Pasta İçin Karamel Nasıl Yapılır - 5 Ev Yapımı Karamel Tarifi

Karamel, dünya çapında en klasik ve en çok aranan soslardan biridir. Kahveye, pankeklere ve kreplere eklenir ve sayısız tatlı için dolgu ve süsleme olarak kullanılır. En popüler pastalar da bu şurubu içerir, bu nedenle hazırlanışının inceliklerini iyice anlamak önemlidir.

Bugün sizlere en basit malzemelerle evde karamel yapmayı anlatacağız. Bu derleme, her adımın açıklamalarını içeren detaylı tariflerin yanı sıra, daha anlaşılır olması için videolar da içermektedir. Bu talimatlar, karameli kek katmanı, süsleme veya dolgu olarak kullanmak için mükemmeldir.

Sütlü karamel (kremasız)

Eğer evinizde krema yoksa ama hemen karamel yapmanız gerekiyorsa, bu talimatları izleyerek sütle de bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Bu karamel, klasik tarif kadar lezzetli. Tıpkı onun gibi yumuşak ve kremsi. Ve tuz, bu şuruba özel bir dokunuş katıyor. Karamelin tadını daha ilginç ve daha az bayıcı hale getiriyor.

İçindekiler

• Şeker – 150 g
• Tereyağı – 50 g
• Süt – 70 g
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon sayısı: 250-300 g

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Kalın tabanlı bir tencereye şeker dökün ve orta ateşte ısıtın.

Adım 3

Şekeri karıştırmıyoruz, sadece tencereyi hafifçe sallıyoruz.

Adım 4

Şekerin büyük kısmı eridiğinde, bir spatula yardımıyla şekeri biraz yayın.

Adım 5

Şeker tamamen eridiğinde ocağı kapatın.

Adım 6

Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 7

Ardından sıcak sütü birkaç aşamada ekleyip karıştırın.

Adım 8

En son aşamada tuz ekleyin ve eşit şekilde dağıtın.

Adım 9

Elde edilen karışım, zengin renkli bir kütledir. Ardından, başka bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.

Pastanın üzerine damlayan karamel

Pasta üzerinde damlama benzeri süslemeler oluşturmak için jelatinli karamel yapılması önerilir. Ancak evinizde bu malzeme yoksa veya kullanımı zor geliyorsa, bu tarif en iyi arkadaşınız olacak. Bu tarife göre yapılan karamel mükemmel bir kıvama sahip olacak. Ve lezzeti, onu sadece tatlı süslemesi olarak değil, harika bir katkı haline getiriyor.

İçindekiler

• Şeker – 100 g
• Su – 40 ml
• Krema (%33-35) – 100 ml
• Tereyağı – 30 g

 Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon sayısı: 200 g

Adım adım tarif

Adım 1

Kalın tabanlı bir tencereye şeker dökün.

Adım 2

Aynı kaba su dökün.

Adım 3

Tavayı orta ateşe koyun.

Adım 4

Karışımı karıştırmadan kaynatın.

Adım 5

Karamel kehribar rengine dönene kadar pişirin.

Adım 6

Ardından ılık kremayı azar azar şuruba ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Adım 7

Elde edilen sıvı karışım, koyu karamel-kehribar rengindedir. Tencereyi ocaktan alın.

Adım 8

Karamelin içine tereyağı ekleyin ve sosu pürüzsüz bir kıvama getirin.

Adım 9

Elde edilen karameli hızlı soğuması için cam bir kaba dökün.

Adım 10

Ardından, pastayı karamel damlaları şeklinde süsliyoruz.

