Muhtemelen popüler tatlı "crème caramel"i en az bir kez duymuşsunuzdur. Flan veya karamel pudingi olarak da bilinir. Popülaritesi, basit malzemelerinden ve eşsiz dokusundan kaynaklanmaktadır. Narin krema ve tatlı karamelin birleşimi, dünya çapında milyonlarca insanı büyülemiştir ve bu tatlı artık en moda restoran ve kafelerde sipariş edilebilmektedir.

Bugün sizlere evde karamel kreması nasıl yapılır anlatacağız. Çok fazla çaba harcamadan lezzetli bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacak en basit tarifleri derledik. Karamel kreması yapmak karmaşık değil, ancak hassasiyet ve detaylara dikkat gerektiriyor.

Adım adım fotoğraflı tarif

İspanyol tatlısı "Crème caramel"

Crème caramel, hem Fransız hem de İspanyol mutfaklarında popüler bir tatlıdır. Onu öne çıkaran özelliği, kendine özgü dokusudur. İnanılmaz derecede pürüzsüz kreması, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Karamel ile birleştiğinde, tatlı aşırı tatlı olmadan tam doğru miktarda tatlılık kazanır. Bu detaylı tarif, crème caramel yapmanıza yardımcı olacaktır. Sonuç, sevdiklerinizi şaşırtacak sıra dışı bir tatlı olacaktır.
Porsiyon başına besin değeri
239 kalori
  • Proteinler: 5 g
  • Yağlar: 6 g
  • Karbonhidratlar: 41 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
  • Porsiyon sayısı: 1

İçindekiler

Porsiyonlar
  • Süt
    500 ml
  • Yoğunlaştırılmış süt
    150 G
  • Yumurta C1
    5 adet
  • Vanilya şekeri
    10 G
  • Tuz
    1 tutam
Karamel için
  • Şeker
    60 G
  • su
    1 yemek kaşığı
  • Sitrik asit
    1 tutam

Hazırlık

Adım 1
Krem Karamel - 1. Adım

Karameli hazırlayın. Bir tencereye şeker dökün.

Adım 2
Krem karamel - 2. adım

Şekere bir tutam sitrik asit ekleyin.
Sitrik asit, şeker kristalleşmesini önlemeye yardımcı olur.

Adım 3
Krem karamel - 3. adım

Aynı tencereye 1 yemek kaşığı su ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Adım 4
Krem Karamel - 4. Adım

Tencereyi ocağa koyun ve karameli kısık ateşte pişirmeye başlayın. Hiçbir şey karıştırmayın. Şurup kaynamaya başlayınca ateşi kısın.

Adım 5
Krem karamel - 5. adım

Bir kapta şekeri eritin, bir tutam tuz ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Yumurtaların üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt yerine 70 gram şeker de kullanabilirsiniz.

Adım 6
Krem karamel - 6. adım

Bu karışıma süt ekleyin ve karıştırın.

Adım 7
Krem karamel - 7. adım

Karamel koyu kehribar rengine ulaştığında ocaktan alın. Ardından, krem ​​karamel yapacağınız kalıbın kenarlarına ve tabanına yayın.

Adım 8
Krem karamel - 8. adım

Yumurta karışımını bir elek yardımıyla karamel kalıbına süzün. Kabarcıklar oluşursa, kürdanla delin.
Tepsiyi folyo ile kapatın. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, ancak yaparsanız tatlının üzerinde hafif bir kabuk oluşacaktır.

Adım 9
Krem karamel - 9. adım

Kremayı içeren tencereyi daha büyük bir tencerenin içine yerleştirin. Daha büyük tencereye, yaklaşık yarısına kadar gelecek şekilde kaynar su dökün. Kremayı önceden 160 derece Celsius'a (325 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Adım 10
Krem karamel - 10. adım

Krem karameli fırından çıkarın ve pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin. Bıçak temiz çıkarsa, krem ​​karamel hazırdır.
Tatlıyı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın, ardından 8-12 saat buzdolabına koyun.

Adım 11
Krem karamel - 11. adım

Hafifçe çukurlaşmış bir tabak alın ve tatlıyı üzerine ters çevirin. Karamel kenarlardan taşacağı için düz bir tabak işe yaramayacaktır.
Sonuç olarak, jöleye benzer kıvamda, narin bir krem ​​elde edildi.

Yanında ne ve nasıl servis edilmeli?

Bu tatlı tek başına bile tam bir lezzet şöleni. Ancak her zaman ilginç şekillerde tamamlanabilir veya süslenebilir. Aşağıda, karamel kremayı nasıl servis edeceğinize dair bazı fikirler vereceğiz.

  • Orman meyveleri. Bu tatlıya hemen hemen her türlü orman meyvesi yakışır. Ancak belki de en ideal ekleme çilektir. Tatlıya hafif bir ekşilik ve ferahlık katacaklardır.
  • Meyve. Taze veya karamelize meyve kullanabilirsiniz. Örneğin, portakal, armut, erik vb. mükemmeldir. Tatlının çok bayıcı olmaması için çok tatlı olmayan meyveler seçmek en iyisidir.
  • Kuruyemişler. En sevdiğiniz kuruyemiş türünü seçin, ince ince doğrayın ve karamelin üzerine serpin. Bu ekleme, tatlıya daha ilginç bir doku da katacak, çünkü artık katı bir unsur içeriyor.
  • Lavanta. Vanilya yerine lavanta özütü kullanmaktan çekinmeyin. Ayrıca tatlıyı üzerine zarif çiçeklerle süsleyebilirsiniz.
  • Karamel süsleme. Hazırladığınız karamelden küçük bir parça alıp, örneğin ağ veya kubbe şeklinde bir süsleme yapabilirsiniz. Ardından, hazırladığınız tatlıyı bununla süsleyerek, restoran kalitesinde eksiksiz bir sunum elde edebilirsiniz.

Benzer bir video tarifi: Sasha Demyanchenko'nun en zarif tatlısı "Crème Caramel".

Kendinizi krem ​​karamel ile şımartmaya karar verdiyseniz, denenmiş ve onaylanmış bir tarif seçmek en iyisidir. Bu video tam da öyle. Yazarı Sasha Demyanchenko, dünya çapında popüler bir yemek blogu işletiyor. Onu benzersiz kılan şey, en popüler tarifleri derleyip, mükemmel sonuçlar elde ederken pişirme sürecini nasıl basitleştireceğini paylaşmasıdır.

Bu video tarifinde Sasha, kişisel yaşam tüyolarını ve ipuçlarını paylaşıyor. Ayrıca karamel yapımının iki yöntemini göstererek her birinin inceliklerini açıklıyor. Her adımı ayrıntılı olarak açıklıyor ve süreci detaylı bir şekilde gösteriyor. Sonuç, tıpkı profesyonel pastacıların eserleri gibi, zarif ve sıra dışı bir tatlı oluyor.