Elma ve lor peyniri lezzeti
İçerik
Süzme peynir, her türlü fırınlanmış ürün için idealdir; onlara özel bir yumuşaklık ve sululuk katar. Ve süzme peynirli turtanıza elma eklerseniz, sonuç kesinlikle karşı konulmaz olacaktır! Ayrıca, süzme peynirle yapılan fırınlanmış ürünler uzun süre taze kalır. Ve eğer mucizevi bir şekilde lor peynirli elmalı turta ertesi güne kadar dayanırsa, pişirildiği günkü kadar lezzetli olacaktır.
Süzme peynir ve elmalar hakkında
Her süzme peynir türünün kendine özgü bir kıvamı vardır, bu nedenle tarifte önerilen un miktarının tam olarak aynısını kullanmanız gerekmez: biraz daha fazla veya daha az eklemeniz gerekebilir.
Son bir şey daha: turtanın daha da yumuşak olması için, lor peynirini bir elekten geçirmek iyi bir fikirdir. Bu, topakları parçalayacak ve hamur pürüzsüz ve homojen hale gelecektir.
Sulu elma dolgusu, lor peynirli turtayı çok nemli hale getirebilir; nişasta bunu önlemeye yardımcı olabilir. Hamurun üzerine hafifçe nişasta serpmek, fazla sıvıyı emecektir. Aynı amaçla irmik de kullanılabilir. Ayrıca, lor peynirli her türlü hamur işi servis edilmeden önce soğutulmalıdır.
Son olarak, elmalardan bahsedelim. Turta için en iyi çeşitler Renet Simirenko veya Antonovka'dır. Bu çeşitler turtaya keskin, tatlı ve ekşi bir lezzet katarlar. Ama bu ideal olanıdır. Herhangi bir çeşit işe yarar.
Elma lorunun yumuşaklığı
Bu turta tarifinde kullanılan ekşi krema ve irmik, bu tatlıyı özellikle yumuşak ve hafif kılıyor.
Turta için malzemeler:
- Süzme peynir – 400 g;
- Elmalar – 4 adet;
- Ekşi krema – 4 yemek kaşığı;
- Şeker – 0,5 su bardağı;
- Un – 2 yemek kaşığı;
- irmik – 3 yemek kaşığı;
- 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı muskat;
- yarım limon.
Yemek tarifi:
- Hamur tabanını hazırlamak için, bir kapta lor peyniri, irmik, tarçının yarısı, ekşi krema ve 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın.
- Elmaları soyun, dilimleyin veya küp şeklinde doğrayın ve üzerlerine limon suyunu sıkın. Muskat ve unu, kalan şeker ve tarçınla birlikte ekleyin. İyice karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye lor katmanını yerleştirin. Düzleştirin. Üzerine iç harcı yerleştirin ve hamura hafifçe bastırın.
- Tarifte, lor peynirli hamur işleri için en uygun sıcaklığın 180 derece Celsius olduğu belirtiliyor. Fırında pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
Elmalı cheesecake'i soğutun ve servis etmeden önce pudra şekeriyle süsleyin. Bu enfes tatlı hazır.
Melek Gözyaşları
Ev yapımı olması, basit görünmesi gerektiği anlamına gelmez. Sadece lor peyniri ve elmalı turtayı kral pastası gibi göstermeyi bilmeniz yeterli. Gözünüz korkmasın: çok az zaman ve çaba gerektirir.
Hamur malzemeleri:
- Un – 1 su bardağı;
- tereyağı – yarım paket;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı şeker ve ekşi krema;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- bir paket vanilya.
İç harcı malzemeleri:
- Süzme peynir – 0,5 kg;
- irmik – 1 yemek kaşığı;
- 1 bardak ekşi krema ve şeker;
- 3 yumurta;
- 3 elma;
- Pudra şekeri – 4 yemek kaşığı.
Ve şimdi de tarifin kendisi:
- Fırını 200 dereceye (400 Fahrenheit) önceden ısıtın ve hamuru hazırlayın: tereyağını yumurta ve şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından ekşi krema, vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok yumuşak ve gevrek olacaktır.
- Tepsiye yerleştirin ve düzeltin. On beş dakika pişirin.
- Hamur pişerken, tarif iç harcını hazırlamanızı öneriyor. Yumurtaları ayırın ve beyazlarını şimdilik bir kenara koyun. Yumurta sarılarını mikserle iyice çırpın, şeker ve lor peynirini ekleyin, ardından ekşi krema ve irmik ekleyin. Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin.
- Henüz 15 dakika geçti. Keki fırından çıkarın. Üzerine lor tabakasını yayın, ardından elma dilimlerini üstüne yerleştirin. Fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürün ve keki tekrar fırına koyun. Şimdi yarım saat pişirin.
- Yaklaşık 20 dakika sonra, yumurta aklarıyla uğraşma zamanı: sert tepe noktaları oluşana kadar pudra şekeriyle çırpın. Turtayı fırından çıkarın ve çırpılmış yumurta aklarını yüzeyine yayın. Tarif, turtayı son 10 dakika daha fırına koymayı öneriyor (yumurta akları altın kahverengi olunca, fırından çıkarabilirsiniz).
Elmalı ve lorlu tatlı tamamen soğumalı. Ama hepsi bu değil. Şimdi en önemli kısım geliyor: soğumuş turta. yemek tarifi 4-6 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir. Bu süre zarfında yüzeyinde küçük, tatlı damlacıklar oluşacaktır. Bunlara "melek gözyaşları" da denir. İnanılmaz derecede güzel!
