Napoleon Kreması: Klasik Muhallebi ve 9 Ev Yapımı Tarif Daha

Napolyon pastası, tüm nesillerin en sevdiği pastalardan biridir. Kusursuz dokusu ve lezzeti sayesinde, bu tatlı adeta ağzınızda erir. Ve doğru krema burada çok önemli bir rol oynar. Sonuçta, gevrek ve ufalanan katmanları lüks bir tatlıya dönüştüren şey kremadır.

Bu derlemede, lüks Napolyon pastası kremaları için 10 harika tarif bir araya getirdim. Her biri tatlıya kendine özgü bir lezzet ve eşsiz bir aroma katacak. Kremalarla deneyler yapın ve sevdiklerinizi mutfak şaheserlerinizle şaşırtın.

sütlü dondurma

İşte size, Napolyon pastası için mükemmel, krema kıvamında nefis bir muhallebi tarifi sunuyorum. Bu Plombir kreması dondurma gibi bir tada sahip ve pastaya inanılmaz bir yumuşaklık ve hafiflik katıyor.

İçindekiler

• Süt - 500 ml
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 100 g
• C1 tipi yumurta - 2 adet.
• Krem %33-35 - 250 ml
• Pudra şekeri - 100 g

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurtaları bir tencereye veya kalın tabanlı bir tavaya kırın, şeker ve mısır nişastası ekleyin.

Adım 2

Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana ve topak kalmayana kadar karıştırın.

Adım 3

Elde edilen karışıma sütü dökün ve tekrar iyice karıştırın.

Adım 4

Karışım homojen hale geldiğinde, tencereyi kısık ateşe alın.

Adım 5

Sürekli karıştırarak krema kıvam alana kadar pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın.

Adım 6

Sıcak muhallebi tabanına tereyağı ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 7

İyice soğutulmuş kremayı derin bir kaseye dökün ve üzerine pudra şekeri ekleyin.

Adım 8

Kremayı orta hızda bir mikserle koyulaşana kadar çırpın.

Adım 9

Soğutulmuş muhallebi tabanını çırpın ve çırpılmış kremayı yavaş yavaş eklemeye başlayın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar her seferinde iyice karıştırın.

Adım 10

Hafif ve kremalı muhallebi "Plombir" kullanıma hazır.

Napolyon pastası için yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile hazırlanmış krema.

Yoğunlaştırılmış sütle yapılan pürüzsüz krema, Napolyon pastalarının katmanları için mükemmeldir. Katmanları iyi bir şekilde emer ve eşsiz bir lezzet katar. Bu kremanın tarifi çok basit ve hızlıdır.

İçindekiler

• Tereyağı %82,5 - 200 g
• Yoğunlaştırılmış süt - 200 g

Pişirme süresi: 20-30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Yumuşamış tereyağını derin bir kaseye koyun.

Adım 3

Tereyağını mikserle 3-4 dakika boyunca kabarana kadar çırpın.

Adım 4

Çırpmaya devam ederken, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akış halinde ekleyin.

Adım 5

Karışım homojen hale geldiğinde karıştırıcıyı kapatın.

Adım 6

Pürüzsüz, elastik ve lezzetli tereyağlı krema hazır.

Napolyon pastası için klasik muhallebi

Bu basit muhallebi tarifi, çok sevilen Napolyon pastası için mükemmeldir. Muhallebi inanılmaz derecede yumuşak ve ipeksi bir kıvamdadır. Tam kıvamında tatlıdır, bayıcı değildir ve hoş, zengin bir lezzete sahiptir. Acemi bir aşçı bile bu muhallebiyi pasta için kolayca yapabilir.

İçindekiler

• Süt - 600 ml
• Yumurta C1 - 2 adet + 1 yumurta sarısı
• Şeker - 120 g
• Un - 40 g
• Mısır nişastası - 10 g
• Tereyağı - 100 g

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyonlar: 1 (yaklaşık 1 kg krema elde edeceksiniz)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Bir tencereye süt dökün, şekerin yarısını ekleyin ve ateşe koyun.

Adım 3

Yumurtaları hafifçe çırpın.

Adım 4

Kalan şekerin yarısını çırpılmış yumurtalara ekleyin.

