İngiliz pandispanyası, adını efsaneye göre öğleden sonraki çay saatinde bu muhteşem tatlıdan bir dilim yemeyi çok seven Kraliçe Victoria'dan alan klasik bir İngiliz pastasıdır.

Klasik tarifte, kek iki kat meyve reçeli ve kremayla kaplanıyordu. Modern yorumlarda ise tereyağı yerine daha havadar ve narin bir krema dolgusu, reçel yerine ise mevsimlik taze meyveler kullanılıyor. Ancak sadece pudra şekeriyle süslenmiş olsa bile, Viktorya dönemi pandispanyası başlı başına muhteşem bir tatlı olarak kabul edilebilir.

Pandispanya tarifi inanılmaz derecede basit: eşit miktarda yumurta, tereyağı, şeker ve un. Diğer popüler pandispanyaların aksine, Kraliçe Victoria pandispanyasını acemi bir aşçı bile kolayca yapabilir: yumurta aklarını sarılarından ayırmaya veya sert tepe noktaları elde etmeye gerek yok, vb.

Ortaya çıkan kekler hafif, kabarık ve bol kremalı oluyor. Bu kek, yılbaşı ve Noel kutlamaları, doğum günleri ve arkadaşlarla geçirilen keyifli akşamlar için mükemmeldir.

Adım adım fotoğraflı tarif

Kraliçe Victoria sünger keki

Bu tarifle yapılan, mis kokulu ve kremalı pandispanya her zaman mükemmel sonuç veriyor! Hatta el mikseriyle bile yapılabiliyor ve kekin uzun süre dinlenmesine gerek yok: soğuduktan hemen sonra dilimlenip kremayla kaplanabilir.
Porsiyon başına besin değeri
358.9 kalori
  • Proteinler: 5,3 g
  • Yağlar: 17,7 g
  • Karbonhidratlar: 44,1 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
  • Porsiyon sayısı: 1

İçindekiler

Porsiyonlar
Bisküvi için:
  • Süt
    2 yemek kaşığı
  • Yumurta C1
    5 adet
  • Kabartma tozu
    10 G
  • Buğday unu
    250 G
  • Tereyağı
    250 G
  • Pudra şekeri
    250 G
Krema için:
  • Çilek reçeli
    300 G
  • Krema %33
    400 ml
  • Pudra şekeri
    30 G

Hazırlık

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın ve tartmayı unutmayın.

Adım 2

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Adım 3

Unun içine kabartma tozu ekleyin.

Adım 4

Tereyağını pudra şekeriyle çırpın (mutfak robotu veya el mikseri kullanabilirsiniz).

Adım 5

Tavuk yumurtalarını tek tek çırpın.

Adım 6

Son olarak, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Adım 7

Birkaç kaşık süt ekleyin.

Adım 8

Hamuru fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 9

Bisküviyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.

Adım 10

Yeni pişmiş pandispanyayı doğrudan fırın tepsisiyle tel ızgaranın üzerine yerleştirin.

Adım 11

Tamamen soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve pandispanyayı uzunlamasına ikiye kesin.

Adım 12

Krema için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Adım 13

Kremayı pudra şekeriyle birlikte sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Adım 14

Kekin alt katmanına reçel sürün.

Adım 15

Çırpılmış kremayı bir pasta torbası veya kaşık kullanarak yayıyoruz.

Adım 16
Kraliçe Victoria sünger kek - fotoğraf

İkinci kek katmanıyla üzerini kapatın ve en az 6 saat buzdolabında bekletin.

Kraliyet pandispanyası hakkında 5 soru

İngiliz pandispanyası yapımına dair adım adım talimatlar, acemi aşçılar için bile oldukça basit görünüyor. Ancak bu tatlıyı hazırlarken bazı sorular ortaya çıkabilir.

  • Kraliçe Victoria pandispanyası pişirmek için ne tür kalıplar kullanmalıyım?

Bu tarif için en uygun tencere çapı 22-24 santimetredir. Malzeme olarak ise ben şahsen yapışmaz kaplamalı yaylı kek kalıbı kullanıyorum. Silikon kalıp da işe yarar, ancak önce yumuşatılmış tereyağı ile yağlamanız gerekir.

  • Kraliçe Victoria pandispanyası fırında çökerse ne yapmalı?

Bu durum iki nedenden dolayı olabilir. Birincisi, yumurtaların yeterince çırpılmaması ve hamurun tam olarak karıştırılmamasıdır. Pandispanyayı fırına koymadan önce, hamurun dokusunun homojen olduğundan emin olun. İkinci neden ise düşük sıcaklık veya yeterince önceden ısıtılmamış fırındır. Bu pandispanyayı her zaman 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve pişirmenin ilk 30 dakikasında fırın kapağını açmayın.

  • Viktorya dönemi pandispanyasını daha da yumuşak hale nasıl getirebiliriz?

Daha da kabarık kekler için, unun 1/3'ünü mısır nişastasıyla değiştirmeyi deneyin. Ve tabii ki, hava katmak için kuru malzemeleri elekten geçirmeyi unutmayın.

  • Muhallebi için doğru kremayı nasıl seçersiniz?

Mükemmel bir krema elde etmek için en az %33 yağ içeriğine sahip doğal krema kullanmanız gerekir. Ayrıca çırpma işlemi sırasında kremanın çok soğuk olması da önemlidir. 20-30 dakika boyunca dondurucuya koyabilir veya soğutulmuş bir kapta çırpabilirsiniz.

  • Kremalı çilekli dolgunun yerine ne kullanılabilir?

Eğer kekte çilek kullanmak istemiyorsanız, yerine tatlı ve ekşi mevsim meyveleri veya reçel kullanabilirsiniz. Ahududu veya böğürtlen mükemmel seçeneklerdir.

Benzer video tarifi: Kraliçe Victoria Sünger Kek

Viktorya dönemi pandispanyası, bayram pastaları için harika bir taban oluşturur. Bu tatlı, hem sıcak havalarda hem de kış aylarında bir zevktir. Sırrı süslemede saklı: Üzerini beze veya krema ile kaplayabilir, ganaj veya fondan ile pürüzsüzleştirebilirsiniz. Ama ben en basit tarifi öneriyorum: Taze meyveler ve pudra şekeri ile süsleyin.