Vejetaryen mutfağı, eşsiz yemekleriyle her zaman ünlü olmuştur. Sağlıklıdır ve inanılmaz bir mutfak çeşitliliği sunar. Vejetaryenlik yüzyıllardır varlığını sürdürmektedir. Bu nedenle, bu yola giren herkes, sadece besleyici değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli yemekleri de kolayca hazırlayabilir. Dahası, en sağlıklı malzemeleri kullanarak! Vejetaryen tatlılar da tarif edilemez lezzetleriyle bilinir.

İşte bu yüzden herhangi bir vejetaryen yemeğin sloganı "Sağlıklı, enfes ve inanılmaz lezzetli!" olabilir. Ve tarifi nesilden nesile, insandan insana aktarılan en popüler tatlı ise Kulfi dondurmasıdır.

Köken

"Kulfi"nin kulağa hoş gelen ismiyle bilinen vejetaryen lezzetin nispeten yeni bir icat olduğu iyi bilinmektedir. Tarifin kökeni Doğu'ya, Güney Asya'ya dayanmaktadır ve bu tatlı öncelikle kulfi satıcıları tarafından yapılıyordu. Başka bir deyişle, dondurma o kadar popülerdi ki, onu hazırlamak için özel bir uzman ekip oluşturuldu ve eğitildi.

Söylentilere göre Kulfi, ilk olarak oldukça katı bir diyete uyan en dindar müminleri ödüllendirmek ve teşvik etmek için icat edilmiştir. Onlara neşe getirmek ve manastır diyetine biraz çeşitlilik katmak için Kulfi dondurması icat edilmiştir.

Zamanla, bu vejetaryen tatlı Avrupa ve Amerika'da önce evlerde, sonra kafe ve restoranlarda yapılmaya başlandı. Dondurma kendi ününü kazandı. Örneğin Hindistan'da, törenler sırasında tanrılara sunulur. İlahi panteon için ilahi bir tatlı!

Kulfi, alışılmadık bir dondurma tatlısıdır.

Kulfi Çeşitleri

Doğu'da ve şimdi de Avrupa'da Kulfi dondurması genellikle üç popüler tariften birine göre hazırlanır. Şu şekillerde servis edilebilir:

  • Yoğunlaştırılmış sütlü “Kulfi”;
  • Mango püresiyle yapılan "Kulfi";
  • Antep fıstığı, badem, kuru üzüm ve safranlı kulfi.

İşte klasik bir tatlı tarifi. Doğru malzemeleri ekleyerek bunu diğer dondurma çeşitleri için de temel olarak kullanabilirsiniz.

Hindistan'dan klasik kulfi

Hazırlık

İşte yoğunlaştırılmış sütlü kulfi tarifi. İhtiyacınız olanlar:

  • bir buçuk ila iki su bardağı normal süt;
  • yarım su bardağı yoğunlaştırılmış süt;
  • çeyrek su bardağı kuru süt;
  • Yarım çay kaşığı kakule (toz halinde).

Tüm malzemeleri karıştırın, karışımı kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıvı koyulaştığında ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Şimdi yapmanız gereken tek şey, dondurmayı kalıplara doldurup dondurucuya koymak. Servis etmeden hemen önce, dondurmayı dondurucudan normal bir buzdolabına aktardığınızdan emin olun. Aksi takdirde, misafirleriniz kulfiyi çiğnemekte zorlanabilirler.

Mango tatlısı yapmak için malzemelere bir su bardağı daha mango püresi ekleyin. Safran ekleyecekseniz, en fazla yedi tel kullanın. Kuruyemiş ve kuru üzüm isteğe bağlıdır.