Kremalı limon kreması ve taze meyvelerin birleşimi bu tatlıyı karşı konulmaz kılıyor. Yaz doğum günü gibi özel bir gün için mükemmel olan limonlu cheesecake, lezzet ve dokunun harika bir kombinasyonunu sunan bir tatlıdır. Klasik bisküvi tabanı, yumuşak peynir ve ekşi krema ile doldurulur. Pişirildikten sonra, kekin üzeri limon kremasıyla kaplanır ve çilek ve ahududu ile süslenir. Servis etmeden önce tatlıyı buzdolabında soğutun.

Limon kreması, geleneksel bir İngiliz lezzetidir. Narin ve aromatik olan bu krema, tost veya çöreklerin üzerine sürülebilir veya kek ve turtaların içini doldurmak için pastacı kreması olarak kullanılabilir. Önceden hazırlayıp kullanmadan önce 10-12 saat bekletirseniz, lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.

Cheesecake, mutfaklarımızı fethetmiş geleneksel bir Amerikan tatlısıdır. Belki de en ünlüsü, fırınlı ve fırınsız sayısız çeşidi bulunan New York Cheesecake'tir. Yaz, meyve ve tatlı kombinasyonlarıyla denemeler yapmak için harika bir zamandır. Mükemmel örnekler arasında şunlar yer alır: Şeftali, Kakao ve Amaretto Cheesecake, Çilek ve Limon Cheesecake ve Mango Cheesecake.

İçindekiler

Krema için:

  • 6 limon
  • Oda sıcaklığında 5 orta boy yumurta
  • 220 gr tereyağı
  • 400 gr pudra şekeri

Taban için:

  • 200 gram ufalanan kurabiye
  • 100 gr eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

  • 800 gr oda sıcaklığında yumuşak krem ​​peynir (yağlı lor peyniri ve krema karışımı ile de değiştirilebilir)
  • 3 yumurta + 1 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
  • 200 gr pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı un
  • 300 ml ekşi krema

Dekorasyon amaçlı:

  • çilek
  • ahududu
  • nane yaprakları
  • pudra şekeri

 

Yemek tarifi

Limon kremasını hazırlamaya başlayalım. Bir kasede şeker, limon suyu, yumurtalar ve soğuk, küp şeklinde doğranmış tereyağını karıştırın.

Cheesecake_limon_8

Malzemeleri birlikte çırpın.

Cheesecake_limon_9

Çift katlı tencerede, orta ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Kaynatmayın!

Cheesecake_limon_10

Cheesecake_limon_2

Bisküvileri ezerek eritilmiş tereyağıyla karıştırarak turta hamurunu hazırlayın. Karışımı 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın, bastırın ve spatula veya kaşığın arkasıyla düzleştirin, ardından iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletin.

Cheesecake_limon_3

 

Mikserin haznesine peynir, yumurta ve yumurta sarıları, şeker ve unu koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Cheesecake_limon_4

Ekşi kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Yarım saat buzdolabında bekletin.

Cheesecake_limon_5

İpucu! Ekşi krema bulamazsanız, yerine 220 ml taze krema ve 80 ml limon suyu kullanabilirsiniz.

Şimdi peynir ve ekşi krema karışımını kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 150°C fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Cheesecake_limon_6

Bu sürenin ardından keki fırından çıkarın ve servis tabağına almadan önce soğumaya bırakın. Limon kremasını cheesecake'in üzerine yayın ve çilek, ahududu ve nane yapraklarıyla süsleyin. 4 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.

Cheesecake_limon_7

Bu tarif, İtalyan tatlı sitesi cucchiaio.it'ten alınmıştır.