Kabarık Çikolatalı Pandispanya Kek - 10 Kolay Tarif

Çikolatalı pandispanyalar, çok çeşitli kekler, tatlılar ve diğer tatlıların temelini oluşturur. Efsanevi "3 Milks", "Snickers" ve "Drunken Cherry" keklerini, zengin ve havadar tabanları olmadan hayal etmek zor.

Ama bir o kadar çok pişirme seçeneği var ki: şifon pandispanya, kaynar suda pişirilmiş, beyaz çikolatalı veya en klasik olanı. Ve tüm bunlar arasında mükemmel formülü bulmak çok önemli. Bu derlemede, beğeneceğiniz birini mutlaka bulacağınız çok çeşitli tarifler derledik.

Çikolatalı pandispanya keki için nelere ihtiyacınız var?

Her deneyimli aşçı, başarılı bir yemeğin sırrının doğru malzemelerin seçiminden geçtiğini bilir. Her çikolatalı pandispanya tarifi farklılık gösterse de, her zaman sabit kalan bazı malzemeler vardır.

Öncelikle, kakao tozundan bahsedelim. Kalitesi, kekin tadını ve rengini doğrudan etkileyecektir. Üç çeşit kakao tozu vardır:

• Doğal
• Alkali
• Siyah

Pastacılar, pişirme için alkali işlem görmüş bisküvileri tercih etmeyi önerirler; çünkü bu bisküviler ek bir işlemden geçirilerek güzel bir renk ve zengin bir lezzet kazanırlar.

Yüksek kaliteli kakao tozu seçmek için birkaç pratik ipucu da bulunmaktadır:

• Acı bir tat bırakmamalıdır.
• Öğütme ince olmalıdır. Yüksek kaliteli bir tozu parmaklarınız arasında ovduğunuzda, parmaklarınıza yapışır ve toz haline gelmez.
• Ambalajda topaklar bulunması, ürünün yanlış şekilde saklandığını gösterir.

Tüm tariflerde un da kullanılır. Pandispanya kekleri için her zaman kaliteli un kullanmak en iyisidir, çünkü ince öğütülmüş ve beyaz renktedir. Bu unla yapılan kekler kabarık ve yüksek olacaktır.

Başarılı bir kek için taze yumurta kullanmak önemlidir. Yumurtaları çırpmak için kullanılan tüm gereçlerin temiz ve kuru olması gerekir.

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır; bu, malzemelerin sorunsuz bir şekilde etkileşime girmesini ve beklenmedik sorunların önlenmesini sağlayacaktır. Tereyağı eritilip soğutulmalıdır. Örneğin, sıcak süt veya tereyağını yumurtalara dökmek, bunların kesilmesine ve hamurun bozulmasına neden olur.

Şifon çikolatalı pandispanya

Şifon pandispanya, hafif ve havadar dokusuyla öne çıkar. Zaten kuru olmadığı için ıslatılmasına bile gerek yoktur. Bu kekler genellikle tek başına bir ikram olarak servis edilir. Ayrıca çok çeşitli dolgular, meyveler, kuruyemişler ve çileklerle de iyi uyum sağlarlar.

İçindekiler

• Yumurta – 8 adet.
• Şeker – 250 g
• Un – 200 g
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Vanilya şekeri – 10 g
• Bitkisel yağ (kokusuz) – 120 ml
• Kakao – 65 g
• Kaynar su (veya süt) – 200 ml

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika

Porsiyon sayısı: Çapı 21 cm olan 2 adet pasta.

Adım adım tarif

Adım 1

Kakaonun üzerine kaynar su dökün ve pürüzsüz bir kıvam alana ve tüm topaklar eriyene kadar karıştırın.

Adım 2

Ayrı bir kapta unu eleyin ve kabartma tozunu ekleyin.

Adım 3

Üçüncü bir kapta, normal şekeri vanilya şekeriyle karıştırın.

