Kalorisi düşük tatlılar nasıl yapılır?

Düşük kalorili tatlılar genellikle meyve ve çileklerden yapılanlardır. Şekersiz sorbe en hafif olanı olarak kabul edilir. Kalori içeriği, yapıldığı meyvenin kalorisiyle yaklaşık olarak aynıdır. Ortalama olarak, 100 gramlık ürün 35-70 kcal içerir.

Meyve salataları, içerik ve sos kombinasyonlarıyla deneme yapma olanağı sunması sayesinde kimseyi kayıtsız bırakmadan sıralamada ikinci sırada yer alıyor. Örneğin, 100 gram az yağlı yoğurt veya meyve suyuyla tatlandırılmış elma, armut ve çilek karışımı yaklaşık 80-110 kcal sağlayacaktır.

Kuru meyveler sıralamada üçüncü sırada yer alıyor, ancak beslenme uzmanları şeker, çikolata ve kek yerine kuru meyve tüketmeyi önerse de, her tatlı düşkünü onları sevmiyor. Sadece sık sık değil. Kuru meyveler, taze meyve ve çileklerden daha fazla kalori içerir. Örneğin: 100 gram kuru üzüm 294 kcal içerirken, 100 gram üzüm sadece 80 kcal içerir. Dahası, kurutma sadece kaloriyi değil, besin maddelerinin konsantrasyonunu da artırır. Kuru erik, normal kan pıhtılaşması için gerekli olan K vitamini ve lif açısından zengindir, kuru kayısı ise kalp sağlığı için faydalı olan potasyum açısından zengindir.

Kuru meyvelerden de düşük kalorili şekerlemeler yapabilirsiniz. Bunun için, eşit miktarda kuru meyve ve kuruyemişi blenderdan geçirin. Elde edilen karışımı top şekline getirin ve tatlılarınız hazır!

Fırında pişirilmiş elma, armut ve ayva, mükemmel düşük kalorili tatlılardır. Tatlı kriziniz tuttuysa, bu meyveleri birkaç çay kaşığı bal ekleyerek kolayca pişirebilirsiniz. Balın kalorisi yüksek olsa da, şekerden daha fazla fayda sağlar. 100 gram bal 360 kcal ve soğuk algınlığı ve diğer hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan çok miktarda amino asit ve vitamin içerir.

Bir kafeye gittiğinizde, belirli bir tatlının kalori içeriğini tahmin etmek her zaman mümkün olmayabilir (menüde belirtilmiş olması iyi olur). Ancak kendi sağlıklı ve lezzetli tatlılarınızı yapmak o kadar da zor değil. Evde düşük kalorili bir tatlı yapmayı deneyin; bunun için bazı popüler tarifler sunuyoruz.

Doğal sorbelerin ilginç çeşitleri

Sorbe, dondurmaya benzer bir tatlıdır. Dondurma yağ açısından zenginken, sorbe düşük kalorili, hafif ve havadardır. Sorbeler dondurulmuş meyve ve meyve sularından yapılır. Örneğin, ahududu ve çıtır çikolatalı kavun sorbesi, limon ve misket limonu sorbesi ve yeşil elma ve mango sorbesi çok lezzetlidir. Diyet yapanlar bile bu tatlıları sek kırmızı şarap eşliğinde keyifle tüketebilirler.

Şimdi de bazı turunçgil sorbesi tariflerine bakalım. 100 gramlık bu sorbe 100 kalori içerir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Turuncu – 1 adet.
• Çince – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Şeker – 1 su bardağı.
• Su – 0,5 su bardağı.

Öncelikle meyve kabuklarını şeker ve suyla karıştırın. Ardından karışımı orta ateşte kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Şurubun soğumasını bekleyin. Şuruba meyve suyunu ekleyin ve her yarım saatte bir karıştırarak 5 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin ardından karışımı blender ile çırpın. Karışımdan toplar oluşturmak için dondurma kaşığı (veya normal bir kaşık) kullanın ve yuvarlak toplar haline getirin. Narenciye sorbesi hazır! Sorbeyi kalıplara kaşıkla koyun ve servis edin.

Greyfurt sorbesi tarifi de aynı derecede kolay hazırlanır. Yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Pembe greyfurt – 2-3 adet.
• Şeker – 3-4 yemek kaşığı.
• Yumurta akı – 2-3 adet.

Doğru oranlar size doğal greyfurt tadı verecektir. Öncelikle meyveyi soyun ve içini çıkarın. Çok tembelseniz, suyunu da posasıyla birlikte sıkabilirsiniz. Ardından, şekerle karıştırın ve elde edilen karışımı püre haline getirin. Şimdi, yumurta aklarını bir blender veya çatalla yumuşayana kadar çırpın ve meyve suyuyla karıştırın. Şurubu 35-40 dakika buzdolabında bekletin.

Bu arada, tatlıya keskin bir lezzet katmak için aromalı alkol (şampanya, likör vb.) ekleyebilirsiniz. Bu işlem dondurmadan önce yapılır, ancak dondurma makinesi kullanıyorsanız, alkolü işlemin bitimine 5 dakika kala eklemek en iyisidir. Greyfurt sorbesi hazır!

