All About Desserts web sitesinde yer alan yavaş pişirici cheesecake tarifi.

İçerik

1 Süzme peynirli cheesecake

"Cheesecake" adı Rus mutfak çevrelerinde yakın zamanda kullanılmaya başlanmış olsa da, bu yemek çeşitli isimler altında çok uzun zamandır varlığını sürdürmektedir. Kelimenin kendisi İngilizceden gelir ve "peynirli turta" anlamına gelir. Bu lezzet Avrupa'da son derece popülerdi ve daha sonra ilk yerleşimcilerle birlikte Amerika'ya göç ederek orada kök saldı ve neredeyse ulusal bir yemek haline geldi. Günümüzde her Amerikalı ev hanımı yavaş pişiricide cheesecake tarifini biliyor.

Günümüzde hem Batı hem de Doğu bu tatlıyı hazırlamak için çaba sarf ediyor. Bu lezzet, zarafet ve olağanüstü misafirperverlikle eş anlamlı hale geldi ve bayram sofralarında önemli bir yer tutuyor. Rusya'da bu yemek 13. yüzyıldan beri biliniyor: "peynir (veya lor) ekmeği" olarak adlandırılıyor. Peynirli turtanın ataları vatrushki (lorlu kek), syrniki (syrniki) ve zapekanki (güveç) idi.

Gelin, bu lezzetli tatlıyı modern bir ev ortamında nasıl hazırlayabileceğinize bakalım.

Süzme peynirli cheesecake

Yavaş pişirme tenceresinde yapılan bu lor peynirli turta, yumuşak ve neredeyse havadar bir kıvama sahip. Tarif için ihtiyacınız olanlar:

0,8-1 kg lor peyniri;
5 yumurta;
0,2 kg ekşi krema;
bir bardak şeker;
3 yemek kaşığı patates nişastası;
0,2 kg kurabiye;
bir tutam vanilya;
0,125 kg tereyağı.

Bu miktardaki malzemeler 10-12 porsiyonluk bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır.

Hazırlama yöntemi:

Tabanı hazırlamak için, bisküvileri blender veya havan kullanarak ezin ve tereyağı ile karıştırın. Karışım pürüzsüz ve yapışkan olmalıdır.
Ardından, karışımı kalıba dökün ve bir kaşık veya ellerinizi kullanarak tabanını ve kenarlarını dikkatlice bastırın.
Süzme peyniri bir elekten geçirin ve ayrılmış bir kaba koyun. Süzme peynir tabakasına ekşi krema, şeker, vanilya, nişasta ve yumurta sarılarını ekleyin. Tüm malzemeleri bir blenderda karıştırın.
Aynı anda yumurta aklarını şekerle çırpın ve ardından blenderda karıştırarak lor peyniri karışımına ekleyin.
Elde edilen karışımı bir lor hamuru tabanı haline getirin ve turtayı çok amaçlı pişiricide "Fırınlama" ayarında 80 dakika pişirin. Program tamamlandıktan sonra, yemeği bir buçuk saat daha çok amaçlı pişiricide bırakmanız önerilir.
Yavaş pişiriciyle hazırlanan, yumuşak lor peynirli cheesecake hazır olduktan sonra buzdolabında soğutun ve ardından meyvelerle süsleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak şurup gezdirin.

Çikolatalı tarif

Yavaş pişiricide yapılan bu çikolatalı cheesecake gerçekten büyülü bir lezzet. Yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuçlar en çılgın beklentilerinizi bile aşacak. Bu çikolata dolu lezzet için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

yarım kilogram kurabiye;
3 yumurta;
2 yemek kaşığı süt;
0,15 kg ekşi krema (%20 ve üzeri);
yarım kilogram lor peyniri;
yarım paket tereyağı;
bir kalıp çikolata;
Sürgülü bir bardak şeker;
2 yemek kaşığı patates nişastası;
Bir tutam vanilya.

Hazırlama yöntemi:

Kurabiyeleri incecik ufalayın, tereyağını eritin ve kurabiyelerle bir yumurtayı karıştırın.
Hazırladığınız kurabiye karışımını yağlanmış çok amaçlı pişirme kabının tabanına yerleştirin ve bir taban oluşturun. Yarım saat buzdolabında bekletin.
Bu aşamada, lor peynirinin blenderda çırpılması, içine ekşi krema, 2 yumurta, şeker, vanilya ve nişasta eklenmesi gerekiyor.
Çikolatayı bir kapta süt ve şekerle eritin. Ardından soğumaya bırakın.
Çikolata karışımının dörtte birini içine dökün ve karıştırın.
Önce beyaz lor peynirini, sonra da esmer lor peynirini çok amaçlı pişirme kabının içine koyun.
Yavaş pişiricide çikolatalı cheesecake yapmak için, "Pişirme" ayarını yapın ve keki 80 dakika pişirin. Program bittikten sonra, keki bir saat daha dinlendirin.

Eğer turtayı akşam yapıp buzdolabına koyarsanız, sabah inanılmaz lezzetli olur!

Kremalı çikolata versiyonu

Yavaş pişiricide lor peyniri ve çikolata kullanarak cheesecake yapabilirsiniz. Hamur hazırlama yöntemi önceki tariflerdekiyle tamamen aynıdır.

İç harcı için:

0,6 kg krem peynir;
3 yumurta;
0,15 kg şeker;
bir tutam vanilya;
%33 krema içeren bir bardak;
Bir kalıp çikolata.

Kek katmanını çok amaçlı pişiriciye yerleştirdikten sonra, peynir ve şekeri çırparak iç harcı hazırlıyoruz, ardından kremanın bir kısmını, yumurtaları ve vanilyayı ekliyoruz.
Çikolatayı benmari usulü eritin ve krema ile karıştırın.
Kurabiyelerin üzerine lor karışımını yerleştirin ve üstüne çikolata ile desenler çizin.
Çok amaçlı pişiriciye yerleştirin ve bir saat pişirin, ardından 20 dakika daha ısıtma modunda bırakın.
Pastayı kaptan çıkarmak için, spatula ile kenarlarından nazikçe geçin ve ardından ters çevirin. Kabın zarar görmemesi için bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır.

Arkadaşlarınıza bu cheesecake'i ikram edin, bayılacaklar. Tarifi ne olursa olsun, bu tatlı inanılmaz derecede yumuşak ve hafif; gerçek bir tanrı yemeği!