Ekşi Krema Kek Kreması - En İyi 10 Ev Yapımı Tarif

Ekşi krema sosu, pastacılar arasında çok popülerdir. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil. Sonuçta, bu sos pandispanya, bal, kurabiye ve milföy hamuru katmanlarıyla çok iyi uyum sağlıyor. Ayrıca keklerin içini doldurmak ve pastaları süslemek için de idealdir.

Bu derlemede, pastaları katmanlamak, düzleştirmek ve süslemek için en lezzetli ekşi krema soslarının denenmiş ve onaylanmış tariflerini bir araya getirdim. Yapımı kolay ve hızlı olan bu sosların sonuçları sizi kesinlikle memnun edecek.

Kremsi ekşi krema

Bulut kadar hafif, bu kremalı ekşi krema sosu en seçici damakları bile büyüleyecek. Narin lezzeti her türlü kek, pasta ve muffin ile mükemmel uyum sağlıyor. Üstelik tarifi inanılmaz derecede basit ve hızlı.

İçindekiler

• Krema %33 - 300 g
• Ekşi krema %20 - 3 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - 80 g
• Vanilya özütü (likör) - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 30-40 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Krema ve ekşi krema soğutulmuş olmalıdır.

Adım 2

Krema bulunan kaseye ekşi krema ekleyin.

Adım 3

Pudra şekerini de kaseye dökün.

Adım 4

Kremaya hafif baharatlı bir tat ve eşsiz bir aroma vermek için vanilya özütü veya likörü ekleyin.

Adım 5

Malzemeleri karıştırın. Elde edilen karışımı, koyulaşana ve yumuşak tepecikler oluşana kadar düşük hızda bir mikserle çırpın.

Adım 6

Narin ve kremsi ekşi krema sosu kullanıma hazır. Sadece pastaları katmanlamak ve süslemek için değil, aynı zamanda meyve, çikolata veya kuruyemişlerle süsleyerek tam teşekküllü bir tatlı olarak da mükemmeldir.

Pandispanya için lor ve ekşi krema.

Bu nefis lor peyniri ve ekşi krema karışımı tarifi, az malzeme ve zaman gerektiriyor. Bu karışım, pandispanya ve rulo kekleri katmanlamak için mükemmeldir.

İçindekiler

• Ekşi krema - 350 g
• Süzme peynir - 230 g
• Şeker - 130 g

Pişirme süresi: 25-35 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Süzme peyniri derin bir kaseye koyun.

Adım 3

Süzme peynire şeker ve ekşi kremanın üçte birini ekleyin.

Adım 4

Malzemeleri karıştırın ve elde edilen karışımı pürüzsüz hale gelene kadar el blenderı ile karıştırın.

Adım 5

Kalan ekşi kremayı lor karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yavaşça karıştırın.

Adım 6

Lor peyniri ve ekşi krema karışımı hazır. Bunu kek katmanları arasına veya pastaların içine dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Jelatinli ekşi krema

Bu tarif, inanılmaz derecede kabarık bir jelatinli ekşi krema elde etmenizi sağlar. Soğuduktan sonra, hafif ve inanılmaz lezzetli bir sufleye dönüşür. Bu krema, pandispanyaya özel bir yumuşaklık katar.

İçindekiler

• Ekşi krema - 640 g
• Pudra şekeri - 80 g
• Jelatin 240 bloom - 9 g
• Süt - 60 ml
• Vanilya şekeri - 10 g

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Kremayı hazırlamadan bir gün önce ekşi kremayı tartın. Bunun için bir parça tülbent alın ve dörde katlayın. Ardından ekşi kremayı üzerine yayın, fazla sıvının süzülmesi için asın ve bir gece bekletin.

Adım 3

Jelatine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için her seferinde iyice karıştırın. Jelatin karışımının yaklaşık 30 dakika şişmesini bekleyin.

Adım 4

Ardından karışımı su dolu bir kaba koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 5

Tarttığınız ekşi kremayı blender kabına koyun ve mikseri düşük hızda çalıştırarak çırpmaya başlayın.

