Dondurma çeşitleri ve lezzetleri

Dondurma, sıcak bir yaz gününü onsuz hayal etmenin neredeyse imkansız olduğu harika bir lezzettir. Bu tatlı donmuş ikram, çok çeşitli lezzetlerde sunulmaktadır. Bu geniş çeşitlilik, dünya çapında bir hayran kitlesi edinmesini sağlamıştır.

Sadece çocuklar değil, yetişkinler de bu lezzetli tatlıya karşı koyamıyor. Neredeyse herkes onu seviyor, ancak hakkında çok az şey biliyorlar. Örneğin, dondurma neyden yapılır? Ne tür dondurmalar vardır ve aralarındaki farklar nelerdir? Bu makale, dondurma hakkında en sık sorulan soruların cevaplarını bulmanıza yardımcı olacaktır.

Dondurma çeşitleri

Günümüzde, her birinin kendine özgü avantajları olan birçok dondurma çeşidi bulunmaktadır. Bu yaz tatlısını daha iyi anlamak için, nasıl sınıflandırılabileceğini kavramak önemlidir.

Hazırlama türüne ve üretim yerine göre

• Kitlesel tüketim için üretilen dondurma. Bu lezzet, yalnızca büyük fabrikalarda ve tesislerde üretilir ve daha sonra halka satılmak üzere perakende satış noktalarına dağıtılır.
• Ev yapımı dondurma, evde elle veya makineyle (dondurma makinesi kullanılarak) yapılan bir tatlıdır.
• Özel tasarım dondurmalar, şefler ve mutfak uzmanları tarafından yaratılan, benzersiz tariflere sahip tatlıları ifade eder.

Ambalaj türüne göre

Dondurma, ambalajına göre üç türe ayrılabilir: açıkta satılan, küçük ve dökme. İlk tür, genellikle "aile dondurması" olarak adlandırılan dondurmayı içerir. Genellikle büyük miktarlarda bulunur ve çeşitli şekillerdeki kova ve kaplarda, ayrıca plastik poşet ve tepsilerde paketlenir.

Küçük ölçekli dondurma, en yaygın dondurma türüdür. Her şey kolaylık üzerine kurulu; mükemmel boyutta külahı seçip lezzetli tadının keyfini çıkarıyorsunuz. En popüler ambalaj seçenekleri ise kaplar ve külahlar (gofret, plastik veya kağıt). Küçük ölçekli dondurma ayrıca kaplamalı ve kaplamasız olarak kalıp, çubuk ve buzlu dondurma şeklinde de satılmaktadır.

Açık dondurma, kafelerde, restoranlarda ve diğer özel mekanlarda satılmak üzere karton veya metal kaplarda paketlenir. Daha yumuşak bir kıvama sahiptir ve çeşitli lezzetlerde bulunur.

Tutarlılık yoluyla

• Sertleştirilmiş dondurma. Sadece fabrikalarda ve tesislerde üretilir. Stabilitesini ve raf ömrünü artırmak için yeterince düşük sıcaklıklarda dondurulur.
• Yumuşak dondurma. Sert dondurmanın aksine, bu dondurma türü dondurulmamıştır. Kremsi bir kıvama sahiptir ve genellikle tek kişilik porsiyonlar halinde (kasede, waffle külahında vb.) servis edilir. Bu tatlı, restoran ve kafelerde bulunur ve hemen tüketilmelidir.

Bileşime göre

1. Plombir (dondurma). Süt, krema, şeker ve yumurta ile yapılır. Temel malzemelere ek olarak meyve, kuruyemiş, sos veya kakao da içerebilir. Ancak bu bileşimi nedeniyle plombir yüksek kalorilidir. Bu nedenle, kilosuna dikkat edenler için kesinlikle uygun değildir.

2. Sütlü ve kremalı dondurma. Birçok kişi plombir ile bu dondurma türleri arasında hiçbir fark olmadığını düşünüyor. Ancak bu doğru değil. Temel fark, bileşimlerindeki süt yağı miktarıdır. Sütlü dondurmanın yağ oranı %1 ila %7 arasındayken, kremalı dondurmanın yağ oranı %7 ila %15 arasındadır. Bu yazlık lezzetler plombir kadar tatlıdır. Ancak daha düşük süt yağı içeriği nedeniyle, plombir kadar pürüzsüz ve çiğnenebilir değillerdir.

3. Sorbe. Bu dondurma, sadece en diyet dostu değil, aynı zamanda en sağlıklı dondurma türü olarak da kabul edilir. Kalorisi düşüktür ve yalnızca saf meyve püresinden yapılır.

