Çikolata kaplı donutlar - kabarık hamur tarifi

İçerik

1 İçindekiler
2 Yemek tarifi
3 Hafif ve kabarık donutlar için video tarifi

Sadece birkaç basit malzeme kullanarak nasıl yumuşak, kabarık ve ilginç bir lezzete sahip donutlar yapabilirsiniz? Sırrı çok yapışkan bir hamurda yatıyor! Çok akışkan değil, çok yapışkan da değil, ama yeterince yapışkan. Ve sıcak bir yerde kabardıktan sonra neredeyse hiç yapışmıyor. Ama yine de yumuşak ve havadar kalıyor. Biraz pratik gerektirebilir.

İçindekiler

Hamur:

yarım bardak su;
1 yemek kaşığı kuru maya;
2 su bardağı süt;
Şeker - damak zevkinize göre;
3 yemek kaşığı tereyağı;
1 orta boy yumurta;
1 gram vanilin;
bir tutam tuz;
yaklaşık 400 gram un.

Sır:

bitter çikolata (90 g);
yarım bardak süt;
30 gram tereyağı;
şekerleme serpiştirmeleri.

Yemek tarifi

Öncelikle mayayı ılık suda eritin ve köpük oluşana kadar bekletin. Beklemek yerine, üç yemek kaşığı tereyağını eritip soğumaya bırakabilirsiniz.
Bir karıştırma kabına ılık süt, hazırlanmış mayalı su, eritilmiş tereyağı, yumurta ve vanilyayı dökün. Şeker miktarı, çikolata sosunun tatlılığına göre ayarlanabilir. Elinizde bulunan malzemelere bağlı olarak, şeker ve vanilya yerine vanilyalı şeker de kullanabilirsiniz.
Tuz isteğe bağlı bir malzemedir. Genellikle donut tariflerinden çıkarılır.

En zor kısmı un miktarını tahmin etmek.

Aynı paketten çıkan un bile farklı özellikler gösterir.

Unu azar azar ekleyin, hamur yapışkan ama ağır ve hoş bir kıvama gelene kadar eklemeye devam edin. Hamuru açarken de belirli bir miktarda un kullanmayı unutmayın.

Hamur iyice yoğrulmalı ve kabarması için 1-1,5 saat ılık bir yerde bekletilmelidir. Hacmi iki katına çıkmalıdır.

Bu aşamada, doğru şekilde hazırlanmış hamur neredeyse yapışmaz, yumuşak ve kabarık bir kıvamdadır. Açılıp donut şeklinde kesilmesi gerekir.

Bu donutlar orta ateşte, bol yağda hızlıca kızartılır.
Bu donutlar kendi başlarına da çok lezzetli. Hepsini olduğu gibi yiyebilirsiniz. Ya da bazılarının üzerine parlak bir çikolata sosu sürebilirsiniz. Bunun için tereyağını ve kırılmış bir çikolata barını sütte eritmeniz yeterli. Karışım çok koyu olursa biraz daha süt veya hatta kaynar su ekleyebilirsiniz.