Krep Haftası – Maslenitsa Tarifleri
İçerik
Elbette, bu enfes lezzeti sadece bayramlar için değil, her kendine saygı duyan ev hanımının Maslenitsa bayramı boyunca hazırlaması gereken bir lezzet olarak düşünebilirsiniz. Bu bayramın güzelliği, sadece bir gün değil, tam bir hafta sürmesidir! Yani, ne olursa olsun Maslenitsa için krep yapmaya vaktiniz olacak!
Blini'nin çok yönlü bir yemek olduğunu belirtmekte fayda var; kahvaltıda, öğle yemeğinde ve hatta akşam yemeğinde yenebilir ve tatil partilerinde misafirleri şaşırtmak için kullanılabilir. Çok az malzeme gerektirdiği için hızlı ve kolay hazırlanır. İç harcı ise buzdolabınızda bulunan hemen hemen her şeyle yapılabilir. Bu yazıda, bu harika ev yapımı lezzeti hazırlamanın en lezzetli ve kolay yollarını daha yakından inceleyeceğiz. Blini yapmanın birçok farklı yolu sizi şaşırtacak.
Hamur
Hemen hemen her krep hamurunun temelinde buğday unu bulunur. Ancak bu zaten bilinen bir şey olsa da, birçok aşçı diğer malzemeler hakkında sorular sorar. Maslenitsa için krep hazırlarken, yemek meraklıları sık sık şunu merak eder: Kefirle mi yoksa sütle mi yapılmalı? Her iki yöntem de kendi başına mükemmeldir. Hem süt hem de kefir bazlı krep tariflerini paylaşacağım.
Sütle yemek pişirmek
Onlar için standart bir ürün yelpazesine ihtiyacımız olacak:
- 3 bardak süt;
- 300 gram un;
- 4-5 yemek kaşığı şeker;
- 3 orta boy tavuk yumurtası;
- çeyrek su bardağı bitkisel yağ;
- Tuz.
Bu krep hamurunu hiç zorlanmadan hazırlıyoruz. Önce yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, sonra sütü ekleyip karıştırın. Ardından unu azar azar çırparak ekleyin. Son olarak bitkisel yağı ekleyin. Son olarak, akışkan bir hamur elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu hamurla yapılan krepler ince ve narin olur. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Kefirli krepler
Kefir, bunların ince, yumuşak ve çıtır olmasını sağlar. Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Bir buçuk su bardağı un;
- 1/5 su bardağı şeker;
- 2 yarım bardak kefir;
- 2 orta boy tavuk yumurtası;
- 3-4 yemek kaşığı patates nişastası;
- ½ çay kaşığı kabartma tozu;
- çeyrek su bardağı bitkisel yağ;
- Tuz.
Bu tarifteki hamur yapımı, "sütlü hamur"dan farklıdır. Burada kefir ve kabartma tozunu karıştırıp yaklaşık on dakika dinlendiriyoruz. Yumurtaları sarı ve beyazlarını ayırıyoruz. Beyazları tuzla çırpıyoruz, ardından sarıları şekerle çırpıyoruz, sonra un ve nişasta ekliyoruz. Karıştırıp kefiri ve ardından beyazları ekliyoruz. Daha sonra elde edilen hamura bitkisel yağ döküyoruz ve her şeyi son bir kez iyice karıştırdıktan sonra, az miktarda yağda krepleri kızartıyoruz.
"Komik" pankekler
Sentetik boyalar kullanmadan, sadece doğanın bize sunduğu doğal malzemelerle kreplerinizi renklendirebileceğinizi biliyor muydunuz? Bilmiyorsanız, Maslenitsa için kreplerinizi "renklendirmeyi" deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın.
Ispanak kullanarak yeşil yapabilirsiniz. Eğer ıspanak dondurulmuşsa, çözün, ardından yumurta, süt veya kefir ekleyip karıştırın. Daha sonra (hamur tarifinize bağlı olarak) kalan malzemeleri ekleyin. Her zamanki gibi pişirin. Tek fark, sizinkiler normal olmayacak, yeşil olacaklar.
Kırmızı krep yapmak için, hamura bir bardak domates suyu ekleyin ve süt veya kefirle karıştırın.
Gördüğünüz gibi, her şey oldukça basit ve bu "eğlenceli" pankekleri evde yapmak çok kolay. Özellikle çocuklarınız bu lezzeti çok sevecek.
Olası dolgular
Hayal gücünüzün sınırlarını zorlayabileceğiniz yer burası. İç malzemeler meyve bazlı olabilir; taze meyve ve reçeller, sebzeler, balık veya et kullanılabilir. En popüler iç malzemeler arasında yumurta ve pirinç, patates ve ciğer, et ve mantar bulunur. Biraz hayal gücüyle denemeler yapabilir ve lezzetli pankekler elde edebilirsiniz.
