Amerikan Balkabağı Turtası ve Sağlıklı Krepler
İlk bakışta, balkabağı tatlısı hayal edilemez ve birbiriyle bağdaşmayan bir şey gibi görünüyor. Aynı zamanda, "Külkedisi arabasından" çıkan ikramlar inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcı görünüyor (fotoğraflara bir bakın). Bu makale, her zevke uygun lezzetli ve tatlı bir balkabağı tatlısı hazırlamanıza yardımcı olacak en basit tarifleri içeriyor.
Amerikan kabak turtası
Evet, balkabağı bazlı tatlılar Amerika'da çok popüler. Muhtemelen bu tür turtaları fotoğraflarda veya filmlerde görmüşsünüzdür ve bugün bir tanesi sofranızda belirecek.
Bu lezzetli ikramı hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 400 gram buğday unu
- 250 gram tereyağı
- 3 tavuk yumurtası
- 900 gram kabak
- 200 gram şeker
- 200 mililitre krema
- Damak zevkinize göre tarçın, tuz ve vanilya ekleyin.
Toplam pişirme süresi yaklaşık iki saattir ve malzemeler sekiz kişilik porsiyon için yeterlidir.
Bu balkabağı tatlısını yapmak için önce unu ve tuzu derin bir kaseye eleyin, ardından unu yumuşamış tereyağına yavaşça yedirin. Bunu fotoğrafta gösterildiği gibi, avuç içlerinizi kase üzerinde yavaşça ovalayarak yapmak en iyisidir. Karışım ekmek kırıntılarına benzemelidir.
Ardından çırpılmış yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun, sonra top haline getirin ve yarım saat buzdolabında bekletin. Fotoğrafta balkabağının dokusu fark edilmiyor ve turta pürüzsüz bir kütle gibi görünüyor. Hamur mayalanırken üzerinde çalışacağımız şey bu. Balkabağını soyun, tüm çekirdeklerini çıkarın ve etini düzgün küpler halinde kesin, ardından yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Meyve püresi blenderda çekilmelidir. Daha yumuşak olması ve turtaya tatlı fotoğrafındaki gibi daha homojen bir görünüm kazandırmak için püre, bir elekten geçirilerek süzülmelidir.
Hamuru çıkarmanın zamanı geldi. Açın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Eşit pişmesini sağlamak için, hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve biraz mısır gevreği serpin. Bu hafif "ekstra" daha sonra turtadan çıkarılacak, bu yüzden endişelenmeyin. Hamuru 190 derece Celsius'ta on beş dakika pişirin.
Sonraki adımda, balkabağını derin bir kaseye koyun ve iki yumurta, krema, şeker ve seçtiğiniz baharatlarla çırpın. Bu tarz tatlılar tarçın, kakule ve vanilya ile çok iyi gider. Balkabağını hamurun içine dökün ve bir saat pişirin. Turta soğuduktan sonra dilimlenmeye ve servis edilmeye hazırdır.
Fotoğrafta servis seçeneklerini görebilirsiniz. Örneğin, bu tatlıları eritilmiş çikolata, karamel veya krema ile servis edebilirsiniz.
Balkabağı pankekleri
Balkabağı turtasından daha sıra dışı ne olabilir ki? Tarifler daha da sıra dışı olabilir ve bugün krep tarifinden bahsedeceğiz. Balkabağı bazlı tatlılar kabarık yapılarıyla bilinir ve krepler oldukça kalın ve tatlıdır. Dahası, oldukça sıra dışı bir lezzete sahiptirler. Görünümlerini yine fotoğrafımızda görebilirsiniz. Bu tatlılar Avrupa'da, özellikle İngiltere ve Almanya'da popülerdir.
Hazırlık için şunlara ihtiyacımız olacak:
- 400 gram kabak;
- 2 tavuk yumurtası;
- 170 gram buğday unu;
- 100 mililitre süt;
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- 50 gram şeker;
- Tarçın, tuz, vanilya, damak zevkinize göre pudra şekeri.
Pankek gibi tatlılar çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz yiyeceklerdir ve yeterli beceriyle yapımı sadece yirmi dakika sürer. Tarifler değişiklik gösterir ve pratik yaparak mükemmel oranlarınızı bulacaksınız.
Hazırlık aşamaları şöyle:
- Öncelikle balkabağı hariç tüm malzemeleri bir çırpma teli veya mikserle iyice karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek çok önemlidir; aksi takdirde, ne kadar zekice tarifler kullanırsanız kullanın, topaklı pankekleriniz kabarık pankeklere dönüşmeyecektir.
- Hamurun çok sıvı olmaması ve kaşıktan jöle gibi akmaması önemlidir. Avrupa tatlılarında nadiren tereyağı bulunur, ancak hamura biraz bitkisel yağ eklemek, kreplerin yanmasını önleyecek ve çevirmeyi kolaylaştıracaktır.
- Balkabağı zamanı geldi. Balkabağını ince ince rendeleyin ve hamurla birlikte blenderda karıştırın. Bazı tarifler alternatif olarak pişmiş balkabağı püresi kullanmayı öneriyor, bu da bir elekten geçirilebilir, ancak bu çok daha fazla çaba ve zaman gerektirir ve sonuç aşağı yukarı aynı olacaktır.
- Karışımı tavaya dökün ve altın rengi olana kadar kızartın. Balkabağı tatlılarının pişirildiğinde genellikle hafif turuncu bir renge sahip olduğunu ve bu şekilde pişme derecesini belirleyebileceğinizi anlamak önemlidir.
Ayrıca, pişmiş kreplerin fotoğraflarına da bakabilirsiniz. Bu şekilde, ne bekleyeceğinizi bilirsiniz. Ancak, tariflerin farklılık gösterebileceğini ve sonuçların pişirme yöntemine bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
Pankeklerin servis ediliş şekli oldukça çeşitlidir. Bazı tarifler bu balkabağı tatlısını pudra şekeri ve tarçınla serpmeyi önerirken, diğerleri krem şanti, bal, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis etmeyi tercih eder. Seçim size kalmış.