Adım 5

Yumurta karışımına un ve nişasta ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 6

Süt ve şeker kaynayınca ocaktan alın.

Adım 7

Yumurta karışımını sürekli karıştırırken, sütün yarısını yavaşça ekleyin. Hepsini birden eklerseniz, yumurtalar kesilir ve topaklar oluşur.

Adım 8

Yumurta karışımını kalan sütle birlikte tencereye dökün, iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

Adım 9

Kremayı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Adım 10

Kremayı ocaktan alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını 2-3 aşamada ekleyip iyice karıştırın.

Adım 11

Kremayı soğutmak için herhangi bir kaseye veya geniş bir kaba dökün.

Adım 12

Ardından üzerini dikkatlice streç filmle örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu, kabuk veya topak oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Napoleon kreması ile

Napolyon pastanıza hafif ve havadar bir dokunuş katmak mı istiyorsunuz? O zaman bu harika kremalı muhallebi tarifine kesinlikle ihtiyacınız olacak. Sadece iki malzeme gerektiriyor. Hafif karamel aromalı, narin ve kremalı bir lezzete sahip.

İçindekiler

• Krem %33-35 - 500 ml
• Yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 360 g

Pişirme süresi: 20-30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

İyice soğutulmuş kremayı derin bir kaseye dökün.

Adım 2

Kremayı mikserle düşük hızda çırpın ve hızı kademeli olarak artırın.

Adım 3

Krema hacmi artıp koyu bir köpük haline geldiğinde mikseri kapatın.

Adım 4

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.

Adım 5

Tüm yoğunlaştırılmış süt eklendikten sonra, kremayı pürüzsüz hale gelene kadar birkaç dakika daha çırpın.

Adım 6

Narin ve kabarık krema hazır. Oldukça kıvamlı olduğu için sadece katmanlama için değil, pastayı süslemek için de uygundur.

Yumurtasız Napolyon kreması

Bu, çıtır milföy hamuruyla mükemmel uyum sağlayan, oldukça çok yönlü bir yumuşak muhallebi tarifidir. Bitkisel süt de dahil olmak üzere her türlü sütü kullanabilirsiniz. Ve limon suyu yerine, zevkinize bağlı olarak başka bir aroma verici (vanilya, kakao, portakal kabuğu rendesi) kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• Süt - 300 ml
• Şeker - 4-5 yemek kaşığı.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 20-30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Kalın tabanlı bir tencereye 250 ml süt dökün ve şeker ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri karıştırın ve kaynayana kadar tencereyi ateşe koyun.

Adım 4

Unu ayrı bir kaba alın ve kalan sütü üzerine ekleyin.

Adım 5

Karışım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.

Adım 6

Un karışımını ince bir akış halinde kaynayan sütün içine dökün.

Adım 7

Karışım kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.

Adım 8

Tencereyi ocaktan alın. Muhallebi karışımına limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 9

Muhallebi hazır. Geriye sadece soğutmak kaldı. Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Ardından pastayı katmanlamadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Diplomat Kremi

Hafif ama oldukça dayanıklı olan Diplomat kreması, Napolyon pastaları ve diğer çok katlı pastaların katmanlanması için idealdir. Katmanları mükemmel bir şekilde ıslatarak onlara yumuşaklık ve inanılmaz bir hassasiyet kazandırır. Acemi bir pastacı bile bu kremayı kolayca uygulayabilir.

İçindekiler

• Süt - 180 ml
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Nişasta - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta sarısı - 2 adet
• Tereyağı - 80 g
• Vanilin - 1-2 g

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Yumurta sarılarını derin bir kaseye koyun ve çırpma teliyle hafifçe çırpın.

Adım 3

Yumurta sarılarına nişasta ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4

Elde edilen karışıma 20-30 gram süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın.

Adım 5

Kalan sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Adım 6

Süt kaynamaya başlayınca şeker ve vanilyayı ekleyip tekrar kaynatın.

Adım 7

Yumurta-nişasta karışımını ince bir akış halinde, sürekli karıştırarak sütün içine dökün.

Adım 8

Krema karışımını koyulaşana kadar pişirin. Ardından üzerini bir kapak veya streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.

Adım 9

Yumuşamış tereyağını ayrı bir kaba koyun ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın.

