Sütün sağlıklı bir ürün olduğu, uzun yıllara dayanan deneyimlerle kanıtlanmış, sarsılmaz bir gerçektir. Sütü eşsiz kılan şey, doğanın kendisi tarafından yaratılan ve gerekli miktarda besin maddesi içeren son derece dengeli bileşimidir.

Sütlü tatlıların protein ve kalsiyum açısından zengin, sağlıklı yiyecekler olduğu ortaya çıktı. Üstelik, süt proteini vücut tarafından hayvansal proteine ​​göre çok daha iyi algılanır ve daha kolay sindirilir; tüm bunları bilmek, sütle yemek pişirmeyi daha da keyifli hale getirir.

Genellikle tatlılarda lor peyniri, peynir, ekşi krema ve krema gibi süt ürünlerinin daha sık kullanıldığını görüyoruz. Ancak taze süt, lezzetli, narin ve hafif tatlılar yaratmak için de harika bir malzemedir.

Hepimiz çocukluğumuzdan beri ağızda eriyen "Ptichye Moloko" pastasını hatırlıyoruz, ardından aynı isimli şekerlemeler ortaya çıktı. Ama biliyor musunuz, hangisi önce geldi? 1970'lerde Prag'daki bir restoranda yetenekli Moskovalı şefler tarafından icat edilen bir pastaydı. Hatta bu sıra dışı tarifi patentlemeyi başardılar, ancak sadece malzemelerini, ismini değil.

Sütlü tatlılar

Pastaya "Kuş Sütü" adı verilmesinin nedeni, yazarların bilinmeyen bir cennet kuşunun sütünün bu lezzete benzer bir tada sahip olabileceği yönündeki hayali varsayımlarıdır.

Kuş Sütü Keki

İşte bu efsanevi pastanın evde yapmaya uygun tarifi. Üç farklı malzeme setine ihtiyacınız olacak: hamur için, krema için ve sos için.

Test için

  • bir bardak buğday unu (önce elekten geçirmeyi unutmayın);
  • 4 adet yumurta;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
  • Fırın tepsisini yağlamak için tereyağı.

Hamuru hazırlamak için yumurtaları çırpın (önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin). Şekeri vanilya ile karıştırın ve azar azar yumurtalara ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın, ardından unu azar azar ekleyin.

Kuş Sütü Keki

Çırpılmış pandispanya kekinin çökmesini önlemek için mümkün olduğunca çabuk pişirilmesi gerekir. Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın. Derin bir fırın tepsisini yağlayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında hamuru dökün, fırına yerleştirin ve yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını açmamak en iyisidir.

Pandispanya hazırlandıktan sonra soğutulmalı ve ardından yatay olarak iki parçaya kesilmelidir.

Efsanevi kremayı hazırlamak

Gerekli malzemeler:

  • bir bardak süt;
  • 10 adet yumurta;
  • 40 gramlık jelatin granülü paketi;
  • 1 yemek kaşığı patates nişastası;
  • 300 gram tereyağı;
  • 2 su bardağı şeker;
  • 3 çay kaşığı vanilya şekeri.

Öncelikle nişastayı bir yemek kaşığı suda eritin. Ardından yumurta beyazlarını sarılarından ayırın ve sarıları şekerle çırpın. Bu işlem, daha sonra ocak üzerine konulabilecek derin bir kapta yapılmalıdır, çünkü kremanın kaynatılması gerekecektir.

Yumurta sarılarını bir su bardağı şekerle çırpın, vanilya ekleyin, ardından sütü ve sulandırılmış nişastayı ilave edin. İyice karıştıktan sonra, karışımı içeren kabı benmari usulü bir tencereye koyun. Bu, kremayı hazırlamanın en önemli adımıdır. Kaynar tencerede krema koyulaşmaya başlayacaktır. Önemli ölçüde koyulaştığını fark ettiğinizde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından, tereyağını yumuşatın, kremaya ekleyin ve her şeyi birlikte çırpın.

Kuş Sütü Sırrı

Şimdi jelatini yaklaşık 20 dakika suda bekletin (yaklaşık 150 ml suya ihtiyacınız olacak). Jelatin granülleri tamamen eriyene kadar benmari usulü veya kısık ateşte ısıtın. Kremanın mükemmel pürüzsüz bir kıvama sahip olması için jelatini süzün.

Ardından, yumurta aklarını kalan bir su bardağı şekerle çırpın ve jelatini ekleyip karıştırın. Jelatini ince bir akış halinde yumurta aklarının içine dökün ve sürekli karıştırın. Şimdi daha önce hazırladığınız kremayı ekleyip her şeyi iyice karıştırın.