Bazen sorbe çok fazla donar. Bu durumda, dondurucudan çıkarın ve 40-60 dakika buzdolabında bekletin. Tarifin yazarı, sorbeyi blenderdan geçirdikten sonra şekillendirip servis etmeyi öneriyor.

Burfi, Hint usulü bir sütlü şekerlemedir.

Eğer daha önce burfi denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz! Bu lezzet hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok seviliyor. Tariflerde bolca Hint baharatı kullanılıyor, ancak bu şart değil çünkü daha rahat bir damak tadına uygun olarak tasarlanmışlar. Bu tatlı yapımı kolay, ancak tadı enfes ve narin. Dahası, burfi düşük kalorili bir lezzet; 100 gramı 200 kcal içeriyor.

Susamlı burfi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı – 200 gr.
• Kuru süt – 100 g.
• Şeker veya pudra şekeri – 75 gr.
• Susam – 100 gr.

Öncelikle tereyağını bir tavada eritin, ardından susamları ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra pudra şekeriyle karıştırın, toz süt ekleyin ve büyük bir kaba (dikdörtgen en iyisidir) dökün veya küçük toplar halinde şekillendirebilirsiniz. 1 saat dondurun. Hint burfisi hazır! Burfi servis edilmeden önce soğutulmaya gerek duymadığı için, çok uzun süre sıcak bir yerde tutmayın (bu, tatlının erimesine neden olur). Hemen servis edin.

Ahududu mousse

Düşük kalorili tatlılar bile ölçülü tüketilmelidir. Ancak bu tatlılar, kurabiye ve şekerlemelerin aksine faydalı besinler içerir. Bu hafif ahududu mousse tarifi yapımı çok basit ve kesinlikle beğenilecek. Bu gibi hafif tatlılar (100 gramı 167 kcal içerir) tatil günleri için mükemmeldir.

Ahududu mousse hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Ahududu – 2 su bardağı.
• Süt – 1 bardak.
• Bal – 1 bardak (veya damak tadınıza göre).
• Bu tarife isteğe bağlı olarak 100 gram mısır gevreği de ekleyebilirsiniz.

Bir su bardağı sıcak ahududu şurubunu mısır gevreğinin üzerine dökün. Karışımı kaynatın, ardından üzerini kapatıp birkaç saat demlenmeye bırakın. Ahududuları çatalla ezin ve ardından mısır gevreğiyle karıştırın. Son olarak, bal ve sütü (istediğiniz kıvama gelene kadar) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Düşük kalorili ahududu musunuz hazır! Bu lezzetli ikramı servis edin!

Meyveli kekler

Her zaman kendinizi lezzetli keklerle şımartabilirsiniz, önemli olan nasıl yapıldığını bilmektir. Bu yüzden sizinle lezzetli bir tarif paylaşmak istiyoruz. Meyveli kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yulaf ezmesi – 225 g.
• Kuruyemiş (herhangi bir tür) – 125 gr.
• Muz – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bir limonun suyu.
• Bal – 1 çay kaşığı.
• Su/soya veya yağsız süt.
• Taze çilek veya ahududu (isteğe bağlı).

Muzu çatalla veya blenderla ezin, havuçları rendeleyin ve kuruyemişleri doğrayın. Meyveler hariç diğer malzemeleri süt veya su ile karıştırın. Kalıpları karışımla doldurun, meyvelerle süsleyin ve donana kadar buzdolabında bekletin. Meyveli kekler hazır! Bu düşük kalorili tatlı, fındık kremasıyla servis edildiğinde en lezzetli olur. Bu arada, 100 gramlık ürünün 150 kcal içerdiğini belirtmekte fayda var.

Sütlaç

Esmer pirinç ve fırında pişirilmiş elmalarla yapılan tatlılar, diyet yapanlar için mükemmel, hem sağlıklı hem de lezzetli ikramlardır. 100 gramlık bu ürünün 222 kcal enerji içerdiği belirtilmiştir.

Tarif aşağıdaki malzemeleri içermektedir:

• Esmer pirinç – 3/4 su bardağı.
• Yağsız süt – 1/3 su bardağı.
• Yumurta akı – 1 adet.
• Bir tutam tuz.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş muskat – 1 çay kaşığı.
• Vanilin – 1/4 çay kaşığı.
• Şeker – 1-2 yemek kaşığı.
• Apple – 1 adet.

Öncelikle pirinci pişirin, şeker ve tuzu ekleyin, ardından 1/4 su bardağı sütü karıştırın. Pirinç koyulaşana ve süt emilene kadar orta ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Elmayı küçük dilimler halinde kesin ve mikrodalgada 7-10 dakika pişirin. Şimdi vanilyayı ekleyin, kalan sütü yumurta aklarıyla karıştırın, karışımı blender veya çırpıcı ile çırpın ve pirinç karışımına dökün. Orta ateşte birkaç dakika daha pişirin. Puding hazır! Bu düşük kalorili tatlıyı muskat ve tarçınla süsleyin, üzerine fırında pişmiş elma koyun ve servis edin.