Parfe, turta ve sorbe: mango ile yapım aşamaları
İçerik
Mango, tatlılar için mükemmel olan popüler bir egzotik meyvedir. Kek, dondurma, turta ve diğer birçok lezzetin yapımında kullanılır; çok çeşitli tariflerde kullanılır. Mango tatlısı hem lezzetli hem de sağlıklı bir ikram olacak.Burada birkaç popüler ve nispeten basit tarifi açıklayacağız.
Mango ve Limonlu Ricotta Parfe
İçindekiler:
- 2 mango;
- 1 yemek kaşığı toz şeker;
- Yarım yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 1,5 su bardağı ricotta peyniri.
Mangoyu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış meyveyi bir kaseye koyun, toz şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından, önceden çırpılmış krem peynirle doldurulmuş kaselere koyun.
Tatlımız hazır, servis edilmeye hazır.
Tayland usulü mango krep
İçindekiler:
- 75 gr mango;
- 45 gram mango püresi;
- 50 gr hindistan cevizi sütü;
- 60 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 20 gr tereyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 150 g buğday unu;
- 30 ml zeytinyağı;
- 50 ml su.
Pişirme süresi ortalama 75 dakika sürer.
Un, su, süt ve tuzu karıştırarak hamurumuzu hazırlıyoruz, streç filmle sarıp oda sıcaklığında 1 saat bekletiyoruz, ardından hamurdan 4 top yapıyoruz.
Meyveleri küp küp doğrayın ve püre ile yumurtayı karıştırın. Ardından iki hamur topu açın ve üst üste koyun. Temiz bir yüzey hazırlayın, ardından krepi üzerine yerleştirin ve şeffaf hale gelene kadar açın.
Tavayı ısıtın, zeytinyağını dökün, krepi üzerine yerleştirin ve meyve karışımının yarısını içine doldurun. Orta ateşte 1 dakika kızartın. Ardından krepi katlayın, çevirin ve diğer tarafını kızartın. Tereyağını ekleyin ve her iki tarafını da 30 saniye daha kızartın. Kalan iki hamur topuyla da aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız krepi büyük küpler halinde kesin ve üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirin. Servis yapın.
Ananaslı mango turtası
İçindekiler:
- 90 gram tereyağı;
- 100 g toz şeker;
- 1 tavuk yumurtası;
- 100 g buğday unu;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- Bir tutam tuz;
- 125 ml süt;
- Bir tutam vanilya şekeri;
- 70 gramlık şeker kamışları. Sahara;
- 1,5 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
- 150 gr ananas;
- 150 gram mango.
Mango tatlısının hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürecektir.
Tereyağının 1/3'ünü orta ateşte eritin, ardından esmer şeker ve sirkeyi ekleyin. Şeker eriyene kadar şurubu sürekli karıştırarak ısıtın. Karışımın küçük bir miktarını yağlanmış bir tavaya dökün. Meyveleri küp küp doğrayın, tavaya yerleştirin ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
Temiz bir kaseye şu malzemeleri koyun ve karıştırın: un, tuz, kabartma tozu ve bir tutam vanilya şekeri.
Başka bir derin kapta, kalan tereyağını 80 gram toz şekerle yumuşatıp çırpın. Yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sütün yarısını ve unun yarısını ekleyerek, her eklemeden sonra çırpın. Kalan süt ve unla aynı işlemi tekrarlayın.
Çırpma teli kullanarak yumurta aklarını bir yemek kaşığı şekerle yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Karışımı hamura katın. Hamuru karıştırın, ardından meyvelerin üzerine dökün.
Tepsiyi fırına koyun ve 180 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Hamurun pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz. Kekin biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice servis tabağına ters çevirin. Ananas ve mango tatlımız servise hazır.
Mango sorbesi
Hazırlık için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 200 ml su;
- 150 gr şeker;
- 2 mango;
- 1 limon;
- 2 yumurta akı.
Bu tatlıyı hazırlamak sadece 15 dakika sürüyor. Öncelikle bir tencereye su koyun, şeker ekleyin ve kaynatın. Şekerin erimesi gerekiyor. Birkaç dakika kaynatın, sonra ocaktan alın. Şurup hazır.
Mangoyu püre haline getirin, ardından bir elekten geçirin. Püreyi şurupla karıştırın ve limon suyunu ekleyin. Daha sonra yumurta aklarını ekleyin, karıştırın ve bir kaba aktarın.
Üzerini örtmeden sorbeyi dondurucuya koyun ve buzları kırmak için ara sıra karıştırın.