Adım 6

Çırpma hızını kademeli olarak artırın ve pudra şekerini ve vanilya şekerini azar azar ekşi kremaya ekleyin.

Adım 7

Karışım pürüzsüz ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

Adım 8

Kremanın bir kısmını küçük bir kaseye alın, eritilmiş ılık jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, sıcaklık farkından dolayı kremanın kesilmesini önlemek için gereklidir.

Adım 9

Ekşi kremayı düşük hızda sürekli çırparken, jelatin karışımını ince bir akış halinde içine dökün.

Adım 10

Hafif ekşi krema suflesi hazır. Krema hala sıcakken pastayı hemen birleştirmenizi öneririz. Bunu özel bir halka veya yüksek bir kalıpta yapmak en iyisidir.

Adım 11

Hazırladığınız pastayı bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında krema tamamen soğuyacak ve kabarık bir sufleye dönüşecektir.

Çikolatalı ekşi krema

Bu, sihirli bir lezzete ve ipeksi bir dokuya sahip en iyi çikolatalı ekşi krema tarifidir. Pandispanya, milföy hamuru ve kek hamuruyla mükemmel uyum sağlar ve şeker tüplerini doldurmak veya tatlıları süslemek için kullanılabilir.

İçindekiler

• Ekşi krema - 350 g
• C1 yumurtaları - 1 adet.
• Şeker - 120 g
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı.
• Un - 40 g
• Çikolata - 90 g
• Tereyağı - 200 g

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Ekşi kremayı bir tencereye veya kalın tabanlı bir kaba dökün.

Adım 2

Ekşi kremaya yumurta, şeker ve vanilya ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 4

Tencereyi kısık ateşe koyun ve ekşi krema karışımını bir çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 5

Muhallebi yeterince koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve karışımı cam bir kaseye aktarın.

Adım 6

Çikolatayı küçük parçalara ayırın, sıcak muhallebi tabanına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 7

Tabanı, yüzeyinde kabuk oluşmaması için streç filmle tamamen kaplıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.

Adım 8

Soğutulmuş muhallebi karışımına yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpın.

Adım 9

Çikolatalı ekşi krema kullanıma hazır. Keklerin üzerine sürebilir, pastaların içini doldurabilir veya cupcake'leri süsleyebilirsiniz.

Muhallebi ekşi krema

Bu tarif, şeklini mükemmel şekilde koruyan kabarık bir muhallebi içindir. Kek katmanlarını oluşturmak, eklerleri doldurmak veya pastaları ve tatlıları süslemek için kullanılabilir. Muhallebinin narin, kremsi yoğurt benzeri dondurma tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecektir.

İçindekiler

• Ekşi krema %10-30 - 250 g
• C1 tipi yumurta - 2 adet.
• Vanilya şekeri - 8 g
• Şeker - 70 g
• Yoğunlaştırılmış süt - 100 g
• Un - 20 g
• Mısır nişastası - 30 g
• Tereyağı %82 - 140 g

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Ekşi kremayı kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Adım 2

Ekşi kremaya şeker ve vanilya ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 3

Elde edilen karışıma yoğunlaştırılmış sütü dökün. Ardından yumurtaları ekleyin ve karıştırın.

Adım 4

Tavaya un ve mısır nişastasını dökün ve karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Adım 5

Tavayı kısık ateşe koyun ve taban koyulaşana kadar pişirin.

Adım 6

Hazırladığınız muhallebi karışımını bir kaseye koyun, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 7

Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba koyun. Mikserle, köpükler oluşup karışım beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 8

Soğutulmuş muhallebi bazını azar azar tereyağına ekleyin ve her eklemeden sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.

Adım 9

Hazırlanan muhallebi oldukça dayanıklıdır. Bu nedenle, sadece pastaların katmanlanması için değil, aynı zamanda pastaların süslenmesi için de uygundur.

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

Yoğunlaştırılmış sütle yapılan, lüks bir ekşi krema sosu için bir başka basit tarifi paylaşmak istiyorum. Hafif ve narin, aynı zamanda çok dayanıklı. Bu özelliği sayesinde çeşitli kek katmanlarını ıslatmak, tatlıları, kekleri ve pastaları süslemek için mükemmeldir.