4. Şerbet. Bu tatlı, kremalı dondurma ve sorbenin birleşimidir. Krema veya süt ile birlikte doğal meyve suyu veya meyve püresi gerektirir. Bu kombinasyon, dondurmayı inanılmaz derecede pürüzsüz ve aynı zamanda zengin kılar. Ayrıca şerbetin alkol içerebilen tek dondurma türü olduğunu da belirtmekte fayda var.

5. Dondurulmuş meyve suyu. Birçok çocuk bu lezzeti çok sever, çünkü çok çeşitli meyve aromaları bulunur. Dondurulmuş meyve suyu, meyve, az miktarda püre, su ve şekerden yapılır. Bazen jöle, sos ve marmelat eklenmiş tatlılar da bulabilirsiniz. Bu dondurma süt ürünü içermese de, eklenen şeker nedeniyle yine de çok kalori içerir.

Tadına bakmak için

Dondurma çeşitli tatlarda, aromalarda ve renklerde bulunur. Çocuklar genellikle renkli bir dondurma seçerken, yetişkinler de kendi damak zevklerine en uygun tatlıyı tercih ederler.

En ünlü ve popüler dondurma çeşitleri şunlardır:

• Meyve. Temelinde meyve püresi bulunur. İçinde bütün meyve parçaları olabilir ve reçel veya diğer soslarla süslenebilir.
• Vanilya.
• Çikolata. Kakao ile yapılan bir tatlı.
• Çikolata parçacıklı nane. İçine nane ve çikolata parçacıkları eklenmiş dondurma (çikolata damlaları da kullanılabilir).
• Crème brûlée. Aynı adı taşıyan tatlıya benzer bir lezzete sahip karamelli bir tatlı.

Video: Dünyanın En Lezzetli 10 Dondurması

Dondurma, dünyanın en popüler tatlılarından biridir. Görünümü ve muhteşem tadı yıllardır dünyanın dört bir yanındaki kalpleri fethetmiştir. Birçok şef bu tatlı için kendi tariflerini oluşturarak insanların yeni ve enfes lezzetlerinin tadını çıkarmasına olanak tanır.

"Culinary TOP" kanalının yazarı, videosunda sizi dünyanın en lezzetli 10 dondurma çeşidini keşfetmeye davet ediyor. Bu video, Türkiye'nin en ünlü lezzetinin hangisi olduğunu, Palates dondurmasını bu kadar ünlü yapan şeyin ne olduğunu ve Hindistan'da en popüler tatlının hangisi olduğunu öğrenmenize yardımcı olacak.

En sıra dışı 5 dondurma çeşidi

1. Soğanlı dondurma. Yapımında soğanlar doğranır, şekerle karıştırılır ve zeytinyağında kavrulur. Daha sonra süt, krema ve yumurta ile karıştırılıp blenderdan geçirilir. Bu kombinasyon hayal edilemez gibi görünse de, soğanlı dondurmanın eşsiz, narin, tatlı ve keskin bir lezzeti vardır.

2. Altın dondurma. Bu yaz tatlısı, yenilebilir altından yapıldığı için yalnızca prestijli restoranların menülerinde bulunur. Bu tatlının fiyatı birçok kişiye çok yüksek gelebilir; ABD'de tek porsiyonu en az 800 dolara mal oluyor. Ancak bazıları bu lezzet için bu kadar yüksek bir fiyat ödemeye razı. Sonuçta, eklenen altının vücudu temizlediği ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirdiği söyleniyor.

3. Acılı dondurma. Bu lezzet İskoç kafelerinde bulunabilir. O kadar acı ki, müşterilerin denemeden önce bir feragatname imzalamaları gerekiyor. Bu tatlının yaratıcıları ona "Şeytanın Nefesi" adını vermişler. En acı soslardan bile yüzlerce kat daha acı olduğunu iddia ediyorlar.

4. Anne sütünden dondurma. Evet, böyle bir lezzet gerçekten var. İlk olarak 2011 yılında Londra'daki bir kafede satışa sunuldu. Bazı müşteriler bunun şimdiye kadar tattıkları en iyi dondurma olduğunu söyledi. Ancak bu tatlı artık mevcut değil. Ürün tehlikeli olarak değerlendirildi ve satışı yasaklandı.

5. Kokulu dondurma. Herkes dondurmayı tatlı bir lezzet ve hoş bir aroma ile ilişkilendirir. Bu yüzden Japon tatlısı "Dracula" dünyanın en garip tatlısı gibi görünebilir. Bunun nedeni, tatlıya kendine özgü lezzetini ve aromasını veren sarımsakla yapılmış olmasıdır.

Her geçen gün dünyada daha da eşsiz ve ilginç dondurma tarifleri ortaya çıkıyor. Her birinin kendine özgü bir lezzeti ve hazırlama yöntemi var. Ancak bu kadar çeşitliliğe rağmen, benim favori dondurma tarifim klasik plombir. Peki sizin favori dondurma lezzetiniz hangisi? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın!