En İyi 7 Charlotte Krema Tarifi

Charlotte, süt ve yumurta ile yapılan klasik bir krema çeşididir. Pastacılar ve ev aşçıları arasında çok popülerdir. Bu krema lezzetli, şeklini iyi koruyor ve yapımı kolay. Charlotte, pastaları katmanlamak ve 3 boyutlu süslemeler oluşturmak için mükemmeldir. Farklı tatlarla denemeler yaparak çeşitli lezzetler yaratabilirsiniz. Aşağıdaki çeşitlerden birini mutlaka deneyin!

SSCB GOST standartlarına göre Charlotte kremi

Sovyetler Birliği'nin GOST standartlarına uygun Charlotte kreması tarifi, efsanevi Kiev pastasında kullanılıyordu. Oranlara ve tekniğe tam olarak uyulması mükemmel bir sonuç garanti eder. Bu krema, yalnızca doğal malzemelerden -tereyağı ve muhallebi şurubu- vanilya şekeri ve konyak aromasıyla üretilir.

İçindekiler

• Süt %3,2 – 150 ml
• Yumurta – 1 adet.
• Şeker – 150 g
• Tereyağı %82 – 225 g
• Konyak – 1 yemek kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Vanilya şekeri – 10 g

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri topluyoruz.

Adım 2

Kalın tabanlı bir tencerede yumurtayı, şekeri, tuzu ve vanilya şekerini karıştırın.

Adım 3

Elde edilen karışıma süt ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

Adım 4

Tencereyi kısık ateşte ocağa koyun. Krema kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın, böylece yanmasını veya topaklanmasını önleyin. Koyulaşana kadar 7-10 dakika pişirin.

Adım 5

Kremayı küçük bir kaseye dökün ve streç filmle örtün. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.

Adım 6

Yumuşamış (ama eritilmemiş) tereyağını, kabarık ve hafif beyaz bir kıvam alana kadar çırpma teli veya mikserle çırpın.

Adım 7

Soğutulmuş yumurta-süt karışımını yavaş yavaş tereyağına ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kremanın ayrışmasını önlemek için her iki karışımın sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olması önemlidir.

Adım 8

Son aşamada, çırpılmış karışıma konyak ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Sonuç olarak, kabarık, pürüzsüz, parlak ve çok dayanıklı bir krem ​​elde edilir.

Pandispanya için Charlotte kreması

Pandispanya katmanları çok yönlüdür ve her türlü krema ile mükemmel uyum sağlar. Pandispanyayı Charlotte kakaolu krema ile denemenizi öneririm. Bu kombinasyon, özellikle çocuklar olmak üzere tatlıya düşkün herkesi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 6 adet.
• Şeker – 150 g
• Vanilya şekeri – 10 g
• Süt – 180 ml
• Tereyağı – 200 g
• Konyak (portakal suyu) – 15 ml
• Kakao – 1-2 yemek kaşığı.
• Tuz – bir tutam

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli ürünleri topluyoruz.

Adım 2

Yumurta sarılarını, şekeri, vanilya şekerini ve tuzu derin bir kaseye koyun. Pürüzsüz ve hafif bir kıvam alana kadar mikserle iyice karıştırın ve çırpın.

Adım 3

Çırpmaya devam ederken, oluşan karışıma ince bir akış halinde süt ekleyin.

Adım 4

Kakao tozunu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için ince bir elekten geçirmek en iyisidir. İyice karıştırın: önce kaşıkla, sonra mikserle.

Adım 5

Karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Şurubu kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şurup koyulaştığında hazır demektir.

Adım 6

Karışımı derin bir tabağa dökün, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 7

Oda sıcaklığına getirilmiş tereyağını mikserle kabarık, koyu kıvamlı, beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın.

Adım 8

Yumurta-süt şurubunu azar azar, tereyağına ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sonuç olarak, her türlü tatlıya yakışacak lezzetli ve güzel bir krema elde edersiniz!

Napolyon pastası için Charlotte kreması

Bu Charlotte kreması tarifi, klasik Napolyon pastasının katmanlarına harika bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• Yumurta – 7 adet (veya 14 yumurta sarısı)
• Süt – 375 ml
• Şeker – 350 g
• Tereyağı – 500 g
• Vanilya şekeri – 10 g

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri topluyoruz.

Adım 2

Kalın tabanlı bir tencereye sütü dökün, şeker ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte ocağa koyun ve kaynatın.

Adım 3

Ayrı bir kapta, mikser veya çırpıcı kullanarak yumurtaları çırpın.

Adım 4

Kaynayan süt karışımını sürekli karıştırarak yavaşça yumurtaların üzerine ekleyin.