Adım 4

Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Bu aşamada, su veya yumurta sarısının yumurta aklarının bulunduğu kaba karışmaması çok önemlidir.

Adım 5

Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve beyazlaşıp köpürene kadar mikserle çırpın.

Bundan sonra, şekerin yarısını içine dökün ve kristaller eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 6

Şekerin ikinci yarısını yumurta sarılarına ekleyin ve hafif bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 7

Bundan sonra, en başta hazırlanan soğutulmuş kakao sıvısını ve bitkisel yağı yumurta sarılarının bulunduğu karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Adım 8

Aynı karışıma un ve kabartma tozunu ekleyin ve düşük hızda karıştırın.

Adım 9

Elde edilen karışıma çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve hamuru yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle nazikçe yoğurun.

Adım 10

Hamuru kalıplara döküp, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.

Bisküvilerimizin pişip pişmediğini kürdanla kontrol ediyoruz.

Adım 11

Pastalarımızı tel ızgaranın üzerine ters çevirerek yerleştiriyoruz.

Keki ters çevirmeden kalıbında soğumaya bırakırsanız, çökebilir.

Adım 12

Kek katmanlarını kalıptan dikkatlice çıkarın. Ardından, gerekirse, istediğiniz sayıda katmana ayırın.

Snickers pastası için kabartma tozu içermeyen çikolatalı pandispanya

Bu pandispanya tarifi kabarık olacak ve eşsiz lezzetiyle sizi şaşırtacak. Kek oldukça nemli. Tuzlu karamel ve fındıkla mükemmel bir uyum sağlıyor ve popüler Snickers pastası için ideal bir taban oluşturuyor.

İçindekiler

• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 220 g
• Bitkisel yağ – 130 g
• Un – 280 g
• Kakao – 50 g
• Süt – 280 ml
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyon sayısı: 18 cm çapında 1 katlı kek

Adım adım tarif

Adım 1

Bir kapta şeker ve yumurtaları, karışım açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar karıştırın.

Adım 2

Buraya kokusuz bitkisel yağ ekleyin ve biraz karıştırın.

Adım 3

Tüm kuru malzemeleri eleyip karıştırın.

Yumurta karışımımıza az miktarda ekleyin ve karıştırın.

Adım 4

Ardından sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bu şekilde, kuru karışımı ve sütü sırayla ekliyoruz.

Adım 5

Son olarak elma sirkesi ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 6

Fırın tepsilerini hazırlayın; kenarlarını tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Adım 7

Hamuru kalıplara dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.

Adım 8

Pandispanyayı fırından çıkarıyoruz, ters çeviriyoruz ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

Adım 9

Ardından pastayı streç filmle sarın ve 8 saat buzdolabında bekletin.

Bu nedenle, bisküvi sizi narin dokusuyla şaşırtacak.

Adım 10

Ardından buzdolabından çıkarıp gerekli sayıda katmana ayırıyoruz.

Pandispanyayı şerbete batırabilirsiniz, ancak zaten oldukça nemli ve yumuşaktır.

Kahveli çikolatalı pandispanya

Misafirlerinizi eşsiz bir lezzete sahip enfes bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsanız, bu tarif kesinlikle denemeye değer. Karmaşık değil ve tüm malzemeler kolayca bulunabilir. Ancak muhteşem lezzeti herkesi hayrete düşürecek ve bu pandispanya herkesin favorisi olacak. Ve doğru şekilde ıslatıldığında, çikolatalı pandispanyanın tatlılığı bambaşka bir şekilde ortaya çıkacak.

İçindekiler

• Yumurta - 3 adet.
• Şeker - 140 g
• Kahve - 75 ml
• Un - 150 g
• Kakao - 10 g
• Kabartma tozu - 7 g
• Bitkisel yağ - 45 ml

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 1 kat kek, 18-21 cm çapında

Adım adım tarif

Adım 1

Kahveyi demleyin ve soğumaya bırakın. Hazır kahve kullanıyorsanız, 60 gram kaynar suya 1 çay kaşığı kullanın.

