Yumurta sarısı veya beyazından yapılan çeşitli lezzetli yemekler için birçok tarif var, mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız. Sadece yumurta sarısından yapılan bu tatlı, yapımı çok kolay, yumuşak ve narin bir kıvamda oluyor ve şaşırtıcı derecede güzel görünüyor. Birçok kişi, yumurta sarısı kullanılarak da yapılabilen klasik tatlı Panna Cotta'yı bilir.

Vanilyalı panna cotta

Örneğin:

  • 350-400 ml yoğun krema;
  • 150 gr şeker;
  • 2 yumurta sarısı (beyazı olmadan!);
  • 15 g jelatin;
  • Portakal veya başka bir meyve;
  • Vanilin.

Yumurta sarısı tatlısı 2

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

  1. Öncelikle jelatini şişmesi için suya batırın.
  2. Bir tencereye kremanın neredeyse tamamını şeker ve bir tutam vanilya ile karıştırın. Birkaç yemek kaşığı kremayı daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Tencereyi kısık ateşe koyun ve karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin.
  3. İki yumurta sarısını, kalan kremayı ve jelatini birleştirip ocaktaki karışıma ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın, ancak şiddetli bir şekilde kaynamasına izin vermeyin; sürekli karıştırın!
  4. Şimdi tencereyi ocaktan alın ve krema kıvamındaki vanilyalı karışımın biraz koyulaşmasını bekleyin. Ardından, kabarık bir kıvam alana ve kalıplara dökülmeye hazır hale gelene kadar mikserle yüksek hızda çırpın.
  5. Her bir kalıbın dibine ince doğranmış bir portakal (veya başka bir meyve) yerleştirin ve üzerine krema karışımını dökün. Buzdolabında soğutun. Panna cotta en az 3 saat soğutulmalıdır. Sonra afiyetle yiyin!

Yumurta aklarını kullandıktan sonra çok miktarda yumurta sarısı artarsa, pasta süslemek için veya meyve, kuruyemiş veya dondurma ile tek başına bir tatlı olarak kullanabileceğiniz yumuşak, tatlı bir krema yapabilirsiniz.

Yumurta sarılarının üzerindeki krema

Yumurta sarısı tatlısı 3

Şunlara ihtiyacımız olacak:

  • 100 gr tereyağı
  • 170-180 gr şeker
  • 5 yumurta sarısı

Yemek tarifi:

Bu, en basit yumurta sarısı kreması tarifidir. Yumurta sarılarını şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Karışımı mikserle çırpın ve işte bu kadar!

Başka bir tarifte kullandığınız yumurta akı miktarına bağlı olarak, bu kremadaki yumurta sarısı miktarı kolayca artırılabilir veya azaltılabilir ve diğer malzemeler de orantılı olarak değişebilir.

Tereyağlı krema

Yumurta sarısı tatlısı 4

Daha karmaşık bir yumurta sarısı-tereyağı kreması için ikinci bir tarif de var. Şöyle ele alalım:

  • 4 yumurta sarısı (beyazı yok!)
  • 100-120 gr şeker
  • 2 çay kaşığı nişasta
  • 3 çay kaşığı kakao
  • 200 ml süt
  • 200 gr tereyağı

Nasıl pişirilir:

  1. Yumurta sarılarını şeker ve kakao ile çırpın, nişasta ekleyin.
  2. Sütü kaynatın ve dikkatlice elde edilen yumurta sarısı karışımının içine dökün.
  3. Karışımı bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
  4. Karışım soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve krema hazır!

Klasik tatlı yumurta likörü

Yumurta likörü yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 2 yumurta sarısı;
  • 5 gram hazır kahve;
  • 3,5 çay kaşığı şeker.

Hazırlık:

İki yumurta alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Sadece sarılarına ihtiyacımız olacak. Mikserle köpüklenene kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek azar azar şeker ekleyin.

Son olarak kahveyi ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpın. Hazırladığınız tatlı içeceği hemen afiyetle tüketin!

"Kraliyet Kızarmış Yumurtaları" adı verilen, yumurta sarısıyla yapılan sıra dışı bir tatlı.

Yumurta sarısı tatlısı 5

İçindekiler:

  • 6 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • Tarçın
  • 30 gr konyak veya rom

Nasıl pişirilir:

  1. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve beyazları bir kenara koyun; onlara ihtiyacımız olmayacak. Yumurta sarılarını mikserle iyice çırpın (en az 5 dakika) ve yağlanmış bir tavaya veya fırın kabına dökün. Kabı fırına koyun ve yumurta sarıları pişene kadar, kabarık kalacak şekilde pişirin.
  2. Şeker şurubu yapalım. Gerekli miktarda su ve şekeri, biraz tarçınla birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın.
  3. Fırında pişmiş yumurta sarılarını istediğiniz büyüklükte doğrayın ve sıcak şeker şurubuna ekleyin. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
  4. Yumurta sarısı ve şeker karışımına bir miktar konyak veya rom ekleyin. Bu, tatlıya daha da keskin bir lezzet katacaktır. Muhtemelen daha önce hiç böyle sıra dışı bir tatlı denememişsinizdir, o yüzden şimdi deneyin!

Yumurta beyazıyla yapılan tatlılar daha yaygın olsa da, yumurta sarısıyla da ilginç ve lezzetli tatlılar yapabilirsiniz. Artık artan malzemeleri atmak zorunda değilsiniz; onları akıllıca kullanarak tüm ailenizin mutlu olmasını sağlayabilirsiniz. İster gece için sıcak bir yumurta likörü, ister tatlı bir panna cotta yapın, mutfak yetenekleriniz ve pratikliğiniz takdir edilecek ve tatlı, sizin imza yemeğiniz haline gelecek!

Yumurta sarısı ile muhallebi yapımı için video tarifi.