Sufle kek: Fırınlanmadan lor peyniri ile yapılan bir kek.
İçerik
Lorlu sufle kek, alışılmadık ama çok lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlıyı hazırlamanın birçok farklı yolu var. Bazı aşçılar pandispanya tabanıyla birlikte yaparken, diğerleri fırın veya herhangi bir pişirme malzemesi kullanmadan bu tatlıyı hazırlıyor. Biz de size bu muhteşem ve inanılmaz derecede yumuşak tatlı için böyle bir tarif paylaşacağız.
Pişirme gerektirmeyen sufle kek
Bu sıra dışı pastanın güzelliği sadece fırın kullanılmadan yapılabilmesinde değil; çünkü birçok ev aşçısı fırını pek sevmez ve ondan kaçınmayı tercih eder. Bu pastadaki malzemeler, ısı işlemine tabi tutulmadığı için tüm faydalı özelliklerini koruyarak, bu harika pastayı herkes için bir ziyafet haline getiriyor. Dahası, bu lüks pastanın her biri farklı bir lezzete sahip üç katmanı bulunuyor, bu da bu tatlıyı gerçekten inanılmaz kılıyor. Yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
Sufle tabanı için:
- 4 yemek kaşığı süt;
- 300 gram sade kurabiye;
- 75 gram tereyağı;
- 3 çay kaşığı kakao.
Sufle için:
- 450 mililitre %33'lük krem;
- 900 gram farklı aromalı peynir/lor tatlısı (her birinden 300 gram);
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri;
- 3 paket jelatin;
- 100 gram bitter çikolata;
- 1 paket vanilya şekeri.
Pişirme süreci
Öncelikle, elbette, tabanla başlıyoruz. Kurabiyelerimizi ufalıyoruz. Bunu elinizle, cam bir şişe veya oklava kullanarak ya da blender ile yapabilirsiniz. Kurabiyelere yumuşatılmış tereyağı, kakao tozu ve süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç, istenilen şekle getirilebilen, kıvamlı bir kütle olmalıdır.
Ardından, tercihen çıkarılabilir kenarları olan bir fırın tepsisi olan bir kap alın. Tabanını tereyağı ile yağlayın, sonra kurabiye karışımını kaşıkla içine koyun ve tabanın tamamına eşit şekilde yayın, küçük bir kenar oluşturmaya dikkat edin. Daha sonra, kurabiye tabanı bulunan kabı buzdolabına koyun.
Sırada yapmanız gereken şey sufle. Hem de sadece bir tane değil, tam üç tane. Bunun için, üç farklı aromada, kaplarda satılan hazır tatlılar kullanabilirsiniz. Bizimkiler çilek, kuru kayısı ve çikolata-vanilya aromalı. Tabii ki, normal lor peyniri de kullanabilirsiniz; üç parçaya ayırıp blenderdan geçirerek, aroma artırıcılar veya doğal malzemeler kullanarak aynı lezzetleri elde edebilirsiniz (karıştırmadan önce çilek, kuru kayısı ve buna göre kakao ve vanilya ekleyin).
Jelatini soğuk suda (yaklaşık 50 mililitre) eritin ve beş dakika bekletin. Ardından, kullandığınız lor peynirini pudra şekeriyle birlikte mikserle çırpın. Ayrı olarak, kremayı mikserle kabarana kadar çırpın. Daha sonra, bu zamana kadar hafifçe şişmiş olması gereken jelatini alın ve ocağa koyun. Karıştırarak ısıtın, ancak kaynatmayın.
Çırpılmış lor peynirine sıcak jelatini ekleyin. İnce bir akış halinde dökün ve her şeyi yüksek hızda bir mikserle çırpın. Ardından kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Elde edilen karışımı, kurabiyelerin üzerine, tepsiye yayın. Bu arada, çilekli sufle ile aynı prensibi kullanarak, bu sefer kuru kayısılarla başka bir sufle katmanı hazırlayın. Dikkatlice çilekli sufle katmanının üzerine yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
Son ve en üst katmanımız çikolata. Bunu da önceki iki katmanla aynı şekilde hazırlıyoruz. Ancak, lor karışımını pudra şekeriyle çırpmadan önce, çikolatayı benmari usulü eritin ve bir paket vanilya şekeri veya bir tutam vanilin ile birlikte lor karışımına ekleyin. Çikolatalı sufle katmanını kuru kayısı katmanının üzerine yerleştirin, düzeltin ve buzdolabına koyun. Pastamız en az üç saat, hatta daha iyisi bir gece buzdolabında beklemelidir.
Servis etmeden önce, tatlıyı daha kolay ve zarar vermeden çıkarabilmek için tavanın kenarlarını ince bir bıçakla keserek çıkarın. Sufle pastanızın üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. Rendelenmiş çikolata, pudra şekeri, çeşitli aromalı soslar veya hatta taze meyveler kullanabilirsiniz. Hayal gücünüze ve tercihlerinize özgürce yer verin.