Adım 10

Tereyağı kabarıp, hacmi artıp beyazlaştığında, soğutulmuş muhallebi karışımını azar azar ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Adım 11

Aromatik ve lezzetli Diplomat kreması, tekrar kullanıma hazır.

Nişastalı Napolyon muhallebisi

Harika bir muhallebi tarifi daha paylaşmak istiyorum. Yumurta sarısı ile yapıldığı ve mısır nişastasıyla koyulaştırıldığı için her zaman inanılmaz derecede yumuşak oluyor. Bu muhallebi, çıtır milföy hamuruna mükemmel bir şekilde eşlik edecek.

İçindekiler

• Süt - 300 ml
• Şeker - 60 g
• Yumurta sarısı - 3 adet
• Mısır nişastası - 30 g
• Tereyağı - 30 g
• Vanilya özütü (veya vanilin) ​​- ½ çay kaşığı.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Şekerin yarısını kalın tabanlı bir tencereye dökün.

Adım 2

Şekere sütü ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocağa koyun. Karışım neredeyse kaynayana kadar ısıtın.

Adım 3

Ayrı bir kapta kalan şekeri ve mısır nişastasını ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Adım 4

Elde edilen karışıma yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 5

Yumurta karışımını sürekli karıştırırken, sıcak sütü ince bir akış halinde üzerine dökün.

Adım 6

Karışım homojen hale geldiğinde, bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Adım 7

Sos tabanını sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın.

Adım 8

Sıcak muhallebi tabanına vanilya özütü veya vanilin ve tereyağı ekleyin.

Adım 9

Kremayı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ardından geniş bir kalıba veya kaseye aktarın, streç filmle örtün ve soğumaya bırakın.

Adım 10

Soğutulmuş kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.

Adım 11

“Napolyon” için en nefis muhallebi hazır.

Napolyon pastası için ekşi krema

Herkes Napolyon pastasının muhallebi ile yapıldığını bilir. Ancak ben klasiklerden biraz uzaklaşarak bu popüler pastayı harika bir kremalı ekşi krema tabakasıyla yapmayı öneriyorum. Bu krema, katmanların muhteşem lezzetini artırarak onlara narin, yumuşak bir doku kazandırıyor.

İçindekiler

• Ekşi krema %20 - 400 ml
• Krem %33 - 200 ml
• Pudra şekeri - 100 g
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 35-45 dakika

Porsiyonlar: 1 (22-24 cm'lik kek için)

Adım adım tarif

Adım 1

Soğutulmuş kremayı bir kaseye veya bardağa dökün ve orta hızda çırpmaya başlayın.

Adım 2

Krema koyulaştıktan sonra vanilya şekeri ve pudra şekerini ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri kabarana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 4

Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun.

Adım 5

Ekşi kremaya çırpılmış kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar spatula ile yavaşça karıştırın.

Adım 6

Napolyon için hazırlanan hafif ekşi krema hazır.

Napolyon pastası için lor kreması

Bu kremayı kesinlikle seveceksiniz. Çok yumuşak bir dokuya, vanilya esintileri içeren hafif karamel aromasına ve crème brûlée'yi anımsatan bir tada sahip. Misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtmak istiyorsanız, bu lüks kremayla bir Napolyon pastası yapın.

İçindekiler

• Süzme peynir - 200 g
• Yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 200 g
• Krem %33-35 - 250 ml
• Vanilya özütü (veya vanilin) ​​- 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30-40 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Süzme peyniri bir kaseye koyun ve üzerine vanilya özütü veya vanilin ekleyin.

Adım 2

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü lor peynirine ekleyin ve malzemeleri hafifçe karıştırın.

Adım 3

Elde edilen karışımı pürüzsüz hale gelene kadar blenderda karıştırın.

Adım 4

Soğutulmuş kremayı mikserle koyulaşana ve kabarık tepecikler oluşana kadar çırpın.

Adım 5

Kremayı azar azar lor karışımına ekleyin ve her seferinde krema pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Adım 6

Hazırladığınız kremayı içeren kasenin üzerini streç filmle kapatın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 7

Soğutulmuş lor kreması kullanıma hazır. Napolyon pastasını birleştirmeye başlayabiliriz.