Rusya'nın kendine özgü, oldukça ilerici ve dinamik bir pastacılık okulu var. Bu okul, Avrupa, Slav ve az miktarda Asya mutfak geleneklerinin başarılı bir şekilde bir araya getirilmesiyle tamamen yeni bir şey ortaya koyarak kurulmuştur.

Şüphesiz ki, tatlı düşkünleri ve mutfak meraklıları bu ünlü Rus pastacılarının kim olduğunu ve hatta var olup olmadıklarını merak etmişlerdir. Hangi ürünlerini tattık? Ne ile ünlüler ve başarıları neler? Bu soruları yanıtlamak için, antik çağlardan günümüze kadar Rus pastacılık tarihinin birkaç sayfasını inceleyeceğiz.

Alexey Ivanovich Abrikosov

Ünlü Rus pastacı Aleksey Ivanovich Abrikosov ve çocuklar.St. Petersburg gazetesinden bir ölüm ilanı: "31 Ocak 1904'te, fahri vatandaş, hayırsever ve girişimci Alexey Ivanovich ABRIKOSOV vefat etti."

Abrikosov, Alman bir kargo ofisinde kurye ve çırak olarak başlayıp fahri vatandaş ve büyük bir şekerleme şirketinin sahibi olarak sona eren oldukça karmaşık ve ilginç bir hayat yaşadı. Soyluluk unvanı da dahil olmak üzere aldığı sayısız ödül ve nişan, ulusal şekerleme endüstrisine yaptığı önemli katkılara tanıklık etmektedir. Abrikosov ilk fabrikasını 1850'de kurdu ve 20 yıl içinde o kadar genişletti ki, Rusya'daki ilk buhar motorlarından birini kurmak ve şekerleme pişirmek için 40 fırın satın almak zorunda kaldı.

Alexey Ivanovich, dönemin en iyi Avrupa tatlı tariflerini sürekli olarak ödünç alıp geleneksel Rus şekerlemeleriyle birleştirerek, Rusya'da daha önce üretilmemiş 500 tondan fazla çeşitli lezzetli ürün üretmeyi başardı. Orijinal tariflere göre üretilen bu ürünler, taze ve nefes kesici lezzetleriyle dönemin soyluları ve halkı arasında anında popülerlik kazandı.

Abrikosov'un tatlıları hem imparatorluk sarayında hem de Rusya genelindeki fuar alanlarında servis ediliyordu.

Abrikosov şekerleme fabrikasının en ünlü ürünü, eşsiz sırlı meyvelerdi: konyak ve çikolata içinde karpuz, erik ve kiraz. Bu ürünlerin tarifi o zamana kadar sadece önde gelen Avrupalı ​​şefler ve Abrikosov'un kendisi tarafından biliniyordu.

Sonuç olarak, girişimcinin yorulmak bilmeyen çalışmaları imparatorluğun birçok büyük şehrinde dükkanlarının açılmasına yol açtı ve kendisine "İmparatorluk Majestelerinin Sarayına Tedarikçi" unvanı verildi.

Abrikosov ürünleri, kalite ve seçkin zevkin sembolü olan tam teşekküllü bir marka haline gelmiştir.

Alexander Seleznev

Alexander Seleznev ünlü bir Rus pastacıdır.Bu adam tatlılar dünyasında ustalaşmış. Karabuğdaydan bile muhteşem şekerlemeler ve pastalar yapabiliyor. Kolayca özel gözenekli dondurma veya her şeyin şeklinde devasa bir pasta yapabiliyor.

Alexander Seleznev, modern Avrupa'nın en iyi pastacılarından biri ve Rusya'nın tartışmasız şampiyonudur. Kendi adını taşıyan pastanesini kurmuş olup, bu işletme günümüzde de gelişmeye devam etmekte ve televizyon programları ve pastacılar için yayınladığı literatür aracılığıyla Rusya'da mutfak sanatını ilerletmektedir.