Son aşama: Bir pandispanya katmanını derin bir kaba yerleştirin ve krema ile doldurun. İkinci katmanı üstüne koyun ve 5-6 saat buzdolabında bekletin. Biraz daha lezzet katmak isterseniz, katmanları krema likörüne batırın ve kendi özel tarifinizi yaratın.

Sırrı hazırlayın.

Sır için şunları almalısınız:

  • 50 gram tereyağı;
  • 200 gramlık çikolata.

Çikolatayı eritin, tereyağıyla karıştırın ve en üst katmanın üzerine dökün.
Tarif kesinlikle basit değil, ancak bu pastayı yaparak sevdiklerinizi unutulmaz bir lezzetle mutlu edeceksiniz ve onlar da düşünceliğinizi kesinlikle takdir edeceklerdir.

Kuş Sütü Keki

Hızlı kokteyller

Ama tüm bunlar elbette çok zaman alıyor, peki aceleyle sütle ne gibi lezzetli bir şey hazırlayabilirsiniz? En basit cevap milkshake! Milkshake'ler hem çocuklar hem de yetişkinler arasında her zaman popülerdir.

Malzemeler çeşitlendirilebilir, ancak klasik malzemeler süt, şeker, dondurma ve meyve soslarıdır. Zevkiniz ne olursa olsun, muz, çilek, çikolata veya ahududu, süt ve dondurmayla birlikte lezzetli olacaktır.

En popüler kokteyli hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

  • 300 ml süt;
  • 100 gram dondurma;
  • Şeker, nane, vanilya (çok az miktarda);
  • yaklaşık 15 çilek.

Hazırlık

Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kurulayın. Smoothie'de hafifçe ezilmiş, düzensiz şekilli veya çok küçük meyveler kullanabileceğinizi belirtmekte fayda var. Meyveleri, biraz şeker (eğer ekşiyse) ve nane ile birlikte blendere koyun. Pudra şekeri daha da iyidir, daha hızlı çözünür.

Dondurma ekleyin; normal vanilyalı dondurma en iyisidir. Şimdi her şeyi birlikte çırpın. Sonraki adım süt eklemek. Kıvamı burada ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir milkshake istiyorsanız daha az süt, daha sıvı bir milkshake istiyorsanız daha fazla süt ekleyin. Sütün faydalı özellikleri ve lezzetli tadı kaybolmaz ve lezzetli bir içecek elde edersiniz - afiyet olsun!

Aromalı süt
Kokteylinizi daha da lezzetli hale getirmek için basit incelikler ve püf noktaları:

  • Eğer milkshake'inize aromalı dondurma eklemeyi planlıyorsanız, diğer aromalar ve şuruplarla mükemmel uyum sağlayan aromalar seçmeniz en iyisidir. Örneğin, meyveyle meyve, çikolatayla vanilya veya karamel ile muz.
  • Eğer katkı maddesi içermeyen dondurma kullanmaya karar verirseniz, dilediğiniz şurubu seçebilirsiniz.
  • Şurup veya şeker konusunda aşırıya kaçtıysanız, biraz limon suyu ekleyerek durumu düzeltebilirsiniz. Kokteyl daha az bayıcı olacak ve limon da keskin bir aroma katacaktır.
  • Servis etmeden önce bardakları veya özel kokteyl bardaklarını mutlaka soğutun, aksi takdirde köpük çok çabuk çökecek ve içeceğin narin kıvamının tadını çıkaramayacaksınız.

tarçınlı sütlü puding

Geleneksel ve Noel coşkusunu yansıtan bir diğer enfes yemek ise İngiliz pudingi. Bu yemek, yapılış süreci gibi, Büyük Britanya halkı için çok özel bir tarihe sahip. Tarçınlı bu sütlü pudingi yaparak, bu ülkenin tarihine dokunabilirsiniz. Tarifi basit ve lezzetli.

Yani, şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 2 yemek kaşığı buğday unu;
  • 6 yemek kaşığı toz şeker;
  • 250 ml süt;
  • 25 gram tereyağı;
  • bir yumurta sarısı;
  • İkişer çay kaşığı öğütülmüş tarçın, kakao tozu.

Derin bir kapta unu ve şekeri karıştırın. Sütü ısıtın ve kuru malzemelere ekleyin. Yumurta sarısını şekerle çırpın. Süt karışımını içeren tencereyi ocağa koyun, sürekli karıştırarak çırpılmış yumurtayı ekleyin, tarçını ilave edin ve iyice karıştırın. Karışım koyulaştığında ocaktan alın.

Geriye kalan tek şey, güzel kaselere yerleştirmek, üzerine şekerlemeler ve kakao serpmek ve donana kadar buzdolabında bekletmek. Bir saat sonra bu harika sütlü tatlıyı servis edin. Tadına bayılacağınızdan eminim!