Kekler, tüpler ve tartlar için en iyi 10 protein kreması tarifi

Protein kreması, dünyanın birçok ülkesinin mutfağında uzun zamandır yer almaktadır. Bunun nedeni, herkesin kolayca yapabilmesidir. Yapımı çok karmaşık değildir ve kullanılan malzemeler çok kolay bulunur.

Bu derlemede, çeşitli durumlar için en denenmiş ve onaylanmış tarifleri bir araya getirdim. Uzun bir geçmişe sahip her popüler yemek gibi, beze kreması için de klasik bir tarif ve yüzlerce orijinal varyasyon vardır.

Kek için protein kreması

Pastaları ve diğer tatlıları süslemek için uygun, lezzetli ve hafif bir kremadır. Muhallebi kreması olarak da bilinir.

İçindekiler

• Yumurta - 4 adet.
• Şeker - 250 g
• Su - 60 ml
• Limon suyu - 2 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1 (330 gram krema alacaksınız)

Adım adım tarif

Adım 1

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Yumurtalar ve kullanacağımız kase soğuk olmalı.

Adım 2

Tarifte belirtildiği gibi şekeri ikiye bölerek iki ayrı su bardağı (her biri 125 g) yapın. Bir kısmını şurup için, diğer kısmını ise yumurta aklarıyla çırpmak için kullanın.

Adım 3

Suya 125 gram şeker ekleyin ve kaynatın. Limon suyunu ekleyin. Şurubu yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Şurubun hazır olup olmadığını, küçük bir miktarını bir bardak soğuk suya damlatarak test edebilirsiniz. Damla suda çözünürse şurup hazır değildir; suda yumuşak bir top halinde kalırsa şurup hazırdır.

Adım 4

Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Yumurta aklarını bir kaseye dökün ve karışım hacmi üç veya dört katına çıkana kadar çırpmaya başlayın.

Adım 5

Elde edilen karışıma, mikserle çırpmaya devam ederken, ikinci porsiyon şekeri (125 g) azar azar ekleyin.

Adım 6

Hazırlanan şurubu ince bir akış halinde yumurta aklarının üzerine dökün ve çırpmaya devam edin. Şurubu ekledikten sonra, kullandığınız mikserin hızına bağlı olarak 10-15 dakika daha çırpmaya devam edin. Krema pürüzsüz, güzel ve inci gibi parlak olmalıdır. Çırpma teline iyi yapışmalı ve kaymamalıdır.

Sonuç olarak, pastayı süslemek veya üzerine mesajlar ve desenler oluşturmak için kullanımı kolay bir karışım elde edeceksiniz. Bol şans!

Şurupsuz protein kreması

Evde şurup kullanmadan protein kreması yapmak çok kolay. Krema lezzetli, güzel görünüyor ve şeklini iyi koruyor; bu da onu pastaları süslemek ve içini doldurmak için mükemmel kılıyor.

İçindekiler

• Pudra şekeri - 12 yemek kaşığı.
• Yumurta - 6 adet.
• Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayalım. Yumurtaların daha iyi çırpılabilmesi için soğutulması gerekiyor.

Adım 2

Yumurta sarılarının beyazlarını ayırın ve beyazların içine tek bir damla bile yumurta sarısı kaçmamasına dikkat edin, aksi takdirde beyazlar düzgün bir şekilde çırpılmaz.

Adım 3

Yumurta aklarını yaklaşık 10 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Mikseri durdurmadan 4 yemek kaşığı pudra şekerini ve 0,5 çay kaşığı sitrik asidi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha çırpmaya devam edin.

Adım 4

8 yemek kaşığı daha pudra şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin, pudra şekerinin tamamen eridiğinden emin olun ve yumurta aklarının eşit şekilde çırpılmasını sağlayın.

Şurupsuz protein kreması hazır. Kıvamı yoğun ve kekleri süslemek, tüpleri ve tartları doldurmak için mükemmel.

Pastanın düzleştirilmesi ve süslenmesi için proteinli tereyağlı krema.

Bu proteinli krema, temel olarak İsviçre beze kullanılarak yapılır; şeklini mükemmel şekilde korur ve kekleri ve diğer tüm pastacılık ürünlerini süslemek için uygundur.

İçindekiler

• Yumurta - 3 adet.
• Şeker - 120 g
• Tereyağı - 170 g (oda sıcaklığında)

Lezzete eklemeler

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarıların aklarına karışmaması için bunu çok dikkatli yapın.

Adım 2

Yumurta aklarını ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve kaseyi su dolu bir kaba yerleştirin; kabın altının su yüzeyine değmemesine dikkat edin.

Adım 3

Kabı orta ateşte ocağa koyun ve karışımı düşük hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Karışım 60 derece Celsius'a (140 derece Fahrenheit) ulaşana kadar 8-10 dakika çırpın. Kabın ve çırpıcının kuru ve yağsız olması çok önemlidir, aksi takdirde yumurta beyazları düzgün bir şekilde çırpılmaz.

