Tereyağlı Pandispanya Kek - 3 Tereyağlı Pandispanya Kek Tarifi

Tereyağlı pandispanyanın yapısı, geleneksel pandispanya hamurundan biraz farklıdır. Başlıca avantajı tereyağı içermesidir. Bu bileşen, kekleri inanılmaz derecede nemli, yumuşak, havadar ve lezzetli hale getirir.

Tereyağlı pandispanya, her türlü dolgu (süt, kahve, meyve şurubu) ve çeşitli tereyağı, ekşi krema ve lor peyniri katmanlarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu eşsiz pastanın hazırlık sürecinin her adımını ayrıntılı olarak anlatan en başarılı tariflerden bir seçki sunuyorum.

Tereyağlı kabarık pandispanya keki

Fransa'nın en popüler pandispanyasını yapmak ister misiniz? Genoise pandispanyası için detaylı bir tarif sunuyoruz. Bu şekilde pişirilen kekin olağanüstü özellikleri vardır: inanılmaz derecede yumuşak, nemli ve hafif kremamsı bir lezzete sahiptir. Bu kek, ev yapımı her türlü hamur işi için mükemmel bir taban oluşturur. Dağılmaz, şeklini mükemmel bir şekilde korur ve çeşitli kremalarla iyi uyum sağlar. Hadi bu harika pandispanyayı yapmayı deneyelim!

İçindekiler

• Tereyağı - 80 g
• Şeker - 180 g
• Yumurta (büyük boy) - 6 adet.
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Un - 140 g
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
• Nişasta - 40 g
• Bir tutam tuz

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı: bir adet 22 cm çapında kalıp veya iki adet 18 cm çapında kalıp

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli miktardaki malzemeleri tartıp ölçüyoruz.

Adım 2

Yumurtaları ve kalan yumurta beyazlarını derin bir kaba boşaltın.

Adım 3

Şeker ve tuz ekleyin.

Adım 4

Kabı çift kazanlı bir tencereye yerleştirin. Kabın tabanı suya değmemelidir. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli çırpma teliyle karıştırarak ısıtın. Yumurta-şeker karışımının hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: parmaklarınız arasında yuvarlayın. Eğer hiçbir tanecik hissetmiyorsanız, şeker erimiştir.

Adım 5

Yumurta ve şeker karışımını kabarık ve hafif bir kıvam alana kadar mikserle çırpın. Isıtılmış yumurtaların klasik pandispanyaya göre çok daha hızlı çırpıldığını belirtmekte fayda var.

Adım 6

Kuru malzemeleri iki aşamada eleyerek yumurta karışımına ekleyin ve yavaşça ama iyice karıştırın.

Adım 7

Hamurun küçük bir kısmını ayrı bir kaba alın ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.

Adım 8

Tereyağlı kısmı bisküvi hamurunun ana kütlesiyle birleştirin.

Adım 9

Hamuru kalıplara dökün. 170 derecede yaklaşık yarım saat pişirin (üstten alttan ısıtma modu, konveksiyon kapalı).

Adım 10

Pişirdikten sonra pandispanyaların soğumasını bekleyin. Ardından streç filmle sarın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Şimdi pandispanya katmanlara ayrılıp birleştirilmeye hazır.

Çikolatalı kremalı kek tabanı

Çikolatalı pandispanya, çeşitli lezzetli pastaların temelini oluşturabilir. Bu tarifte, kakao eklenmiş tereyağlı pandispanyanın nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak açıklayacak ve gerçekten çikolatalı katmanlar oluşturmanın sırlarını paylaşacağım. Bu pasta, çeşitli kremalarla çok iyi uyum sağlar ve tatlı düşkünlerini kesinlikle memnun edecektir!

İçindekiler

• Tereyağı - 40 g
• Yumurta - 6 adet.
• Şeker - 210 g
• Un - 150 g
• Kakao (%20-22 yağ) - 30 g
• Bir tutam tuz

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı: 24 cm çapında bir kalıp

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli miktarda malzemeyi ölçün. Tereyağını önceden eritin ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 2

Yumurtaların üzerine tuz ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 3

Yumurta karışımına şeker ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Adım 4

Kuru malzemeleri ayrı bir kaba eleyin ve karıştırın.

Adım 5

Yumurta-şeker karışımını içeren kabı, sıcak su dolu bir kabın üzerine yerleştirin (bu işleme "su banyosu" denir). Şeker kristalleri tamamen kaybolana kadar, sürekli çırpma teliyle karıştırarak yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın.

Adım 6

Hazırlanan yumurta-şeker karışımını bir kaseye koyun ve hafif, kabarık bir kıvam oluşana kadar mikserle yüksek hızda çırpın.

Adım 7

Kuru malzemeleri tekrar eleyin ve yumurta-şeker karışımına ekleyin. Yavaşça karıştırın.

Adım 8

Hamura tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Adım 9

Karışımı fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 180 derece Celsius'ta yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 10

Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın. Streç filmle sarın ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Video: Yulia Small'ın Efsanevi Tereyağlı Pandispanyası

Eğer mutfak kreasyonlarınıza çeşitlilik katmak istiyor ancak yine de hafif ve kabarık bir pandispanya kekinin tadını çıkarmak istiyorsanız, Yulia Small'ın tereyağlı pandispanya keki tarifine göz atmanızı öneririm. Pandispanya keki sadece tereyağıyla değil, aynı zamanda sıcak sütle de yapılıyor. Bu yöntem, erimiş tereyağının hafif aromasını taşıyan, yumuşak ve çok nemli bir pandispanya keki elde etmenizi sağlıyor. Çeşitli kek ve pastalar için mükemmel bir temel oluşturuyor.

Konuya fazla girmeden, bu videonun yazarının bir sırrını daha sizinle paylaşayım. Bu sır, ıslatma ile ilgili. Eğer kekinizi kremayla kaplamadan önce sütte bekletirseniz, kekiniz son derece nemli, yumuşak ve inanılmaz lezzetli olacaktır!

En lezzetli tereyağlı pandispanyayı yapmak ister misiniz? O zaman bu adım adım tarifi takip edin: