Jelatin ve sütlü sufle
Sütlü sufleFaydalı özelliklerinin yanı sıra, özellikle formuna dikkat edenler tarafından takdir edilen bir diğer avantajı da düşük kalorili olmasıdır; bu da kilo alma korkusu olmadan bu sufleyi düzenli olarak tüketebileceğiniz anlamına gelir. Sizlerle paylaştığımız sufle tarifi klasik bir versiyon. Fotoğraftaki gibi beyaz ve gözenekli bir kıvamda oluyor. Bu sufleye meyveler ve diğer malzemeler ekleyerek zengin, sütlü aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Bu sufle, çok sevdiğimiz beyaz plombir dondurmasına inanılmaz derecede benziyor. Bu yüzden, çocuklarınızın bayılacağından emin olabilirsiniz. Kesinlikle bayılacaklar! Hatta normal dondurmayla arasındaki farkı bile anlayamayabilirler. Ama siz de kabul edeceksiniz ki, bu sufle dondurmadan çok daha besleyici.
Jelatinli sufle
Jelatinin sufleye yumuşaklık ve hafiflik katacağından endişeleniyorsanız, endişelenmeyin: diğer malzemelerin kombinasyonu sayesinde, jelatini hiç fark etmeyeceksiniz bile. Sadece tatlıya şeklini veriyor. Öyleyse, tarifimizi okuyun ve başlayın. Bunun için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:
- 1 yemek kaşığı jelatin;
- Yarım litre kefir veya fermente edilmiş fırınlanmış süt;
- Yarım paket vanilya şekeri;
- 3 yemek kaşığı çok yağlı olmayan ekşi krema;
- Yarım bardak şeker;
- Süsleme amaçlı meyveler.
O halde, jelatinimizle başlayalım. Üzerine soğuk su dökeceğiz. Ardından, şişene kadar kabı 30 dakika veya daha fazla bekletin. Şiştiğini görür görmez, kabı ocağa koyun ve ısıtın. Sürekli karıştırın, ancak kaynatmayın. Jelatin suda çözündükten sonra, kabı soğuyana kadar tekrar kenara alın.
Jelatin suda tamamen eriyip neredeyse soğuduktan sonra pişirmeye devam edin. Hala sıcaksa bir sonraki adımlara geçmeyin. Tarifte jelatinin diğer malzemelere ancak soğuduktan sonra eklenmesi isteniyor. Aksi takdirde her şeyi mahvetme riskiniz var. Normal şeker ve vanilya şekerini birlikte karıştırın.
Ardından kefir ve ekşi kremayı ekleyin. Mikseri çıkarın ve her şeyi iyice çırpın. Uzun süre çırpmanıza gerek yok; beş dakika yeterli olacaktır. Durmadan ve çırpmaya devam etmeden, jelatini karışıma yavaş yavaş dökün. Bunu çok hızlı yapmayın, ince bir akış halinde yapın. Eklendikten sonra, karışımı yaklaşık beş dakika daha çırpın.
Bundan sonra, sufleyi hemen kalıba dökmeniz gerekiyor. Tarifte belirli kalıplar belirtilmediği için, küçük kaseler, kaplar veya bardaklar kullanabilirsiniz; seçim size kalmış. Sufleyi seçtiğiniz kaplara dökün ve buzdolabına koyun. Katılaşana kadar orada bekletin. Tarifte bunun ortalama en az üç saat sürdüğü belirtiliyor.
Hazırladığımız tatlıyı meyve, rendelenmiş çikolata veya tatlı şurupla süslüyoruz. İşte bu kadar: resimde görüldüğü gibi klasik sütlü sufle hazır. Ama hepsi bu değil. Tarifimizi daha da zenginleştirecek ve bu yemeği daha ilgi çekici hale getirecek diğer varyasyonları da paylaşacağız.
Yani, kefir miktarını yarıya indirirseniz (500 mililitre yerine 250 mililitre) ve kalan 250 mililitreyi meyve suyu veya püre haline getirilmiş meyve ile değiştirirseniz, inanılmaz lezzetli bir meyveli sütlü sufle elde edersiniz. Hazırlama süreci klasik sufleden farklı değil; tarifi de aynı derecede basit.
Fırında sufle
Fırında pişirmeyi gerektiren daha "ciddi" bir tatlı hazırlama yöntemini tercih ediyorsanız, bu tarifi mutlaka inceleyin. Sufleyi fırında pişirmeyi gerektiriyor. Ancak, herhangi bir ev aşçısı bu tatlıyı kolayca yapabilir. Malzemeler şunlardır:
- 4 tavuk yumurtası;
- 500 mililitre %33'lük krem;
- 500 mililitre süt;
- 7 yemek kaşığı şeker.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpmaya başlayın. Mikser kullanmak en iyisidir, çünkü çırpma teliyle kuvvetlice çalışmanız gerekecektir. Kabarık bir köpük elde etmelisiniz. Sütü küçük bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Hafifçe ısıtın, çok sıcak olmamalı. Süt ısındıktan sonra ocaktan alın ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Krema ve çırpılmış yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın ve ardından birkaç dakika daha çırpın.
Şimdi de karameli yapalım. Bir tencereye biraz su (yarım su bardağı yeterli) koyun, 4 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kaynatın. Şeker eriyene ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar karıştırın. Ardından ocağı kapatın.
Fırın kabını tereyağı ile yağlayın, süt karışımını içine dökün ve üzerine karameli yayın. 180 derece fırında yarım saat pişirin. Bu tarifte sufleyi servis etmeden önce soğutmanız gerekiyor.
Afiyet olsun!
