Elma ve Yulaf Ezmesi Kırıntısı
İçerik
"Elmalı crumble" kulağa çok güzel, lezzetli ve son derece gizemli geliyor. Bu arada, yapımı daha kolay bir turta bulmak zor. Crumble, İngilizlere özgü bir hamur işidir. Tarif zaten isminde gizli: "crumble" kelimesi "kırıntılar" veya "ufalanmak" anlamına gelir.
Temel tarif inanılmaz derecede basit: dilimlenmiş elmalar un kırıntılarıyla kaplanır ve fırında pişirilir. Elmaların hazırlanmasından, bitmiş tatlının servis edilmesine kadar tüm süreç yaklaşık bir saat sürer (fotoğraf).
Tarifte turtanın tabanı olarak elma kullanılıyor. Ancak, elmalar bu tatlının en önemli özelliği değil, hoş bir aroma katıyorlar. Bu lezzete özel cazibesini ve aromasını veren şey, unlu karışımıdır: sulu dolgunun üzerinde lezzetli, çıtır bir kabuk oluşturur (fotoğraf).
Çok yönlü bir tatlı
Elmalı crumble geleneksel olarak elma ile yapılsa da, günümüzde sıklıkla başka dolgular da kullanılıyor: her türlü meyve veya çilek. Hatta turtanın tuzlu versiyonları bile ortaya çıktı: sebzeli, mantarlı ve diğerleri. Ancak bu tür fırın ürünleri tatlı olarak kabul edilmediğinden, klasik tatlı versiyona geri dönmekte fayda var.
Bu elmalı crumble turta çok hafif, bu yüzden kilo kontrolü yapanlar için kesinlikle tavsiye edilir. Ayrıca, crumble miktarını ayarlayarak kalori içeriğini de belirleyebilirsiniz: istediğiniz gibi azaltabilir veya artırabilirsiniz. Ama hepsi bu değil. Crumble malzemelerini değiştirirseniz turta daha da diyet dostu olacaktır: örneğin unu yulaf ezmesiyle (fotoğraf) değiştirebilirsiniz.
Üzerini kaplamak için hindistan cevizi gevreği, öğütülmüş fındık veya badem dilimleri gibi malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Kırıntılı turtanın en büyük güzelliği esnekliğinde yatar: bu turta kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmez. Aksine, çeşitli yeniliklere sadece izin vermekle kalmaz, aynı zamanda onları memnuniyetle karşılar.
Ancak, hayal gücünüzü serbest bırakmadan önce, temel tarifi incelemek iyi bir fikirdir. Sonuçta, kendi İngiliz turtası versiyonunuzu yaratırken, temel alacağınız bir şeye ihtiyacınız var.
Yemek pişirmenin temelleri
İlk adım, bu tatlıya eşsiz karakterini veren ana malzeme olan kırıntıların hazırlanmasında ustalaşmaktır. Bu kırıntılar elle yapılmalıdır. Klasik tarif şu şekildedir:
- 300 g buğday unu;
- 200 gr tereyağı;
- 150 gram şeker.
Talimatlar: Geniş bir kapta şeker ve unu karıştırın, soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve fotoğrafta gösterildiği gibi ince kırıntılar oluşana kadar ellerinizle ovun. Bu arada, her pişirmeden önce kırıntıları hazırlamanıza gerek yok. Dondurucuda iyi saklanırlar, böylece gelecekte kullanmak üzere bir miktar kırıntı hazırlayabilirsiniz (tarifteki malzemeler birkaç parti için yeterlidir). Bu arada, bu, bir sonraki sefer turtanın pişme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.
Kırıntılarla ilgili bir şey daha. Bu tarifte sadece buğday unu değil, mısır unu, kepekli buğday unu veya yulaf unu gibi diğer un çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Ayrıca un yerine irmik, müsli, kuruyemiş veya yulaf ezmesi de kullanabilirsiniz. Eğer hamurla uğraşmak istemiyorsanız, son çare olarak hazır kurabiyeleri elmaların içine ufalayabilirsiniz.
Sıradaki adım: Gerçek bir elmalı crumble (fotoğraf) yapmak için elbette elmaya ihtiyacınız var. Ve elmanın olduğu yerde tarçın da vardır: daha mükemmel bir lezzet kombinasyonu bulmak zordur.
Öncelikle elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Bir fırın kabını yağlayın, elma dilimlerini içine yerleştirin ve üzerlerine şeker ve tarçın serpin. Şekline gelince: orijinal crumble tarifi büyük bir turta içindi. Günümüzde ise bu tatlı genellikle küçük kalıplarda, tek tek pişiriliyor.
Ardından turtanın üzerine un kırıntıları serpin ve fırında (tarifte fırının 175-180 dereceye önceden ısıtılması öneriliyor) yarım saat pişirin. Maalesef, hiçbir fotoğraf bitmiş tatlıdan yayılan büyüleyici aromayı yakalayamaz! Dondurma harika bir eşlikçi olur.
Evet, yemek pişirmenin genel prensiplerinde ustalaştığımıza göre, artık ayrıntılara geçme zamanı. Örneğin, yulaf ezmesiyle meyveli crumble yapmak gibi.
Elmalar ve Herkül
Yulaf ezmesinin sağlık yararları tartışılmaz. Ancak yulaf lapası biraz sıkıcı hale gelirken, özellikle fırında pişmiş elmalı bir turta yeni bir şey. Bu lezzetli ve sağlıklı tatlıyı hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Yulaf ezmesi - 2 su bardağı;
- Elmalar – 3-4 adet;
- tereyağı - 100 gram;
- Bal – 4 yemek kaşığı.
Şimdi malzemeleri hazırlamaya başlama zamanı:
- Soyulmuş elmaları dilimleyin. Şeklin pek önemi yok. Önemli olan dilimlerin çok kalın olmaması.
- Bu durumda, tarifte tereyağının eritilmesi öneriliyor; bu, tereyağının bal ve yulaf ezmesiyle karışmasını kolaylaştıracaktır.
Hazırlıklar tamamlandı, artık son aşamaya geçme zamanı:
- Fırın kabını yağlayın ve elma dilimlerini içine dökün. Üzerine tarçın veya İngilizler gibi karanfil serpin (ama bu tamamen zevkinize kalmış). Eğer elinizde kuru üzüm, kuru kayısı veya kuruyemiş varsa, onlar da işinize yarayacaktır.
- Elmalı ve yulaf ezmeli karışımı elmalı pazen örtünün üzerine serpin, tepsiyi fırına koyun ve 180 derece Celsius'ta pişirin. Elmalı ve yulaf ezmeli karışım 20-30 dakika içinde hazır olacaktır. Bu süre zarfında elmalar tamamen pişecek ve karışım güzel bir altın kahverengi renk alacaktır (fotoğraf).
Bu hamur işini sıcakken tüketmek en iyisidir. Tatlının lezzetini artırmak için, krem şanti, vanilya sosu veya dondurma ile servis edin (fotoğraf). Bu hafif ve lezzetli crumble, ailenize sık sık ikram edebileceğiniz harika bir lezzettir: sadece birkaç basit malzeme değişikliğiyle her seferinde tamamen yeni bir lezzet yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun!