Adım 5

Şurubu tencereye geri koyun ve orta ateşte ısıtın. Şurup koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kaynatmayın. Şurubu ocaktan alın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 6

Yumuşamış tereyağına vanilya şekerini ekleyin ve mikserle beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 7

Süt şurubu tamamen soğuduktan sonra, azar azar çırpılmış tereyağına ekleyin. Kabarık ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın!

Çikolatalı krema "Charlotte"

Bu Charlotte kreması tarifi, tüm çikolata severlerin beğenisini kazanacak. Kremanın tatlılığı, bitter çikolatanın acı tadıyla mükemmel bir şekilde dengeleniyor.

İçindekiler:

• Tereyağı – 400 g
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 360 g
• Süt – 240 ml
• Bitter çikolata – 100-200 g

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif:

Adım 1

Sütü ve şekeri küçük bir tencereye dökün. İyice karıştırın ve kısık ateşte ocağa koyun.

Adım 2

Ayrı bir kapta yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 3

Kaynayan sütü azar azar, sürekli karıştırarak yumurtaların üzerine dökün.

Adım 4

Süt ve yumurta karışımını tencereye geri koyun. Şurubu orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Şurubu ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 5

Yumuşatılmış tereyağını mikserle beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 6

Soğutulmuş muhallebi karışımını azar azar tereyağına ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta-süt karışımının tamamı tereyağına karıştıktan sonra krema hazır demektir.

Adım 7

Bitter çikolatayı eritin, oda sıcaklığına soğutun ve kremaya ekleyin. Mikserle çırpın.

Yoğunlaştırılmış sütlü Charlotte kreması

Bu narin krema her türlü tatlı için mükemmeldir. Sadece en basit malzemelerle yapımı çok kolaydır.

İçindekiler:

• Yoğunlaştırılmış süt – 150 g
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Tereyağı %80 – 200 g
• Su – 100 g
• Kakao – 1 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 10 g
• Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif:

Adım 1

Gerekli malzemeleri topluyoruz.

Adım 2

Krema için şurubu hazırlayın: Bir tencerede su, yumurta sarısı, vanilya şekeri, yoğunlaştırılmış süt ve mısır nişastasını karıştırın.

Adım 3

Karışımı ocağa koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şurubu ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 4

Yumuşatılmış tereyağını mikserle beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 5

Soğutulmuş şurubu azar azar tereyağına ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Adım 6

Kremaya ilginç bir çikolata aroması vermek için kakao ekleyebilirsiniz. Kakao tozunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile hazırlanan Charlotte tereyağlı kreması hazır!

Charlotte kreması, pasta ve kekleri süslemek için kullanılır.

Esnekliği, şeklini koruyabilme özelliği ve sıradan suda çözünen boyalarla bile eşit şekilde renklendirilebilmesi sayesinde Charlotte kreması, şekerleme ürünlerinin dekorasyonu için idealdir.

İçindekiler:

• Yumurta – 2 adet (veya 6 yumurta sarısı)
• Şeker – 420 g
• Vanilya şekeri – 8 g
• Süt %3,5 - 300 ml
• Tereyağı – 500 g
• Rom özü – birkaç damla (veya 1 yemek kaşığı konyak)
• İstenilen renkte gıda sınıfı suda çözünebilen jel gıda boyası – birkaç damla

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif:

Adım 1

Gerekli ürünleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Süt şurubunu kaynatın ve 2 dakika pişirin.

Adım 3

Yumurta sarılarını iyice çırpın. Hazırladığınız süt şurubunu ocaktan alın ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde yumurta karışımına dökün.

Adım 4

Yumurta-süt karışımını tencereye geri koyun. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın ve koyulaşana ve büyük kabarcıklar oluşana kadar 2-3 dakika pişirin.

Adım 5

Hazırladığınız muhallebi karışımını küçük bir kaseye dökün, streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 6

Yumuşatılmış tereyağını mikserle iyice çırpın, beyazlaşıp kabarık bir kıvam alana kadar devam edin.

Adım 7

Yumurta-süt karışımını azar azar tereyağına dökün ve çırpmaya devam edin.

Adım 8

Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırıldıktan sonra, rom özü veya konyak ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 9

Krema şeklini mükemmel bir şekilde koruyor. Bir pasta torbası, kekleri süslemek için kremayı kolayca sıkmanızı sağlar. İstenirse, krema suda çözünen gıda boyasıyla bile kolayca renklendirilebilir: kremaya birkaç damla boya ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Şimdi, süslemeleri şekillendirmeye başlayalım.