İçindekiler

• Ekşi krema %25-33 - 500 g
• Yoğunlaştırılmış süt - 150 g
• Limon suyu - 25 ml
• Vanilya özütü (veya vanilin) ​​- 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 25-35 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tüm ürünler soğutulmuş olmalıdır.

Adım 2

Hafifçe kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü ekşi kremanın içine dökün.

Adım 3

Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle birlikte mikser kullanarak 3-4 dakika çırpın.

Adım 4

Vanilya özü ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Adım 5

Ekşi krema homojen bir kıvam aldığında, limon suyunu ekleyin ve kremayı birkaç dakika daha çırpın.

Adım 6

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema, hazırlandıktan hemen sonra kullanıma hazırdır. Oldukça kıvamlı ve stabildir.

Tereyağlı ekşi krema

Bu, her türlü kek katmanı için adeta büyülü bir krema. Kremsi tadı çikolata, meyveler, çilekler, kuruyemişler ve kuru meyvelerle mükemmel bir uyum sağlıyor. Tereyağı bu kremayı oldukça koyu kıvamlı yapıyor. Ve ekşi krema, kekin her katmanını mükemmel bir şekilde ıslatıyor.

İçindekiler

• Ekşi krema %20-30 - 500 g
• Şeker - 250 g
• Tereyağı %82,5 - 180 g

Pişirme süresi: 25-35 dakika

Porsiyonlar: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Yumuşamış tereyağını derin bir kaseye koyun ve mikserle orta hızda çırpmaya başlayın.

Adım 3

Tereyağını çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş şeker ekleyin.

Adım 4

Karışım homojen hale geldiğinde, ekşi kremayı ekleyin.

Adım 5

Kremayı pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar çırpın.

Adım 6

Ekşi krema ve tereyağlı krema hazır, hemen kek katmanlarını bunlarla yağlayabiliriz.

"Medovik" için lezzetli ekşi krema

Yumuşacık, ağızda eriyen ballı keklerin, hafif ekşi kremaya batırılmasından daha güzel ne olabilir ki? Çocukluğumuzun unutulmaz bir tadı! İşte size Medovik keki için mükemmel, klasik bir ekşi krema dolgusu için en basit tarif.

İçindekiler

• Ekşi krema %20-30 - 1 kg
• Pudra şekeri - 140 g
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 20-30 dakika

Porsiyonlar: 1 (21-22 cm çapında bir bal keki katmanı için yeterli)

Adım adım tarif

Adım 1

Soğutulmuş koyu kıvamlı ekşi kremanın üzerine pudra şekerini dökün.

Adım 2

Ekşi kremaya ayrıca vanilya şekeri de ekliyoruz.

Adım 3

Malzemeleri çırpma teli kullanarak iyice karıştırın.

Adım 4

Ardından ekşi krema karışımını pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın.

Adım 5

Ballı pasta için narin, parlak ekşi krema hazır.

Adım 6

Pastayı birleştirmeye başlayabiliriz.

Napolyon pastası kreması ekşi krema ile

Herkes Napolyon pastasının muhallebi ile yapıldığını bilir. Ancak ben klasiklerden biraz uzaklaşarak bu popüler pastayı harika bir kremalı ekşi krema tabakasıyla yapmayı öneriyorum. Bu krema, katmanların muhteşem lezzetini artırarak onlara narin, yumuşak bir doku kazandırıyor.

İçindekiler

• Ekşi krema %20 - 400 ml
• Krem %33 - 200 ml
• Pudra şekeri - 100 g
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 35-45 dakika

Porsiyonlar: 1 (22-24 cm'lik kek için)

Adım adım tarif

Adım 1

Soğutulmuş kremayı bir kaseye veya bardağa dökün ve orta hızda çırpmaya başlayın.

Adım 2

Krema koyulaştıktan sonra vanilya şekeri ve pudra şekerini ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri kabarana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 4

Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun.

Adım 5

Ekşi kremaya çırpılmış kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar spatula ile yavaşça karıştırın.

Adım 6

Napolyon için hazırlanan hafif ekşi krema hazır.