Bazen mutfağa girip kendinize sıcak bir fincan çay hazırlamak ve yanında tatlı bir şeyler yemek ne kadar güzel oluyor, değil mi? Peki ya en sevdiğiniz kot pantolonunuz artık size olmuyorsa ama yine de tatlı kriziniz varsa? Her zaman bir çözüm vardır! Sizlere, günümüzde oldukça popüler olan Dukan cheesecake tatlısının çok basit bir tarifini sunuyoruz.

Eğer tatlı tüketiminizi tamamen sınırlayamıyorsanız, en sevdiğiniz tatlıların daha hafif versiyonlarını kendiniz yapabilir ve sonuçların tadını vicdan azabı duymadan çıkarabilirsiniz! Fransız bilim insanı Dukan tarafından geliştirilen Dukan diyeti, tatlılara izin veriyor. Ancak diyet yapmayan biri olsanız bile, bu hafif, düşük kalorili ve lezzetli cheesecake'i seveceğinizden eminiz.

Dukan Cheesecake

Dukan Cheesecake 2

Hamur için malzemeler:

  • Yulaf kepeği – 35 gr (bir buçuk yemek kaşığı).
  • Buğday kepeği – 35 gr (bir buçuk yemek kaşığı).
  • Pişirme için uygun şeker ikamesi – 2 çay kaşığı.
  • Yumurta – 2 adet (küçük).
  • Kabartma tozu - 2/3 çay kaşığı.
  • Kaynatılmış su – 50 ml (iki yemek kaşığı).

Üst kısım için malzemeler:

  • Süzme peynir – 700 gr (tercihen az yağlı).
  • Yumurta – 2 adet (küçük).
  • Şeker yerine kullanılan tatlandırıcı – 70-100 g (damak zevkinize göre).
  • Limon kabuğu rendesi – 1,5 yemek kaşığı.
  • Limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme süreci

Dukan Diyeti Cheesecake 3

Hamur tarifi:

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Yaylı kek kalıbını (tercihen yaylı kek kalıbını) yağlayın.
  2. Temiz ve kuru bir kapta yumurta aklarını sarılarından ayırın. Köpüğün dökülmemesine veya kabı eğdiğinizde dışarı fırlamamasına dikkat ederek, yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
  3. Yumurta sarılarını yulaf ve buğday kepeği ile suyla karıştırın, ardından tatlandırıcı ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  4. Yumurta sarısı ve kepek karışımını yumurta beyazlarına ekleyin ve beyazlar dibe çökmesin diye dikkatlice karıştırın.
  5. Elde ettiğimiz hamuru kalıba aktarıp kalıbın her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.
  6. Hamuru 10-15 dakika fırına koyun. Pişirme süresinin bitimine beş dakika kala, kürdanla kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan batırıldıktan sonra hamurdan eser kalmamalıdır.
  7. Şimdi pişmiş keki fırından çıkarın, ancak kalıbında bırakın. Fırın sıcaklığını 150-160 dereceye düşürün.

Üst katman tarifi:

  1. Süzme peyniri şeker ikamesiyle karıştırın ve mikserle çırpmaya başlayın.
  2. Yumurtaları teker teker, azar azar lor karışımına ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
  3. Mikser çalışırken, limon kabuğunu lor-yumurta karışımına, ardından da limon suyunu ekleyin. Her şeyin eşit şekilde karıştığından emin olun.
  4. Elde edilen karışımı kek tabanının üzerine aktarın ve iyice düzeltin.
  5. Şimdi hazırladığımız cheesecake'i yaklaşık yarım saat fırına koyun. Pişip pişmediğini periyodik olarak kontrol edin. Cheesecake'in ortası yumuşak değil, sertleştiğinde hazır demektir.
  6. Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayın ve cheesecake'in 7-10 dakika daha "dinlenmesini" bekleyin.
  7. Bundan sonra tatlımızı kalıptan çıkarıyoruz ve tavanın üst kısmını dikkatlice açıyoruz. Bu, cheesecake tamamen soğuduktan sonra tavaya yapışmasını önlemek için gereklidir.

Lezzetini artırmak için cheesecake'i en az birkaç saat dinlendirin. Dilerseniz üzerine kakao tozu, tarçın serpebilir veya limon suyu ve tatlandırıcıdan yapılmış bir limon sosu gezdirerek süsleyebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, tarif çok basit ve cheesecake'in lezzetli tadıyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edeceğinden eminiz!

Dukan Diyeti'ne göre cheesecake yapımı için video tarifi.