Havuçlu kek için karamel

Havuçlu kek, dünya çapında en popüler ve klasik tatlılardan biri olarak kabul edilir. Bu pandispanya keki, krema ve karamel ile mükemmel bir uyum sağlar. Genellikle süsleme olarak kullanılır, ancak dolguya da ekleyebilir veya seçtiğiniz kremayla karıştırabilirsiniz. Bu tarifi kullanarak, sadece havuçlu keke değil, diğer tatlılara da yakışacak lezzetli bir karamel şurubu hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

• Şeker – 200 g
• Krema (%33-36) – 120 g
• Tereyağı – 30 g
• Tuz – 5 g
• Vanilya özütü – 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon sayısı: 300 g

Adım adım tarif

Adım 1

Tavayı en yüksek ateşe getirin ve içine şeker dökün.

Adım 2

Tavanın üzerine hafifçe şeker serpin.

Adım 3

Şeker erimeye başladığında, bir spatula kullanarak şekeri kenarlardan ortaya doğru itin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve erime sürecini hızlandırmak için şekeri itmeye devam edin.

Adım 4

Şekerin neredeyse tamamı eriyip sadece birkaç topak kaldığında, ısıyı biraz daha azaltın ve karışım homojen hale gelene kadar bekleyin.

Adım 5

Tencereyi ocaktan alın ve karamelin içine sürekli karıştırarak kremayı, tuzu ve vanilyayı azar azar ekleyin.

Adım 6

Ardından karamel şurubuna tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Adım 7

Karışımı tekrar ocağa koyun, 1 dakika kadar orada tutun ve ocaktan alın.

Adım 8

Hazırladığınız karamel şurubunu başka bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.

Adım 9

Karamel soğuyup koyulaştığında, havuçlu keki onunla süsleyin veya isterseniz dolguya ekleyin.

Pasta yapımında karamelin yanına neler yakışır?

Modern pastacılar sürekli olarak tariflerini geliştiriyor ve iyileştiriyor, yeni kombinasyonlar yaratıyor. Karamel de bir istisna değil, çünkü birçok popüler tarifte temel bir bileşen. Hem klasik hem de tuzlu karamel aşağıdaki malzemelerle mükemmel uyum sağlar:

Fındık

Bu belki de en popüler ve lezzetli kombinasyonlardan biridir. Bunun en güzel örneği, karamel şurubunda yer fıstığıyla dünya çapında milyonlarca tatlı düşkününü büyüleyen Snickers pastasıdır. Fındık, kaju, pekan cevizi ve ceviz de bu sosla çok iyi uyum sağlar.

Meyveler

Armut, elma ve şeftali, karamelin aşırı tatlılığını dengeleyerek ferah bir tat katar. Ancak, her iki malzemenin de zengin ve belirgin bir tadı olduğu için şurubu meyvelerle birlikte kullanmamak en iyisidir.

Krem

Karamel şurubunu hafif kremalarla kullanmak en iyisidir, çünkü bu husus göz ardı edilirse dolgu aşırı tatlı olabilir. Ekşi krema, muhallebi, çikolata, tereyağlı krema ve krem ​​peynir mükemmel seçeneklerdir.

Sünger kek

Karamel, genellikle keklerin iç dolgusu olarak kullanılır. Vanilya ve çikolata katmanlarıyla gerçekten harika bir uyum sağlar. Havuçlu keki bu şekilde tamamlamayı seçerseniz, özellikle sıcak bir atmosfere sahip, gerçekten lezzetli bir tatlı elde edersiniz.

Video: IrinaCooking'den Çikolatalı Karamel Kek Tarifi

Eğer mutfak konusunda ilhamınız varsa ve denemeler yapmak istiyorsanız, pastanızdaki karameli çikolata ile değiştirebilirsiniz. Bu yeni lezzet, tatlılığı tamamen yeni bir şekilde tamamlayacaktır. Kakao tozu ve karamel kombinasyonu en başarılı kombinasyonlardan biridir, bu nedenle bu lezzetle yapılan bir pasta misafirlerinizin favori ikramı olacaktır. Bu video tarifinde, mükemmel oranları ve hazırlık ipuçlarını bulacaksınız. Yazar ayrıca işlem sırasında ortaya çıkabilecek tüm zorlukları ayrıntılı olarak anlatıyor ve bunlardan nasıl kaçınılacağını açıklıyor.