Adım 4

Kabı ocaktan alın ve karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 5

Karışımı mikserin haznesine aktarın ve çırpmaya devam edin. Mikseri durdurmadan, tereyağını birer çay kaşığı olacak şekilde ekleyin. Tereyağı ve yumurta aklarının aynı sıcaklıkta olduğundan emin olun. Daha fazla tereyağı eklemeden önce önceki tereyağının tamamen eridiğinden emin olun.

Kremanın kıvamı hazır. Vanilya veya dilediğiniz başka bir aroma ekleyebilirsiniz. Ayrıca gıda boyasıyla renk de verebilirsiniz. Bu krema, kek ve cupcake'leri süslemek için mükemmeldir. Özellikle tereyağlı krema sevenlerin çok hoşuna gidecektir.

Proteinli muhallebi kreması

Şimdi de temel kremalardan birini, yani İsviçre merengi olarak da bilinen beze kremasını hazırlayalım. Doğru şekilde hazırlandığında, krema her zaman narin, havadar, pürüzsüz ve parlak olur.

İçindekiler

• Yumurta - 2 adet.
• Şeker - 120 g
• Vanilya şekeri - 1 paket

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Tüm malzemeleri hazırlayalım.

Adım 2

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarıların beyazlara karışmamasına dikkat edin.

Adım 3

Ocağın üzerine bir tencere su koyun. Su, yumurta akı ve şekerin bulunduğu kabın suyun yüzeyine değmeyecek kadar büyük olmalıdır. Suyu kaynatın ve ardından ateşi kısın. Yumurta akı, şeker ve vanilya şekerinin bulunduğu kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve şeker eriyene kadar çırpın.

Adım 4

Karışım 40 dereceye ulaştığında, mikseri düşük hızda kullanarak çırpmaya başlayın. Hızı kademeli olarak artırın ve krema 60-65 dereceye ulaşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 5

Kremayı benmari usulü ısıtma kabından çıkarın ve krema soğuyana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yüksek hızda çırpmaya devam edin. Doğru yapıldığında, krema sert tepe noktaları oluşturacaktır.

Proteinli muhallebi kreması, her türlü pasta ürününü süslemek, kek ve pastalarda katman oluşturmak ve tüpler ile tartoletleri doldurmak için kolaylıkla kullanılabilir.

Gofret ruloları için protein kreması

Protein kreması, gofret rulolarını doldurmak için mükemmeldir; evde yapımı kolaydır. Her evde bulunan, kolayca temin edilebilen malzemelerle yapılır.

İçindekiler

• Yumurta - 3 adet.
• Şeker - 200-230 g
• Su - ⅓ su bardağı
• Bir tutam tuz
• Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurta sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırın. Hiçbir yumurta sarısının kremaya karışmamasına dikkat edin, aksi takdirde krema çırpılmaz.

Adım 2

Şekerin üzerine su dökün ve kaynatın. Limon suyunu ekleyin. Şurubu yaklaşık 5 dakika pişirin. Berrak veya hafif karamel renginde kalmalıdır.

Adım 3

Aynı anda, ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte mikserle hacimleri birkaç katına çıkana kadar çırpın.

Adım 4

Hazırlanan şurubu ocaktan alın ve ince bir akış halinde yavaşça yumurta beyazı karışımına dökün. Krema soğuyana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.

Hazırladığınız kremayı tüplere veya diğer şekerleme ürünlerine doldurarak sevdiklerinizi lezzetli bir ikramla mutlu edebilirsiniz.

Milföy hamuru tüpleri için protein kreması

Çok yaygın ve sevilen bir tatlı, krema ile doldurulmuş milföy hamurudur. Biz de "İtalyan merengi" olarak da bilinen beze ve muhallebi kreması kullanacağız. En iyi sonuçlar için malzemeleri tartın ve doğru oranları koruyun: yumurta akının iki katı kadar şeker ve şekerin dörtte biri kadar su.

İçindekiler

• Protein - 4 adet (135 g)
• Şeker - 270 g
• Su - 70 ml
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayalım.

Adım 2

Yumurta aklarını mikser kabında yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Önce düşük hızda başlayın, sonra hızı artırın.

Adım 3

Tüm şekeri bir tencereye koyun, su ve sitrik asit ekleyin. Ocağa koyun ve kaynatın. Şurubun hazır olup olmadığını test etmek için küçük bir miktarını bir bardak soğuk suya damlatabilirsiniz. Şurup çözünmemeli, yumuşak bir top şeklini almalıdır.

Adım 4

Yumurta beyazlarını çırpmaya devam ederken, sıcak şurubu ince bir akış halinde dökün. Şurubun çırpma teline veya kasenin kenarlarına bulaşmamasına dikkat edin.

Adım 5

Krema soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Kalın, pürüzsüz olmalı ve çırpıcıya iyi yapışmalıdır.