Adım 2

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, bir tutam tuz ve şeker ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yüksek hızda çırpın.

Adım 3

Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın.

Adım 4

Kahveye kokusuz bitkisel yağ ekleyin.

Adım 5

Mikserin hızını düşürün ve kuru malzemelerin bir kısmını yumurta karışımına ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin.

Adım 6

Bundan sonra, yumurtaların bulunduğu kaba tereyağlı kahvemizi ekliyoruz.

Bu şekilde, kuru malzemeleri ve sıvıyı sırayla ekleyerek sürekli karıştırıyoruz.

Karışım homojen hale geldiğinde mikseri kapatın.

Adım 7

Tavanın tabanını pişirme kağıdıyla kaplıyoruz ve hamuru içine döküyoruz.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve pandispanyayı yaklaşık 25 dakika fırına koyun.

Adım 8

Pişmiş keki fırından çıkarıyoruz, kalıptan ayırıyoruz, ters çeviriyoruz ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

Dilerseniz pandispanyayı streç filmle sardıktan sonra birkaç saat buzdolabında da bekletebilirsiniz.

Bundan sonra, hamuru katmanlara ayırıp pastanızı oluşturabilirsiniz.

Mikrodalgada 5 dakikada çikolatalı pandispanya keki

Bazen kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla şımartmak istersiniz, ancak her zaman zamanınız olmayabilir. Bu durumda, bu tarif mükemmel bir çözüm. Bu tarifle, sadece birkaç dakika içinde lezzetli bir tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu pandispanya, zamanına değer veren tatlı düşkünlerinin favorisi olacak.

İçindekiler

• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Süt - 2 yemek kaşığı.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Kakao - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1-2 yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 5 dakika

Porsiyon sayısı: 9 cm çapında 2 adet kek

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurtayı ayrı bir kaba kırın.

Adım 2

Yumurtaya süt ekleyin.

Adım 3

Buraya bitkisel yağ dökün.

Kokusu olmayan yağ kullanmak daha iyidir, çünkü koku, fırınlanmış ürünlerin ve kakaonun tatlı aromasını bozabilir.

Adım 4

Karışıma un ekleyin. Un miktarı ayarlanabilir. Hamur çok sıvı veya çok katı olmamalıdır.

Adım 5

Kakaoyu aynı kaba dökün.

Adım 6

Şeker ve bir tutam tuz ekleyin.

Şeker miktarı da değiştirilebilir, ancak 2 yemek kaşığından fazla kullanmamak en iyisidir. Bunun yerine şeker yerine tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.

Adım 7

Kabartma tozunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 8

Hamuru önceden yağlanmış kalıplara dökün ve mikrodalgada 5 dakika pişirin.

Adım 9

Hadi keklerimizi çıkaralım.

Sonuç olarak, zengin bir lezzete sahip, çok hafif bir pandispanya keki elde edersiniz. Üzerine pudra şekeri serpip, en sevdiğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Tavada pişirilmiş çikolatalı pandispanya

Fırınınız yoksa ama ailenizi mutfak şaheserleriyle şımartmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Katmanlar oldukça hızlı pişmelerine rağmen yumuşak ve lezzetlidir. Bu pandispanya, popüler Prag pastası için mükemmel bir taban oluşturur.

İçindekiler

• Yumurta – 2 adet.
• Süt – 150 ml
• Bitkisel yağ – 60 g
• Un – 120 g
• Kakao – 30 g
• Şeker – 90 g
• Soda – 5 g
• Bir tutam tuz
• Sofra sirkesi %9 – 10 g

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: Çapı 18 cm olan 3 adet pasta

Adım adım tarif

Adım 1

Bir kaseye unu eleyin ve üzerine kakao tozunu eleyin.

