Süt şekeri en basit lezzettir.
İçerik
Süt şekeri, çocukluğumuzdan beri tanıdığımız, lezzetli bir ikramdır; hazırlanması az miktarda malzeme ve çok az zaman gerektirir. Büyükannemin bu harika tatlı için tarifi çok basit ve bu tatlının tadı neredeyse marketten alınan şekerlemeler kadar güzel.
Süt şekeri, tek başına harika bir tatlı olmasının yanı sıra, fırınlanmış ürünler için de harika bir süsleme malzemesidir. Bu sıra dışı lezzetin tarifi özellikle 1970'ler ve 1980'lerde popülerdi. Günümüz gençliği, her türlü moda tatlının bolluğuyla şımartılmış durumda ve bu tatlının muhteşem tadını hatırlamaları pek olası değil.
Bu arada, süt şekeri çok basit, hızlı ve en önemlisi, marketten alınan tatlılardan hiç de aşağı kalmayan lezzetli bir ikramdır. Bu lezzetli ikramı evde yapmak için ihtiyacınız olan tek şey, günümüzde her evde kolayca bulunabilen gerekli malzemeler ve biraz boş zamandır. Evde hazırlanan bu lezzetli ve hızlı ikram, ailenizi kesinlikle memnun edecektir. Aşağıda bu eşsiz tatlı için üç tarif bulunmaktadır.
Klasik tarif
Çocukluk dönemine özgü lezzetli bir ikramın tarifi, en basit malzemeleri kullanmayı gerektiriyor.
İçindekiler:
- Şeker – 3 su bardağı;
- Süt – 1 bardak;
- tereyağı – 1 yemek kaşığı;
- Kuru üzüm, fındık.
Hazırlama yöntemi:
Verilen oranlar zorunlu değildir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir veya uygun malzemeler ekleyebilirsiniz. Temel oran 1:3 süt ve şekerdir.
- Süt şekerini hazırlamak için, yukarıdaki tüm malzemeleri yapışmaz bir tencereye veya tavaya koyun ve ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pişene kadar pişirmeye devam edin. Şekerin yanmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırın.
- Şekerin hazır olup olmadığını anlamak için, bir kaşığı karışıma batırın ve bir damla karışımı masanın yüzeyine veya temiz bir tabağa damlatın. Damla değişmeden kalırsa, tatlı tabanı hazırdır. Damla yayılırsa, karışımın biraz daha ısıtılması gerekir.
- Tarifin devamında, bir tatlı kalıbı hazırlamanız gerekiyor. Yapışmasını önlemek için kalıbı yağlayın. Silikon kalıplar bu amaç için idealdir. Tatlıları kalıptan çıkarmayı çok daha kolaylaştırırlar.
- Elde edilen karışımı hazırlanan kalıplara dökün ve donmaya bırakın. Şeker neredeyse anında sertleştiği için tüm işlemler hızlıca yapılmalıdır.
Tarife fındık veya kuru üzüm eklemeye karar verirseniz, bunları pişirme sırasında ekleyin. Malzemelerin fazla pişmesini ve yumuşamasını önlemek için bunu en sonda yapın.
Şeker hamuru tarifi
Fondan için süt şekeri biraz farklı bir pişirme yöntemi gerektirir. Tarifte kıvamlı, sürülebilir bir karışım istenmektedir.
İçindekiler:
- Şeker – 2,5 su bardağı;
- Yoğun krema – 300 ml;
- bir yemek kaşığı bal;
- tereyağı – 50 gr.
Hazırlama yöntemi:
- Evde kendi fudge bazınızı yapmak için önce kremayı bir tencereye dökün, ardından şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı ocağa koyun ve malzemeleri tekrar karıştırın.
- Ardından ateşi kısın ve karışımı kaynatın.
- Süt ve şeker karışımına bal ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bundan sonra, elde edilen karışımı önceden tereyağı ile yağlanmış ayrı bir kaseye dökün. Tarifte, karışımın tamamen soğuması için bir süre bekletilmesi öneriliyor.
- Bu atıştırmalığı küçük çubuklar halinde kesin.
Eğer bu lezzeti pasta süsü olarak kullanmak isterseniz, tüm tabakayı pastanın üzerine yerleştirin ve kenarlarını hafifçe ısıtarak sıkıca kapatın. Ev yapımı fudge'ın daha birçok kullanım alanı vardır.
Yoğunlaştırılmış süt şekeri tarifi
Aşağıda, lezzetli ev yapımı bir tatlı için bir başka ilginç tarif bulunmaktadır.
İçindekiler:
- Süt – 100 ml;
- Toz şeker – 200 gr.
Hazırlama yöntemi:
Evde koyu kıvamlı süt şekeri yapmak için, 200 gr şeker ve 100 ml sütü derin bir tavaya koyun. Orta ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Karışım köpürecek ve kabarcıklar oluşacak, ancak sürekli karıştırmaya devam edin.
Karışım açık kahverengi bir renk aldığında, biraz küçüldüğünde ve ince bir film tabakası oluşturduğunda, tencereyi ocaktan alın. Ardından süt karışımını derin bir kaba dökün, biraz soğumaya bırakın ve sonra küçük parçalara ayırın.
Önceki yöntemlerde olduğu gibi, silikon kalıplar kullanabilirsiniz. Sıvı tatlı tabanını hazırladıktan hemen sonra, yağlanmış kalıplara dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlem çok hızlı yapılmalıdır.
Sovyet döneminden günümüze sofralarımıza geri dönen bu muhteşem tatlının tarifi oldukça basit ve yapımı kolay. Süt şekeri, evde yapımı her zaman kolay olmayan karmaşık ve detaylı tatlılara harika bir alternatiftir. Misafirler gelmek üzereyken ve buzdolabında temel malzemeler kalmadığında mükemmel bir tatlı ikramıdır.
Hazırlanan tatlı, sıcak ve aromatik çay veya kahve ile servis edilir. Ancak çocuklar ve birçok yetişkin, sırf eğlence olsun diye "büyükannenin" şekerinden küçük küçük parçalar koparmayı sever. Afiyet olsun! Tariflerimizi kullanarak başka yemekler de yapmayı deneyin.
