Çikolata gibi karamel de dünya çapında en sevilen tatlılardan biridir. Evde yapımı kolaydır ve kek ve muffinlerin dolgusu olarak kullanılabilir. Kremsi karamel ayrıca lor peyniri ve yulaf lapası için harika bir sos veya eşlikçi olur. Güzelce paketlenip arkadaşlara hediye olarak da verilebilir.

Bugün, hızlı ve lezzetli bir şekilde sıvı karamel yapmayı keşfedeceğiz. Ayrıca, bu tatlıyı her zaman mükemmel bir şekilde yapmanızı sağlayacak bazı ipuçları ve püf noktaları da paylaşacağız. Yeni mutfak zorluklarını denemekten korkmayın ve sevdiklerinizi şekerleme başyapıtlarınızla şaşırtmaya devam edin!

Adım adım fotoğraflı tarif

Sıvı karamel

Sıvı karamel, kek ve diğer tatlılar yapmak için mükemmeldir. Ayrıca dondurma, krep, syrniki ve pankekler için de harika bir sostur. Pürüzsüz, kremsi tadı tuz eklenerek daha da zenginleştirilebilir. Bir diğer büyük avantajı ise 14 güne kadar saklanabilmesi ve istediğiniz zaman kullanılabilmesidir.
Porsiyon başına besin değeri
378.6 kalori
  • Proteinler: 0,7 g
  • Yağlar: 21,3 g
  • Karbonhidratlar: 56 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Basit bir tarif.
  • Porsiyon sayısı: 1

İçindekiler

Porsiyonlar
  • Şeker
    300 G
  • Krem %30
    325 G
  • Tereyağı
    65 G
  • Tuz
    1 tutam

Hazırlık

Adım 1
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 1. Adım

Şekerin dörtte birini kalın tabanlı bir tencereye dökün.

Adım 2
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 2. Adım

Şeker erimeye başlayınca, kalan malzemeleri azar azar ekleyin.

Adım 3
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 3. Adım

Şeker karamelleşmeye başlayacaktır; bu aşamada spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 4
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 4. Adım

Sonuç olarak homojen, kehribar renginde bir kütle elde edilmelidir.

Adım 5
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 5. Adım

Tavayı ocaktan alın ve yumuşamış tereyağını ekleyin.

Adım 6
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 6. Adım

Tereyağı ve karamel birleşene kadar karıştırın.

Adım 7
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 7. Adım

Şekere tuz ekleyin.

Adım 8
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 8. Adım

Kremayı 90 dereceye kadar ısıtın ve küçük bir miktarını şekerin üzerine dökün.

Adım 9
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 9. Adım

Ardından her şeyi karıştırın ve kalan kremayı azar azar ekleyin.

Adım 10
Sıvı Karamel Nasıl Yapılır - 10. Adım

Karameli ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık 4 dakika pişirin.

Adım 11
Sıvı karamel nasıl yapılır - fotoğraf

Karamelin ısısını durdurun ve hemen soğuk bir kaba dökün. Bu karamel 2 haftaya kadar saklanabilir.

Karamel Yapımının 5 Sırrı

Eğer karamelin hazırlanışının tüm detaylarını biliyorsanız, gerçekten lezzetli bir karamel elde edebilirsiniz. Bu süreci kolay ve keyifli hale getirmek için aşağıdaki püf noktalarını kullanın:

  1. Şeker için mutlaka kalın tabanlı bir tencere kullanın. Bu, her şeyin yanmadan eşit şekilde erimesini sağlayacaktır. Dökme demir bir wok idealdir.
  2. Şeker erirken karıştırmayın, çünkü bu kristalleşmesine neden olabilir.
  3. Sıcak kremayı şekere azar azar, birden değil, ekleyin. Eğer tencerenin tamamını birden dökerseniz, karamel taşma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
  4. Karamelin kıvamını her zaman daha fazla krema ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Daha ince bir kıvam istiyorsanız, biraz daha krema ekleyin. Süt veya ekşi krema eklemekten kaçının, çünkü bunlar farklı tarifler olup kendi oranlarına sahiptir.
  5. Karamelinizin kıvamı homojen değilse, blender ile püre haline getirebilirsiniz. Bu, karamelinizi daha yumuşak ve narin hale getirecektir.

Benzer video tarifi: Kekler ve tatlılar için sıvı kremalı karamel

Karamel yapmanın zorluklarını duyduysanız ve bu durum sizi bu malzemeyi içeren mutfak şaheserleri yaratmaktan caydırıyorsa, bu video tarifine göz atın. Yazar, videoda lezzetli, kremsi sıvı karameli kolayca nasıl yapacağınızı ayrıntılı olarak açıklıyor, işlem sırasında hatalardan nasıl kaçınacağınızı anlatıyor ve ilk seferde doğru sonuç almak için sırları paylaşıyor.