Süzme peynirli sıra dışı bir charlotte
İçerik
Elma ve lor peyniriyle yapılan Charlotte salatası, lezzeti korumak ve sağlıklı malzemeler eklemek açısından belki de en güvenilir seçeneklerden biridir. Kalsiyum açısından zengin fermente bir süt ürünü olan lor peynirinin faydalarını neredeyse herkes biliyor, o halde neden klasik bir tarifi bu malzemeyle birleştirmeyelim? Hadi deneyelim!
Charlotte "Püre Yumuşacıklığı"
İçindekiler
- Yumurta – 3 adet (büyük boy)
- Süzme peynir (en fazla %9 yağ içerir) – 250 g.
- Un – 100 gr.
- Şeker – 250 gr.
- Tereyağı – 120 gr.
- Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- 3-4 elma (çok olgunlaşmamış!)
Tatlı tarifi
- Tereyağını buzdolabından çıkarın, küçük parçalara kesin ve karışım beyazlaşana kadar şekerin üçte biriyle birlikte öğütün.
- Süzme peyniri ve şekerin kalan üçte birini ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Önceden beyazlarından ayırdığınız yumurta sarılarını lor karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Ayrı bir kapta, yumurta aklarını şekerin kalan üçte biriyle orta kalınlıkta bir köpük oluşana kadar çırpın. Köpüğü lor peyniri ve yumurta sarısı karışımına dökün ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta, önceden elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın. Tarifte kabartma sodası da kullanılabilir, bu nedenle kabartma tozunuz yoksa ancak kabartma sodası ve sirkeniz varsa, yarım çay kaşığı kabartma sodasını sirkede çözüp unu eklemeden hemen önce yoğurt karışımına karıştırabilirsiniz.
- Karışıma kaşık kaşık dikkatlice un ve kabartma tozu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Hamuru bir kenara bırakın, fırını 180 dereceye ısıtın ve elmaları soymaya başlayın. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler veya küçük küpler halinde doğrayın. Elmaların ve kremanın mükemmel bir şekilde karışması için kabuklarını soymak en iyisidir, ancak zamanınız yoksa veya elmaları kabuklu tercih ediyorsanız, kabuklarını bırakabilirsiniz.
- Elmaların kararmasına fırsat vermeden, elmaları ve lor karışımını hemen karıştırın.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve hemen hamuru içine dökün. Charlotte'u fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Dilerseniz, pişmiş turtanın üzerine tarçın veya pudra şekeri serpebilir veya dilimledikten sonra bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu tarif oldukça basit, hamuru nispeten pürüzsüz ve lor peynirinin ekşiliği mükemmel bir şekilde hissediliyor.
Charlotte yemeğinin tadını çıkarmak isteyen ancak çeşitli nedenlerle unsuz bir tarif arayanlar için, bu yemeği hazırlamanın daha da basit ve kolay bir yolu var.
Unsuz Charlotte
İçindekiler
- Yumurta - 1 adet.
- Süzme peynir 250 gr.
- Şeker – 200 g (bir bardaktan az)
- Tereyağı – 100 gr.
- İrmik – 200 gr.
- Elmalar - 3 adet (büyük)
İnternette bulduğum her tarifte soyulmuş elmaların üzerine limon suyu serpilmesi öneriliyor, ancak hamur yoğrulduktan sonra elmaları soymak en kolay yöntem; böylece ekstra bir malzemeye ve ekstra işe gerek kalmıyor.
Tatlı yapımı tarifi:
- Tereyağını ocakta veya mikrodalgada eritin.
- Yumurtayı şekerle çırpın, ardından bu karışıma eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bundan sonra, karışıma azar azar lor peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İrmiği dikkatlice ve azar azar ekleyerek iyice karıştırın. Dilerseniz vanilya da ekleyebilirsiniz.
- Kasenin bir süre dinlenmesini ve irmiğin biraz yumuşamasını bekleyin, ardından fırını 180 dereceye ısıtın ve elmaları soymaya başlayın. Daha güzel bir görünüm için elmaları ince dilimler halinde kesip daire şeklinde dizebilirsiniz.
- Soyulmuş elmaları yağlanmış bir tepsiye dizin (veya daha uygun bir şekilde yerleştirin) ve hamuru dikkatlice üzerine dökün. Eğer elma dilimleri kullanıyorsanız, her dairenin üzerine biraz hamur eklemek en iyisidir; tüm elmalar bitene kadar bu işleme devam edin, ardından kalan hamuru son elma dairesinin üzerine dökün.
- Turtayı yaklaşık 30-40 dakika fırına koyun. Turta altın kahverengi olmalı, ancak yanmamasına dikkat edin.
Gördüğünüz gibi, bu tarifin hazırlanması kolay ve şüphesiz ki charlotte peyniri, elma ve lor peyniri seven herkesin hoşuna gidecektir!
