Yumuşak, kremalı karamel en popüler sos ve çeşnilerden biridir. Kahveye, krep ve dondurmaya eklenmesi ve hatta keklerde bile kullanılması şaşırtıcı değil; keklerin en önemli unsuru ise kıvamlı şeker sosudur. Bu lezzeti sadece deneyimli aşçıların hazırlayabileceğini duyduysanız, aslında hızlı ve kolay olduğunu size hemen belirtelim.

Bugünkü derlememizde, yeni başlayanların bile ilk denemelerinde lezzetli bir tatlı yapmalarını sağlayacak en basit karamel tariflerini bir araya getirdik. Herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız olmayacak, çünkü her mutfakta gerekli tüm malzemeler mevcuttur. Yeni olasılıkları keşfetmekten ve sevdiklerinizi mutfak şaheserleriyle mutlu etmekten çekinmeyin!

Adım adım fotoğraflı tarif

Sütlü karamel

Eğer evinizde krema yoksa, sütle kolayca karamel yapabilirsiniz. Bu lezzet, klasik tarifle aynı olacaktır. Karamel sosu yapmak için sadece dört malzemeye ihtiyacınız var. Sonuç olarak, kahve, dondurma, krep ve şerbet için harika bir şurup elde edersiniz. Dahası, bu karamel tek başına, sadece çay eşliğinde de tüketilebilir.
Porsiyon başına besin değeri
394 kalori
  • Proteinler: 1,3 g
  • Yağlar: 4,1 g
  • Karbonhidratlar: 87,9 g
*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.
  • Toplam süre:
  • Karmaşıklık:
    Basit bir tarif.
  • Porsiyon sayısı: 1

İçindekiler

Porsiyonlar
  • Un
    1 çay kaşığı
  • Şeker
    100 G
  • Süt
    120 ml
  • Tereyağı
    30 G

Hazırlık

Adım 1
Tarif - Sütlü Karamel - 1. Adım

Isıtılmış kuru bir tavaya unu dökün ve altın rengi olana kadar sürekli karıştırın.
Unun yanmaması gerekir, aksi takdirde karamel acı olur.

Adım 2
Tarif - Sütlü Karamel - 2. Adım

Kızarmış una şeker ekleyin ve biraz karıştırın.

Adım 3
Tarif - Sütlü Karamel - 3. Adım

Şekere hemen tereyağı ekleyin.

Adım 4
Tarif - Sütlü Karamel - 4. Adım

Tereyağı eridikçe, içine şekerle birlikte karıştırın.

Adım 5
Tarif - Sütlü Karamel - 5. Adım

Karameli sürekli karıştırın. Şeker eridikçe karamelin rengi koyulaşacaktır.

Adım 6
Tarif - Sütlü Karamel - 6. Adım

Sütü ayrı bir kapta kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra, sıcak sütü azar azar ekleyerek karıştırın.

Adım 7
Tarif - Sütlü Karamel - 7. Adım

Sütün tamamını ekledikten sonra, karameli sürekli karıştırarak 15-20 saniye daha ateşte tutun.

Adım 8
Tarif - Sütlü Karamel - 8. Adım

Elde edilen karamel sosunu başka bir kaseye dökün.

Adım 9
Tarif - Sütlü Karamel - 9. Adım

Karamelin oda sıcaklığında birkaç saat soğumasını bekleyin.

Adım 10
Tarif - Sütlü Karamel - fotoğraf

Ardından kabın üzerini bir kapak veya streç filmle kapatın; 12 saat sonra karışım daha koyu ve kıvamlı hale gelecektir.

Tarif İpuçları

Her süreci ve sonucu mükemmelleştirmeye alışkınsanız ve mutfağınız da istisna değilse, en azından bu temel ipuçlarını bilmeniz faydalı olacaktır. Bunlarla, karameliniz en lüks restoranlardakiler kadar iyi olacaktır.

  • Şekerin kristalleşmesini önlemek için, şeker eriyene kadar karıştırmamaya çalışın veya kristallerin tencerenin kenarlarına yapışmasını önlemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. İnvert şurup veya glikoz şurubu eklemek de bu sorunu önlemeye yardımcı olacaktır.
  • Şekere mutlaka sadece sıcak süt ekleyin. Kaynamaya başlayınca hemen ocaktan alın. Soğuk süt eklemek sıcaklık farkına neden olur ve karamel tencereden taşabilir.
  • Süt veya tereyağı ekledikten sonra, karamelin pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırmanız gerekir.
  • Tatlılığa biraz daha lezzet katmak ve aşırı tatlılığını dengelemek isterseniz, biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca portakal ve çikolata karamel tariflerine de göz atmaya değer.
  • Karamel sosunuzu daha pürüzsüz ve kremamsı hale getirmek için, son aşamada blender ile püre haline getirebilirsiniz.
  • Karamel, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklandığı takdirde 2 haftaya kadar dayanabilir.

Benzer bir video tarifi: Sadece 3 malzemeyle ev yapımı sütlü karamel.

Bayram yemekleri hazırlamaya gelince, her zaman en basit ve en kolay tarifleri tercih ederiz. Bu videonun yazarı, her ev aşçısı için faydalı ipuçlarından oluşan gerçek bir hazine derlemiş. Lyudmila, her tarifte, yemek pişirme sürecini önemli ölçüde basitleştiren özel tavsiyelerini ve ipuçlarını paylaşıyor.

Bu video tarifinde, sütlü karamel yapmanın en kolay yolunu bulacaksınız. Pastacılık sanatında geniş deneyime sahip Lyudmila, her adımı olabildiğince açık ve detaylı bir şekilde açıklamaya ve her şeyi net bir şekilde göstermeye çalışmıştır. Yılların deneyiminden edindiği bilgileri izleyicilerle paylaşıyor. Bu sayede, acemi aşçılar bile video tariflerini kullanarak lezzetli ikramlar yaratabiliyor. Lyudmila, talimatlarıyla gerçek bir profesyonel olmanızı kolaylaştırarak, mutfak zevklerinizde kişisel asistanınız olacak.