Meksika'dan Sıcak Tatlılar – Biberli Çikolatayı Deneyin
Meksika mutfağının sadece acı baharatlı yemekler, sıcak salatalar ve dünyaca ünlü burrito ve fajitalarla etkileyici olabileceği düşünülebilir, ancak durum böyle değil. Çikolatanın anavatanı olan Meksika, her türlü lezzet, tatlı ve şekerlemeyi sunmaktadır. Bu arada, bir tutam kırmızı biberli sıcak çikolata, Meksika tatlılarının en önemli kozu.
Aslında Meksika mutfağının lezzet haritası oldukça zengindir ve birçok kişinin Meksika'yı sadece baharatlarıyla tanıması yanılgıdır; çünkü gerçek tatlı meraklıları için Meksika, tatlılardan çok daha fazlasını sunabilir.
Kızarmış muzlar
Bu lezzet, geleneksel olarak birçok Meksika evinde çeşitli tatlı soslar ve çeşnilerle servis edilir. En popüler tariflerden biri de karamel soslu muzdur. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 4-5 muz, eğer büyüklerse daha az miktarda da kullanabilirsiniz.
- Orijinal tarifte 3 yemek kaşığı esmer şeker kullanılıyor.
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım bardak krema
- Bir yemek kaşığı susam
- Dondurma – servis sırasında gerekecek.
İlk adım, susamları kuru bir tavada altın rengi olana kadar kavurmaktır. Ardından, muzları ayıklamaya başlayın. Daha küçük muzlar kullanmak en iyisidir; daha tatlı ve daha zengin bir lezzete sahiptirler, ancak daha büyük muzlarınız varsa da sorun değil. Her muzu önce ikiye, sonra uzunlamasına ikiye kesin. Ardından, esmer şekerin yarısını üzerine serpin.
Ardından, yapışmaz bir tavada muz dilimlerini kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar iyice kızartın. Daha sonra bir tabağa alın ve sosu hazırlarken ılık bir yerde bekletin.
Sos için: Şekeri ve tereyağını aynı tavaya koyun ve şeker tamamen eriyip karışım altın rengini alana kadar pişirin. Ardından kremayı yavaşça ekleyin, susamları ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.
Tatlıyı servis etmek için: bir tabağa birkaç muz yerleştirin, üzerine karamel sos gezdirin ve bir top dondurma ile tamamlayın. Afiyet olsun!
Anasonlu kurabiyeler
Fırın ürünlerine bayılanlar için Meksika tortillaları, kurabiyeleri ve zencefilli kurabiyeleri gerçek birer sanat eseridir. Geleneksel tariflerden biri de Meksika anasonlu kurabiyeleridir. Bunları yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 500 gram margarin
- Bir bardak şeker
- İki çay kaşığı anason
- Üç yemek kaşığı portakal suyu
- Altı su bardağı buğday unu
- Bir paket yırtıcı
- ½ çay kaşığı krem tartar
- Bir tutam tuz
Öncelikle malzemeleri hazırlayın. Margarini tercih ettiğiniz yöntemle (mikrodalga veya benmari usulü) eritin ve soğumaya bırakın. Unu krem tartar ve kabartma tozu ile karıştırın. Ardından margarini şekerle çırpın, anasonu ekleyin ve koyu ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker, sürekli çırparak ekleyin. Tüm yumurtalar eklendikten sonra tekrar iyice karıştırın ve portakal suyunu ekleyin.
Unu çırpılmış karışımla karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamuru açın, rulo şekline getirin, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce fırını 180°C'ye önceden ısıtın.HAKKINDAHamuru açın. İsterseniz önce hamurun üçte birini kesip daha sonra açabilirsiniz; bu daha kolay olacaktır. Hamur 1,5 cm kalınlığında olmalı, bu kalınlıktan kurabiyeleri kesebilirsiniz. 10 dakika boyunca sabit bir sıcaklıkta pişirin.
Bu basit Meksika tatlıları bugün her evde, her zaman yapılabilir. Meksika mutfağını keşfedin ve keyfini çıkarın.
