Son derece lezzetli ve sağlıklı bir tatlı.
İçerik
Bu fermente süt ürününü doğal haliyle pek sevmeyenler bile lor peynirli hamur işlerini reddetmiyorlar. Ve lor peynirli sufle (fotoğraf) gerçekten olağanüstü bir yemek. İnanılmaz derecede yumuşak ve hafif, hazırlanması kolay, çeşitli lezzetlerle deneme yapma konusunda sınırsız fırsat sunuyor.
Süzme peynirin vücut için son derece faydalı olduğunu herkes bilir: Bu besin ürünü belki de en iyi kalsiyum kaynağıdır ve vücut tarafından kolayca emilir. Bağırsaklar, karaciğer, mide ve böbrekler için faydalıdır; kalp, damar sistemi ve akciğer sorunları için vazgeçilmezdir.
O halde, bu fermente süt ürününün iyileştirici özelliklerinden faydalanırken, lezzetinin de tadını doyasıya çıkarmaya ne dersiniz? Özellikle de lor peyniri suflesi bunu kolaylaştırıyorsa.
Sufle nasıl doğru şekilde yapılır?
Prensip olarak, bu lezzeti yaratma süreci oldukça basittir. Ancak, ilginç bir tarif aramaya başlamadan önce, bu tatlıyı hazırlamanın bazı inceliklerini öğrenmenizde fayda var.
Geleneksel olarak sufleler fırında porselen kalıplarda (fotoğraf) pişirilir. Ancak mikrodalga fırın, yavaş pişirici veya hatta buharlı pişirici de kullanabilirsiniz.
Pişirme sırasında ürün önemli ölçüde genişler. Hamurun pişirme sırasında yukarı doğru "çıkmasını" kolaylaştırmak için, kalıpların düz yüzeyleri önceden işlenmelidir: tereyağı ile yağlanmalı ve toz şeker serpilmelidir. Tabanlar işlenmez.
Ve son dokunuş: Hamur kalıba döküldükten sonra, sufle kenarlarını ve üzerindeki şekeri parmağınızla veya kağıt havluyla temizleyin. Bu basit işlem, tatlının pişirme sırasında güzel ve eşit şekilde kabarmasını sağlar (fotoğraf).
İrmik ve lor peynirli sufle
Geleneksel olarak, lor peyniri suflesi fırında pişirilir. Bu, 200 derece Celsius (400 derece Fahrenheit) gibi oldukça yüksek bir sıcaklık gerektirir. Bu tarifteki malzemeler, bu lor peyniri lezzetinden tam altı porsiyon elde etmenizi sağlar:
- Süzme peynir (yumuşak, taneciksiz, %9 yağlı) – 200 g;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı normal şeker;
- bir paket vanilya şekeri;
- İkişer çay kaşığı irmik ve ekşi krema;
- bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı tereyağı.
Hamurun yoğrulmasından tatlının servis edilmesine kadar tüm hazırlık süreci yaklaşık kırk dakika sürecektir:
- Öncelikle lor karışımını hazırlayın: Lor peyniri, ekşi krema, tereyağı, şeker (hem vanilyalı hem de normal), yumurta sarısı ve irmik ununu bir mutfak robotuna veya blendere koyun. Tamamen pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Şimdi sıra yumurta aklarına geldi; bir tutam tuzla iyice çırpın, sert tepe noktaları oluşana kadar. Bu aşamaya gelindikten sonra, yumurta aklarını yavaş yavaş, birer kaşık halinde (tarifte önerildiği gibi) lor karışımına katın. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için karışımı sadece bir kaşıkla, çok dikkatli bir şekilde karıştırın; tatlının inanılmaz derecede hafif olmasının sırrı budur.
- Kalıpları hazırlayın ve hamurla doldurun (üçte ikisinden biraz fazla doldurun – sufle kabaracaktır). Doldurulmuş kalıpları hemen fırına verin. 25 dakika pişmeleri gerekir. Çok önemli bir nokta: Bu süre boyunca kapağı açmayın, aksi takdirde sufle çökecektir.
Püre suflesini hemen servis edin; 20-30 dakika sonra lezzetli görünümünü (fotoğraf) kaybedecektir, ancak tadı bozulmadan kalacaktır. Deneyimi daha da güzelleştirmek için (tamamen isteğe bağlı olsa da) üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Elmalı, narin lor peyniri suflesi
İrmik, tatlının narin dokusuna hafif bir "ağırlık" katıyor. Bu tarifteki lor peyniri suflesi irmiksiz, elma ile yapılıyor ve özellikle yumuşak (fotoğraf). Ayrıca fırında pişiriliyor. Bu tatlıyı hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Süzme peynir – 300 g;
- Elma (tercihen tatlı) – 2 adet;
- Yumurta – 2 adet;
- Pudra şekeri – 100 gr.
Adım adım tarif:
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve blender kullanarak püre haline getirin. Elde edilen karışımın suyunu sıkın.
- Elma püresi, lor peyniri ve yumurta sarılarını bir araya getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta aklarını mikserle çırpmanız ve yavaş yavaş pudra şekerini eklemeniz önerilir. Karışım çok koyu kıvamda olmalıdır. Koyulaştıktan sonra, yumurta aklarını dikkatlice lor karışımına yedirin.
- Hamuru hazırlanan kalıplara kaşıkla doldurun. Önceden 200 derece Celsius'a (400 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın.
Bu şekilde hazırlanan lor suflesi hacim olarak büyümez, ancak zamanla da küçülmez. Tarife göre, buzdolabında üç güne kadar güvenle saklanabilir. Ancak, bu inanılmaz derecede yumuşak lezzetin o kadar uzun süre dayanması pek olası değil.
