Kremalı tatlılar güzellikleri ve lezzetleriyle büyüleyici bir etki yaratır.Beyaz, kabarık bir krem ​​şanti bulutu, pastayı, çileği, dondurmayı veya sıcak bir fincan çikolatayı süsleyerek her tatlıyı anında özel kılar.

Tarihe kısa bir yolculuk

Tarih, kremanın nasıl ve kim tarafından icat edildiği konusunda sessiz kalıyor. Bu lezzetin ilk bahsi, Kral XIV. Louis'nin saltanatı sırasında, 1616 yılına dayanıyor; o dönemde sarayda kremalı tatlılar servis edilmeye başlanmıştı.

1930'da azot oksit sistemi keşfedildi ve birkaç başarısız denemeden sonra Aaron S. Lapin, 1948'de kremayı dağıtmak için geliştirilmiş bir valf sistemine sahip, teneke kutuda bir krema makinesi olan Reddywhip'i icat etti. Bu, mutfak teknolojisinde gerçek bir atılımdı ve her ev hanımı için çırpılmış krema ile tatlı yapmayı zahmetsiz hale getirdi.

Hava kütlesinin oluşum süreci

Çırpma telinin mekanik hareketi kremaya hava kabarcıkları katar. Kremsi yağ kürecikleri oluşur, bunlar kabarcıkların etrafında birikir ve protein molekülleriyle kaplanır. Soğuk, yağın viskozitesini artırır, bu nedenle çırpmadan önce kabın, çırpma telinin ve kremanın soğutulması önemlidir.

Lezzetli krem ​​şanti yapmanın ipuçları

Çırpılmış krema

  1. 1. En az %36 yağ oranına sahip, iyice soğutulmuş krema kullanın. Sterilize edilmiş kremanın çırpılması çok daha uzun sürer.
  2. 2. Çırpma işlemine başlamadan önce kaseyi, çırpma telini ve kremayı en az iki saat soğutun.
  3. 3. Kremayı ister elinizle ister mikserle çırpın. Blender kullanmayın, çünkü istediğiniz kıvama ulaşamazsınız. Orta hızda çırpmaya başlayın, sonra hızı düşürün.
  4. 4. Kremayı sadece kremalı tatlılar yapmak için değil, aynı zamanda süsleme için de kullanmak istiyorsanız, tereyağı kıvamına gelene kadar çırpın.

Kremayı aşağıdaki ürünlerle tatlandırabilirsiniz:

  1. Pudra şekeri (aynı zamanda krema için stabilizatör görevi görür)
  2. Toz şeker
  3. Esmer şeker (karamel tadı verir)
  4. Şeker yerine kullanılan tatlandırıcı
  5. Bal

Çırpılmış kremanın lezzetine çeşitlilik katmanın kolay bir yolu, en sevdiğiniz likörü eklemektir.

Bu kremalı tatlı tarifini deneyin. Bu malzemenin inanılmaz hafifliğinin ve zarafetinin tadını çıkarın.

"Vanilyalı İtalyan pannacotta" tarifi

Evde panna cotta yapımını tekrar edelim.

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı jelatin
  • 250 ml süt
  • 250 ml krem
  • 1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış.
  • 25 gr şeker

Sos için

  • 175 gr şeker
  • 175 ml su
  • biraz kiraz likörü
  • 350 gr ahududu

Dekorasyon için

  • 4 dal nane

Hazırlama yöntemi

  1. Jelatini soğuk suda eritin, ardından paket üzerindeki talimatlara göre tamamen eriyene kadar ısıtın.
  2. Bir kaba süt, krema, vanilya ve şekeri koyun ve kaynatın. Vanilyayı çıkarın.
  3. Çözülmüş jelatini süt karışımına ekleyin.
  4. Karışımı dört porsiyona ayırın ve soğutun. En az bir saat buzdolabında bekletin.
  5. Sosu hazırlamak için şeker, vişne likörü ve suyu bir araya getirin. Kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve şeker eriyene kadar pişirin.
  6. Tencereyi ocaktan alın ve 150 gram ahududu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin.
  7. Karışımı bir elekten geçirin ve kalan ahududularla karıştırın.
  8. Hazırladığınız panna cotta'ların her bir porsiyonunun üzerine ahududu sosu dökün ve bir dal nane ile süsleyin.

Tatlı hazır. Çırpılmış krema ile hazırlanan bu tatlının tüm lezzetlerinin tadını çıkarın!

Çocuklar için tatlı tarifi videosu