Adım 2

Kuru malzemelerin içine şeker, bir tutam tuz ve karbonat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3

Sütü ve bitkisel yağı aynı kaba dökün.

Adım 4

Bundan sonra yumurtaları ekleyin ve her şey pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Adım 5

Sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın. Sirkeyi ekledikten sonra karışım biraz daha açık renkli olacaktır.

Adım 6

Tavayı önceden ısıtın ve hamuru eşit parçalara bölün.

Ocağın altını kısın ve tavanın tabanını hafifçe bitkisel yağla yağlayın. Hamurun bir kısmını tavaya koyun, üzerini kapatın ve 8-10 dakika dinlendirin.

Adım 7

Kekleri çevirmenize gerek yok. Pişip pişmediklerini tahta bir şişle kontrol edin.

Adım 8

Keki kalıptan çıkarın ve soğuması için tel ızgara üzerine koyun.

Kalan hamurdan diğer kekleri de aynı şekilde pişiriyoruz.

Beyaz çikolatalı kabarık çikolatalı pandispanya

Eğer enfes kremalı bir katmana sahip eşsiz bir pasta yapmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Bu pandispanya inanılmaz derecede yumuşak ve havadar, hafif dokusu ağzınızda eriyecek. Bu katmanlar, nefis derecede yumuşak bir "Kırmızı Kadife" pasta oluşturacak.

İçindekiler

• Yumurta - 4 adet.
• Şeker - 130 g
• Un - 130 g
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu - 5 g
• Tereyağı - 40 g
• Beyaz çikolata - 40 g

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: 1 adet, 20 cm çapında kek

Adım adım tarif

Adım 1

Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını kuru bir kaseye dökün ve beyaz bir köpük oluşana kadar mikserle yüksek hızda çırpın.

Adım 2

Yumurta aklarına azar azar şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Elde edilen karışım, kabın ters çevrildiğinde dışarı sızmamalıdır.

Adım 3

Ardından, düşük hızda, yumurta beyazlarını çırpmaya devam ederken, yumurta sarılarını azar azar ekleyin.

Adım 4

Soğutulmuş eritilmiş tereyağını bu karışıma dökün, vanilya ekleyin ve çırpma teliyle hafifçe karıştırın.

Adım 5

Unun elenmiş üçte birini ve kabartma tozunu aynı kaba ekleyin ve pürüzsüz olana kadar spatula ile yavaşça karıştırın.

Kalan unu ve ince rendelenmiş beyaz çikolatayı azar azar ekleyerek hamuru alttan üste doğru yoğurun.

Adım 6

Hamuru hazırlanan tepsiye yerleştirin ve düzeltin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Adım 7

Kekin pişip pişmediğini kürdan veya tahta şişle kontrol edin. Pişmişse fırından çıkarın.

Adım 8

Pandispanyayı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve pasta için istediğiniz sayıda katmana kesin.

Kaynar suyla yapılmış çikolatalı pandispanya

Bu yöntemin temel farkı, bu tarifte elde edilen hamurun biraz daha akışkan olmasıdır, bu nedenle pişirme sıcaklığı normalden biraz daha düşük olmalıdır. Sonuç olarak, çok gözenekli ve elastik bir pandispanya elde edilir. Bu özellikleri sayesinde nemi mükemmel bir şekilde emer ve çok çeşitli kekler için mükemmel bir taban oluşturur.

İçindekiler

• Buğday unu - 200 g
• Şeker - 200 g
• Süt - 125 g
• Kaynar su - 125 g
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı - 75 g
• Kakao - 40 g
• Kabartma tozu - 5 g
• Soda - 5 g
• Tuz - 1 g

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon sayısı: Çapı 16 cm olan 2 adet kek.

Adım adım tarif

Adım 1

Oda sıcaklığındaki yumurtaları, şeker ve bir tutam tuzla hacimleri iki katına çıkana kadar çırpın.

