Yakın zamana kadar, chia tohumlarının varlığından haberimiz yoktu. Ancak, hiçbir şey insanlar için sonsuza dek gizemli kalmaz; bu minik tohumların faydalı özellikleri keşfedildi ve ardından sağlıklı beslenme ürünleri arasına memnuniyetle kabul edildi. Bu ürün, sağlıklı beslenmeye ve egzersize önem verenlerin dikkatini çekerek, gün geçtikçe popülerliğini artırıyor. Bu tohumlar yulaf lapasına, lor peynirine eklenir ve pudingler ile diğer tatlıların yapımında kullanılır.

Chia tohumları, nane ailesinden çiçekli bir bitkinin tohumlarıdır ve şu anda dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilmektedir. Besin açısından zengindirler ve vücudunuz ve zihniniz üzerinde faydalı etkileri vardır.

Antik güç kaynağı

Chia, küçük, siyah bir tohumdur. Yüzyıllar önce Aztekler ve Mayalar için önemli bir besin kaynağıydı. 16. yüzyıla ait Codex Mendoza, bu besinin sadece Aztekler tarafından yetiştirilmekle kalmayıp, mısır kadar değerli kabul edildiğini de doğrulamaktadır. Günümüzde bu bitki, orta ve güney Meksika ile Guatemala'da yetiştirilmektedir.

"Chia" kelimesinin eski Maya dilinde "güç" anlamına gelmesi tesadüf değil; çünkü bu minik tohumlar inanılmaz derecede besleyici: Sadece 30 gram tohum 11 gram lif, 4 gram protein ve 9 gram yağ (5 gramı omega-3) içeriyor. Ayrıca kalsiyum, manganez, magnezyum, fosfor, çinko ve B1, B2 ve B3 vitaminleri de içeriyorlar.

Chia tohumları işte böyle görünüyor.

Tohumların içerdiği ve bol miktarda su emen lif sayesinde uzun süre tok kalırsınız. Ayrıca içerdiği protein iştahı bastırmaya yardımcı olarak kilo vermenize katkıda bulunabilir.

Bu siyah çekirdekler kilo vermenize yardımcı olmanın yanı sıra kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini de azaltır. Ayrıca kan kolesterolünü düşürür, mide ekşimesini önler ve insülin direncini artırır. Çekirdeklerdeki kalsiyum ayrıca dişlerinizi ve kemiklerinizi güçlendirir.

Günümüzde bu tohumlar, düşük kalorili tatlılar da dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Chia tohumlu bir tatlı, sağlık faydalarını eşsiz bir lezzetle birleştirir.

Sizi, sizin için seçtiğimiz tatlılardan herhangi birini yaparak bu inanılmaz sağlıklı ürünü denemeye davet ediyoruz. Çekirdekleri kullanmayı deneyin ve tatlı artık kaçınılmaz olarak kilo alımına yol açan yasak bir meyve olmayacak.

Karamelize muzlu çikolatalı krem ​​brülé

Chia tohumlu krem ​​brülé.

Çikolata, krema, muz… En güzel lezzetleri bir araya getiren muhteşem bir tatlı. Tatlının genel hafif tatlılığı nedeniyle yeni malzemeyi fark etmeyebilirsiniz, ancak vücudunuz ekstra besinleri kesinlikle hissedecektir!

Şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 125 gr süt
  • 125 gr Yunan yoğurdu
  • 30 gr chia tohumu
  • 30 gr kakao tozu
  • 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu/pekmez/bal
  • 1 büyük muz
  • 3 yemek kaşığı şeker

Ne yapalım:

  1. Sütü, yoğurdu, tohumları, kakaoyu ve şurubu (balı) karıştırın. Üzerini kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletin.
  2. Elde edilen pudingi pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Pudingi, tercihen sufle veya crème brûlée kalıpları gibi seramik kalıplara, yani ramekinlere paylaştırın.
  3. Pudinglerin üzerine ince dilimlenmiş muzları yerleştirin, her birinin üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpin. Yüzeyini pürmüzle karamelize edin ve tatlı hazır.

Limonlu kek

Lezzetli bir dilim limonlu kek.

Tek başına tatlı olarak servis edilebilen veya reçel ve marmelatlarla birlikte kahvaltıda sunulabilen klasik bir kek.

