Trifle – İngiltere'nin lezzetini taşıyan bir tatlı.
İçerik
Çoğu zaman, yabancı yemekler, içerdikleri çok sayıda bilinmeyen malzeme nedeniyle deneyimsiz aşçıları korkutur. Ancak herkesin yapabileceği tarifler de var. Bunun en güzel örneklerinden biri de İngiliz tatlısı "Trifle" (anlamı "küçük şey" veya "önemsiz bir şey").
Yapımında basit ve ucuz malzemeler kullanılır: taban için pandispanya veya bisküvi, ıslatmak için meyve suyu veya hafif alkol (likör, şarap), meyve, beze, jöle, krem şanti vb. Tüm bunlar katmanlar halinde üst üste konularak narin bir lezzet oluşturulur.
Köken tarihi
Dünyaca ünlü "Trifle" tatlısından ilk kez Thomas Dawnson'ın 1596'da yayınlanan "The Good Huswife's Jewell" adlı kitabında bahsedilmiştir. Ancak tarifin modern versiyonu çok daha sonra, Hannah Glasse'nin 1747'de yayımlanan "The Art of Cookery" adlı yemek kitabında ortaya çıkmıştır.
Klasik Trifle yapımı tarifi
En lezzetli pandispanyayı yapmak için gereken malzemeler:
- şeker – 115 g
- un – 85 g
- Sıcak su – 1 yemek kaşığı.
- Yumurta – 3 adet.
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı
Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- Taze veya konserve meyve/çilek – 450-500 g
- muhallebi – 500-600 ml
- jöle – 500 ml
- %35 krem – 250 ml
- şeri – 75-80 ml
Klasik bir Trifle yapmak için, pandispanyayı hazırlayın, soğumaya bırakın ve küçük parçalara kesin. Ardından, keki bolca şeri veya tercih ettiğiniz başka bir alkollü içkiyle ıslatın. Alkolün pandispanyaya iyice işlemesi biraz zaman alacaktır.
Bu sırada, çilek ve diğer meyveleri ince ince doğrayın ve kremayı katılaşana kadar çırpın.
Tatlı aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- bisküvi parçaları;
- Meyveler ve çilekler;
- muhallebi;
- jöle, vb.
Bundan sonra katmanları tekrarlayın; toplam katman sayısı tamamen elinizde bulunan malzemelere bağlıdır. Geriye kalan tek şey tatlıyı buzdolabında soğutmak ve servis etmeden önce krema, kuruyemiş ve diğer tatlılarla süslemektir.
Çilek ve Kremalı Trifle
İçindekiler:
- Pandispanya katmanları – 180 g
- %35 krema – 1,5 su bardağı
- çilek – 1,5 su bardağı
- likör – 4 yemek kaşığı.
- çilek reçeli
- pudra şekeri
Vanilya kreması hazırlamak için şunları kullanın:
- süt – 300 ml
- şeker – 100 g
- Mısır nişastası – 2,5 yemek kaşığı.
- tereyağı – 20 g
- Yumurta sarısı – 4 adet.
- Un – 1 yemek kaşığı.
- vanilin – 1 adet.
- likör – 2 yemek kaşığı.
Öncelikle kremayı hazırlayın:
- Bir tencereye süt dökün ve bir paket vanilya (veya bir vanilya çubuğu) ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve kenara alın.
- Yumurta sarılarına şeker, nişasta ve un ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Hazırlanan karışımı hafifçe soğumuş süte ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte sürekli çırparak tekrar kaynatın.
- Tamamen soğuyana kadar 15 dakika boyunca soğuk bir yerde bekletin.
Şimdi hazırladığınız pandispanya katmanlarını küpler halinde kesin, 2 yemek kaşığı likörde bekletin ve çilek reçeli sürün. Kremayı pudra şekeriyle karıştırın ve iyice çırpın.
Tatlıyı kalıplara yerleştirin:
- bisküvi;
- çilek;
- Krem sürün ve tekrarlayın.
Bundan sonra tatlıyı streç filmle örtün ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Süsleme için badem parçaları ve nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Aslında, İngiliz Trifle'ını herhangi bir malzemeyle yapabilirsiniz. Örneğin, tatlıya düşkün birçok kişi kahve ve çikolatalı tatlıları sever. Deneyin ve farklı şeyler keşfedin – belki de eşsiz bir şey yaratabilirsiniz!
Yaratıcı başarılar dileriz! Afiyet olsun.