Adım 2

Kabın içine ılık süt dökün ve karışımı orta hızda bir mikserle karıştırın.

Adım 3

Ardından eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 4

Ardından elenmiş kuru malzemelerin tamamını karışıma ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 5

En son aşamada, bu kabın içine kaynar su dökün ve karıştırın.

Adım 6

Elde edilen hamuru kalıplara yerleştirin ve önceden 140-150 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Adım 7

Pişirdikten sonra, bisküvileri fırın tepsilerinde tel ızgara üzerinde 15 dakika soğumaya bırakın.

Adım 8

Kekleri kalıplardan dikkatlice çıkarın, streç filmle sarın ve en az birkaç saat buzdolabında bekletin.

Bunu, bisküvinin ufalanmasını önlemek ve nemin eşit dağılımı sayesinde daha iyi ıslanmasını sağlamak için yapıyoruz.

Yumurtaların ayrılması yapılmadan kakao tozu kullanılarak hazırlanan, hafif ve kabarık çikolatalı pandispanya kek.

Bu tarif, yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpmayı gerektirmediği için kolaylığıyla öne çıkıyor. Buna rağmen, yumurta sarıları ayrı ayrı çırpılarak yapılan pandispanyalar kadar lezzetli oluyor. Kek katmanı kalın ve yumuşak, narin lezzeti ise çeşitli dolgular ve kremalarla mükemmel bir uyum sağlıyor.

İçindekiler:

• Yumurta – 6 adet.
• Şeker – 220 g
• Un – 115 g
• Kakao – 55 g
• Vanilin - bir tutam
• Bir tutam tuz

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Porsiyon sayısı: 1 adet, 21 cm çapında kek

Adım adım tarif

Adım 1

Un, kakao ve vanilya gibi kuru malzemeleri bir araya getirip elekten geçirin.

Bundan sonra, bunları bir çırpıcıyla karıştırın.

Adım 2

Yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın, hızı kademeli olarak artırın.

Adım 3

1-2 dakika çırptıktan sonra, şekeri 3-4 aşamada azar azar eklemeye başlayın ve beyaz bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 4

Çırpılmış yumurtalara kuru malzemeleri iki aşamada ekleyin ve ikinci kez eleyin.

Tüm malzemeleri silikon spatula ile dikkatlice karıştırın.

Adım 5

Fırın tepsilerini hazırlayın. Tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın veya tepsilerin kenarlarını alüminyum folyo ile sarın.

Adım 6

Hamuru kalıplara yerleştiriyoruz ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

İlk 20 dakika fırın kapağını açmamak daha iyidir, aksi takdirde pandispanya kekinin çökme riski vardır.

Adım 7

Hazırladığınız pandispanyayı kalıbında yaklaşık 15 dakika soğutun, ardından kenarlarından dikkatlice bıçakla geçerek keki kalıptan çıkarın.

Adım 8

Pandispanyayı tamamen soğuyana kadar yaklaşık bir buçuk saat tel ızgara üzerinde bekletin, ardından streç filmle sarıp 8 saat boyunca buzdolabında bekletin.

Çikolatalı pandispanya yapmanın sırları

Pandispanyanızın mükemmel olmasını istiyorsanız, yapımının tüm sırlarını ve ipuçlarını dikkate almanız önemlidir. Hazırlık ve pişirme sürecinde en sık sorulan soruları derledik.

Video: Yulia Small'dan En Kolay Çikolatalı Pandispanya Tarifi

Görsel öğrenenler için bu video tarifini incelemenizi öneririz. Kolay anlaşılır ipuçları ve açıklamalar sunuyor. Ayrıca farklı kek kalıpları için gerekli malzeme miktarlarının hesaplamalarını da içeriyor. Bu tarif, sarkmayan, kabarık ve yüksek bir pandispanya keki elde etmenizi sağlar ve şık pastalar yapmak için mükemmeldir.