O halde, çilekli panna cotta'yı nasıl yapacağımızı birlikte bulalım. Tarifin temelinde sadece dört ana malzeme bulunuyor ve çilek sosu kullandığımız için çilek de ekleyeceğiz. Ancak, ilerleyen bölümlerde söyleyeyim, sosu istediğiniz herhangi bir meyveyle yapabilirsiniz. Yani:

İçindekiler:

  • Krema – 500 ml (ne kadar yağlı olursa o kadar iyi)
  • Şeker veya pudra şekeri – 150 gr.
  • Jelatin – 15 g (ambalajına bağlı olarak 1-2 paket)
  • Vanilya – 1 adet vanilya çubuğu, veya yarım çay kaşığı vanilya esansı, veya 1 paket vanilya şekeri (bu isteğe bağlı bir malzemedir, vanilya aromasını sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz)

Yemek tarifi:

Öncelikle kremanın bir kısmını ayrı bir kaseye alın ve jelatinle karıştırın. Temelde jelatin içeren her tarif aynıdır – jelatinin şişmesi için yaklaşık 10 dakika beklemeniz gerekir (bunun nasıl göründüğüne dair bir fotoğrafı Google'da bile bulabilirsiniz) ve ardından pişirmeye devam edin.

Ardından, kalan kremayı bir tencerede şekerle karıştırın. Kremayı ve jelatini ekleyin ve şeker ile jelatin eriyene kadar ısıtmaya başlayın. Kaynamamasına dikkat ederek kuvvetlice karıştırın.

Tüm malzemeler tamamen çözündükten sonra, tencereyi ocaktan alın ve sürekli karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuma sürecini hızlandırmak için tencereyi soğuk su dolu bir kaba koyabilirsiniz.

Çilekli panna cottamızın en güzel görünmesi için, tabanın biraz soğumasını bekleyin ve ardından karışımı güzel kalıplara dökün. Ya da alternatif olarak, büyük (tercihen düz) bir kaba da dökebilirsiniz. Bu, tek kişilik porsiyonlar halinde mi servis edeceğinize yoksa daha samimi bir ortamda mı yiyeceğinize bağlıdır. Tek kişilik porsiyonlar, özellikle her porsiyonun üzerine güzelce çilek sosu döküldüğünde, daha güzel fotoğraflar ortaya çıkaracaktır. Kalıpları birkaç saat buzdolabında bekletin. Karışımın kıvam alıp almadığını kontrol edin – sert bir puding haline gelmelidir.

Panna cotta sosu nasıl yapılır?

Tabakta çilekli panna cotta

Salata sosu için malzemeler

  • Taze veya dondurulmuş çilek – 300 gr.
  • Şeker veya pudra şekeri – damak zevkinize göre (yaklaşık 50-100 g)

Salata sosu tarifi

Çilekler tazeyse, yıkayın, hafifçe kurulayın ve yapraklarını kesin. Çilekler dondurulmuşsa, çözdürebilirsiniz.

Meyveleri blendere koyun veya blenderınız yoksa kıyma makinesine koyun ve şekerle birlikte çırpın/öğütün.

Vaktiniz kısıtlıysa, dondurulmuş çilekleri doğrudan püre haline getirebilirsiniz, ancak şeker yerine pudra şekeri ekleyin. Sosun şeker tanelerinden arındırılmış olması gerekir, ancak çok fazla işlemden geçirmeyin veya ısıtmayın; sadece biraz bekletin veya pudra şekeri kullanın. Çilekler genellikle zaten yeterince tatlıdır, bu nedenle ekstra bir şey eklemek gereksizdir. Sadece çilekleri püre haline getirin, ancak bu çilek sosunun çabuk bozulduğunu ve neredeyse hemen tüketilmesi gerektiğini unutmayın.

Tatlı süslemesi

Çilekli ve nane yapraklı panna cotta

Tabanı çıkarın, kalıpları ters çevirin ve güzel tabaklara veya tabanı daha büyük bir kalıba döktüyseniz büyük bir tabağa yerleştirin. Tabanın tabağa kolayca geçmesini sağlamak için, kalıbı önce 10-20 saniye sıcak suya batırabilirsiniz. Tabanın üzerine su sıçramasını önlemek için kalıbı tamamen suya batırmayın. Bu, tabanı hafifçe eritecek ve tabağa kolayca kaymasını sağlayacaktır.

Tabanı tabağa güzelce yerleştirdikten sonra, hazırladığınız sosu üzerine dökün. İşte çilekli panna cotta hazır! Orijinal, klasik tarifte başka hiçbir şey olmasa da, panna cottayı çilek dilimleri veya diğer meyvelerle süsleyebilir, pudra şekeri serpebilir (özellikle sosun içine şeker eklemediyseniz) veya doğrudan üzerine çırpılmış krema sürebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, bu tatlı tarifi basit ve malzemeleri anlamak için adım adım fotoğraflara bile ihtiyacınız yok. Ve elbette, bu tarifle deneyler yapabilir ve en sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek ünlü tatlının kendi yorumunuzu yaratabilirsiniz.

Çilekli panna cotta tarifi videosu

2 kişilik malzemeler:
çilek - 300 g
süt - 200 ml
krem - 100 ml
Şeker - 2 yemek kaşığı.
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
jelatin - 15 g
su - 1/2 su bardağı