  • 160 gr un
  • 12 gr kabartma tozu
  • 4 gram soda
  • 2 gram tuz
  • 170 gr hindistan cevizi yağı (veya tereyağı)
  • 85 g + 60 g şeker
  • 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
  • 170 gr doğal yoğurt
  • 30 gram haşhaş tohumu
  • 25 gr chia tohumu
  • 2 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 70 ml limon suyu

Ne yapalım:

  1. Fırını 175 dereceye ısıtın. Bir ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
  2. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve şekeri çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker tereyağı ve şekere ekleyin. Haşhaş tohumlarını, diğer tohumları ve limon kabuğunu da ekleyin.
  4. Un karışımının yarısını hamura ekleyin, ardından yoğurdu ve son olarak kuru malzemelerin diğer yarısını ilave edin. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, fırın tepsisine dökün ve fırında 45-50 dakika pişirin.
  5. Kek pişerken, pişmiş keki ıslatmak için limon şurubu hazırlayın. Limon suyunu ve şekeri şeker eriyene kadar ısıtın. Şurubu yeni pişmiş, sıcak kekin üzerine dökün. Kekin soğuması ve şurubu birkaç saat boyunca doğrudan tencerenin içinde emmesi için bekleyin. Bu, keke hoş kokulu, limonlu bir lezzet verecektir.

Yaban Mersinli Yulaf Ezmesi Turtası

Chia ve yaban mersinli yulaf ezmesi turtası.

Bu turta, işte veya evde harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, beklenmedik misafirler için de mükemmel bir tatlıdır. Yapımı hızlı ve kolaydır ve istediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz.

  • 340 gram meyve
  • 25 gr chia tohumu
  • 2-4 yemek kaşığı şeker
  • 70 gram pirinç unu
  • 45 gram yulaf ezmesi
  • 60 gr badem unu
  • 50 g nişasta
  • 65 gr şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 82 gr eritilmiş tereyağı
  • vanilin/vanilya özü

Ne yapalım:

  1. Meyveleri neredeyse tamamen pürüzsüz olana kadar ezin. İçine çekirdekleri ve şekeri ekleyip karıştırın. 20 dakika bekletin. Ardından ateşi orta seviyeye getirin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Hafifçe koyulaşana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
  2. Fırını 190 dereceye önceden ısıtın.
  3. Ayrı bir kapta tüm un çeşitlerini, yulaf ezmesini, nişastayı, şekeri (65 gr), tuzu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Karışım hafif topaklı olacaktır.
  4. Dikdörtgen veya kare bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, un kırıntılarının yarısını tabana yayın ve sıkıştırın, meyve "reçelini" yayın, kırıntıların kalan yarısını üstüne yayın, bastırmayın.
  5. Turtayı altın rengi olana kadar 45-55 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve kareler halinde kesin.

Çikolatalı Puding (1 kişilik)

Chia tohumlu puding nasıl yapılır?

Puding, chia tohumu bazlı en yaygın tatlıdır. Birçok çeşidi vardır ve her birinin kendine özgü bir lezzeti bulunur, ancak çikolatalı olanı bizim favorimizdir.

  • 300 gram süt (hindistan cevizi veya badem sütü mükemmel olur)
  • 25 gram tohum
  • 3 yemek kaşığı kakao tozu
  • bir tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
  • süsleme için çikolata parçaları

Ne yapalım:

  1. Tüm malzemeleri uzun bir bardağa koyun, kapağını veya streç filmle üzerini kapatın. İyice karıştırmak için bardağı çalkalayın.
  2. Pudingi en az 4 saat buzdolabında sertleşene kadar bekletin. Çikolata rendesi ve dilediğiniz diğer malzemelerle süsleyerek servis edin. Doğal, şekersiz soslar ve şuruplar artık özel mağazalarda bulunuyor. Hem sağlıklı hem de çocuklar için alerji dostudurlar.

Limon, protein ve chia tohumu içeren bu sıra dışı düşük kalorili kurabiye tarifine göz atın (tarif İngilizce, ancak her şey kendiliğinden anlaşılıyor... herhangi bir sorunuz varsa yorumlarda sorabilirsiniz):

Bu ve diğer tüm tatlıları evde yapabilirsiniz. En sevdiğiniz meyveleri veya çilekleri kullanın, tatlıların lezzetlerini çeşitlendirin ve bir daha asla tatlı krizinizden mahrum kalmak zorunda kalmayacaksınız! Ayrıca tariflerdeki şekeri stevia veya diğer şeker ikameleriyle değiştirerek tatlıların kalorisini daha da düşürebilirsiniz.

İşte Elena'dan yulaf ezmeli chia pudingi için bir başka tarif:

Tatlıların sağlıklı olabileceğine şüphe yok ve chia tohumu içeriyorlarsa, bir süre açlığınızı gidereceklerinden emin olabilirsiniz. Kahvaltıda puding yiyin, bir gece önceden hazırlayın, çocuklarınıza okul atıştırmalığı olarak turta dilimleri verin ve akşam yemeğinden sonra birlikte muzlu çikolatalı crème brûlée'nin tadını çıkarın.