Kreması hazır. Sadece tüpleri doldurmak için değil, aynı zamanda pastaları süslemek, tartolet ve eklerleri doldurmak için de kullanılabilir.

Sepetler için protein kreması

Tartletlerin içini doldurmak için, evde yapımı kolay olan ve ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir tatlıyla memnun etmenizi sağlayacak protein kreması kullanacağız.

İçindekiler

• Yumurta beyazı - 160 g
• Şeker - 320 g
• Su - 120 ml
• Bir tutam tuz
• Sitrik asit - bir tutam
• Vanilin

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarının beyazların içine karışmamasına dikkat edin, aksi takdirde krema çırpılmaz.

Adım 2

Yumurta aklarını mikserin haznesine dökün ve tuz ekleyin. Hazne ve çırpıcı kuru ve yağsız olmalıdır. Çırpmaya başlayın. Düşük hızda başlayın, ardından hızı kademeli olarak artırın.

Adım 3

Yumurta akları çırpılırken, şurubu kaynatalım. Bir tencereye su koyun, şeker ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir miktarını bir bardak soğuk suya dökün. Çözünmemesi gerekir.

Adım 4

Krema çırpılmaya devam ederken, sıcak şurubu ince bir akış halinde mikserin haznesine dökün. Sitrik asit ve vanilyayı ekleyin.

Adım 5

Krema tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 10 dakika daha çırpmaya devam edin. Krema koyulaşmalı ve yumuşak tepecikler oluşturmalıdır.

Krema hazır. Tartletlerin içini dilediğiniz reçel veya marmelatla doldurabilir ve üzerini elde ettiğiniz beze kremasıyla kaplayabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun!

Su banyosunda protein kreması

Bu protein kreması tarifi daha kolay hazırlanır ve daha az zaman alır. Ayrıca şeklini iyi korur ve hem pasta süsleme hem de pasta dolgusu için uygundur.

İçindekiler

• Yumurta beyazı - 100 g
• Şeker - 100 g
• Pudra şekeri - 100 g
• Sitrik asit - bir tutam

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Isıya dayanıklı, kuru ve yağsız bir kap alın. İçine yumurta aklarını dökün, şeker ve sitrik asit veya limon suyu ekleyin. Karışımı düşük hızda bir mikserle hafifçe çırpın.

Adım 2

Ocağa başka bir kap su koyun ve kaynatın.

Adım 3

Yumurta aklarını ve şekeri içeren kabı çift kazanlı bir tencereye yerleştirin. Kabın tabanı su yüzeyine değmemelidir. Yumurta akı karışımını çırpmaya başlayın ve sıcaklığı kontrol edin. Karışım 70 dereceye ulaştığında, kabı çift kazanlı tencereden çıkarın.

Adım 4

Yumurta akı karışımını mikser kabına aktarın ve çırpmaya devam edin. Pudra şekerini azar azar ekleyin. Krema soğuyana kadar, yaklaşık 10 dakika daha çırpmaya devam edin.

Kremamız, akmadan veya çökmeden şeklini koruyan yoğun bir kıvama gelene kadar çırpılmıştır. Bu krema, kekleri süslemek ve kaplamak, tartolet ve eklerlerin içini doldurmak için kullanılabilir.

Jelatinli protein kreması

Protein kremasına stabil bir şekil vermek için tarife jelatin eklenir.

Bu yöntemle hazırlanan krema, tek başına bir tatlı olarak servis edilebileceği gibi, her türlü pastacılık ürününü süslemek ve doldurmak için de kullanılabilir.

İçindekiler

• Yumurta akı - 2 adet
• Jelatin - 17 g
• Şeker - 200 g
• Su - 100 ml
• Kakao - 5 g
• Vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 25 ml
• Sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Jelatinin üzerine 30-40 ml su dökün ve şişmesini bekleyin.

Adım 2

Şekerin üzerine su dökün, ocağa koyun, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Aynı anda şişmiş jelatini su dolu bir kaba koyun.

Adım 3

Şurup pişerken, bir tutam tuz kullanarak yumurta aklarını mikserle çırpmaya başlayın. Yumurta akları soğuk olmalıdır. Düşük hızda başlayın, ardından hızı kademeli olarak artırın. Sert tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

Adım 4

Sıcak şurubu ince bir akış halinde yumurta beyazlarının üzerine dökün. Mikseri çalışır durumda tutun. 5 dakika daha çırpmaya devam edin.

Adım 5

Krema koyulaştı ve kıvam aldı. Vanilya ve kakao ekleyip pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Adım 6

Çırpmaya devam ederken jelatin ve yağı ekleyin.

Kremanın kıvamı hazır; kalıplara dökülüp birkaç saat buzdolabında bekletilebilir. İçine tereyağı eklediğimiz için krema, şeklini kaybetmeden kalıplardan kolayca çıkacaktır.