Cupcake'ler, Muffin'ler ve Muffin'ler: Aralarındaki Fark Nedir?

Kekler, muffinler, muffinler… Çok fazla karmaşık terim var. Bu ürünler arasında bir fark var mı? Yoksa aynı şeye farklı isimler vermek sadece bir moda mı?

Elbette bu yiyecekler arasında bir fark var ve bir pastacı, müşterilerine bir cupcake ile bir muffin'in neden farklı şeyler olduğunu her zaman açıklayabilmelidir.

Yanlış anlaşılmaları düzeltmek için her ürün hakkında daha fazla bilgi vermek istiyorum. Eminim çok şey öğreneceksiniz!

Tanımlar

Öncelikle, her bir terimin ne anlama geldiğine bakalım.

Muffin, tahmin edebileceğiniz gibi, sadece tatlı çeşitleriyle sınırlı olmayan, birçok farklı türde yapılan küçük bir hamur işidir! Evet, muffinler sebze, et ve elbette krema veya meyvelerle doldurulabilir. Fransızcadan çevrildiğinde "moufflet" kelimesi "yumuşak ekmek" anlamına gelir, bu nedenle muffin bir tür ekmektir.

Kek, tek kişilik, dikdörtgen veya bütün halde olabilen tatlı bir hamur işidir. Genellikle fındık, kuru üzüm ve meyveler içerir. Onu diğer keklerden ayıran en önemli şey hazırlama yöntemidir. İlk olarak, şeker yumuşatılmış tereyağı ile krema kıvamına getirilir ve hava kabarcıkları oluşturulur. Bu esasen fiziksel bir kabartma işlemidir. Bundan sonra, yumurtalar ve kuru malzemeler tereyağı karışımına eklenir. Hamur genellikle oldukça koyu kıvamlıdır ve bitmiş kek tatlı, kremamsı bir aromaya sahiptir.

Cupcake, hemen hemen her türlü pandispanya kekiyle yapılabilen küçük, tek kişilik bir tatlıdır. Cupcake'in kreması ve süslemeleri pastacının takdirine bağlıdır. Üzerine çeşitli malzemeler, kurabiyeler, meyveler – aklınıza gelen her şey – eklenebilir. Unutmayın ki cupcake hamuru iyice çırpılmalıdır – genellikle havadar ve gözenekli bir hamur işidir.

Birleştirmek

Kek, muffin ve diğer tatlıların malzemeleri birbirine çok benzese de, tam olarak aynı değillerdir. Evet, malzemeler aynı olabilir, ancak oranları farklıdır. İşte her bir tatlı için doğru hamurun görsel bir örneği:

	Kek	Kek	Kek
Un/Şeker/Tereyağı	1/1/1	2-3/1/1	1/1/1
Yağ	kremalı	sebze	kremalı
Süt	HAYIR	Evet	hayır, ya da çok az
Pişirme sıcaklığı	170 derece sürekli	200 derece azalarak	170 derece

Tatmak

Önemli bir konuya değinelim: Hangi tatlı daha tatlı? Evet, şu anda bir keki tatlı olarak düşünüyorum.

Yani, kek hamuruna şeker eklenmesiyle elde edilen kabarık yapısı sayesinde, kekler belki de en tatlı tatlılardan biridir. Ayrıca tatlı bir iç dolgusu ve kreması da vardır. Elbette, tatlılık miktarını ayarlamak önemlidir, ancak kekin dokusunu bozmadan. Bir muffin, tadı ve dokusu bakımından ekmeğe benzeyebilir; yoğun, ince gözenekli bir hamurdur. Kek ise genellikle sert bir dokuya sahip olsa da daha yumuşak ve kabarıktır. Bu yüzden tereyağı ve şekeri iyice çırpıyoruz.

Haşhaş tohumu sıklıkla keklere eklenir; örneğin, klasik limonlu haşhaşlı kek kombinasyonu. Hafif bir narenciye aroması, hamurun tatlılığı ve haşhaş tohumlarının ilginç dokusu bir araya geliyor. Nefis!

Cupcakeler her zevke uygun olarak yapılabilir; vanilyalı veya çikolatalı pandispanya ile, iç dolgusu ise meyveli, çikolatalı ganaj (çeşitli meyve aromalarıyla kolayca çeşitlendirilebilir), karamel gibi seçeneklerle sınırsızdır.

Dekor

Daha önce de belirttiğim gibi, kekler ve muffinler, süslenmesi gereken tek kişilik tatlılardır. Keklerin üzerine krema ve istediğiniz dekoratif unsurlar eklenmelidir. Muffinler ise sadece pudra şekeri serpilerek veya çikolata ya da karamel sosuyla süslenerek servis edilebilir.

Bu kek genellikle süsleme gerektirmez, ancak isteğe bağlı olarak doğranmış fındık içerebilen bir sosla kaplanabilir. En yaygın seçenek Roshen fındık sosudur.

Tatlı yapmanın bir nedeni

Hangi cupcake ne zaman yapılır? Belirli bir zaman sınırı yok, ancak cupcake'ler genellikle sipariş üzerine yapılır; doğum günleri, 8 Mart, 14 Şubat ve diğer temalı etkinlikler için. Muffinler evde her zaman çok beğenilir, özellikle de sadece kokusu bile birçok insanı çıldırtan yoğun çikolatalı olanlar!

Bu kek, evde verilen çay partileri için muffinlere harika bir alternatiftir ve kalabalık davetler için mükemmeldir.

Stollen adı verilen bir Noel pastası da var. Kulichi ise geleneksel olarak yılda bir kez, Paskalya'da yapılır.

Ama bazen kendimizi lezzetli, taze ve mis kokulu fırın ürünleriyle şımartmak için bir nedene ihtiyacımız yok. En çok sevdiğiniz şeyleri pişirmenin tadını çıkarın!