Çıkarılabilir tabanlı bir fırın tepsisi nasıl kullanılır?

Yaylı kek kalıbı, pastacılar için vazgeçilmez bir araçtır. Hafif pandispanyalar, narin cheesecake'ler, enfes turtalar ve daha birçok lezzetli tatlıyı hazırlamak için kullanılabilir. Ancak, tüm ev aşçıları yaylı kek kalıbını doğru şekilde nasıl kullanacağını bilmez. Bu nedenle, genellikle diğer mutfak pişirme aksesuarlarına tercih edilerek göz ardı edilir.

Bu yazıda, uzatılabilir tava hakkında bazı faydalı bilgiler paylaşacağım ve doğru kullanımını açıklayacağım. Bu mutfak aksesuarının tüm avantajlarını takdir edecek ve içinde lezzetli tatlılar yapmayı öğreneceksiniz.

Kelepçeli kek kalıplarının çeşitleri

Günümüzde mağazalar her zevke uygun çok çeşitli kelepçeli kek kalıpları sunmaktadır. Mutfak pişirme aksesuarları seçerken dikkate alınması gereken birçok kriter vardır, ancak en önemlileri malzeme, şekil ve yüksekliktir. Bunların her birine daha yakından bakalım.

Malzemeye dayanarak

Yaylı kek kalıbının yapımında kullanılan malzeme, kalitesini, dayanıklılığını ve ortaya çıkan tatlının lezzetini belirler. Modern üreticiler yaylı kek kalıpları üretmek için aşağıdaki malzemeleri kullanmaktadır:

• Paslanmaz çelik. Pahalı, ama aynı zamanda en dayanıklı ve güçlü malzeme. Ondan yapılan tencere ve tavalar, sıcaklık değişimlerine, aside, çizilmelere ve diğer deformasyonlara karşı oldukça dayanıklıdır. Ancak, yapışmaz kaplamalı tencere ve tavaları tercih edin, aksi takdirde pişmiş ürünler yapışacaktır.

• Karbon çeliği. Pahalı bir seçenek olmasına rağmen, bu malzeme yüksek kaliteli ve hafiftir. Ondan yapılan ürünlerin duvarları nispeten incedir ve çift katmanlı yapışmaz kaplamaya sahiptir, bu nedenle fırınlanmış ürünler hızlı pişer ve yanmaz.

• Alüminyum. Uygun fiyatlı ve en az dayanıklı malzeme. Ondan yapılan şekiller hasara karşı çok dirençli değildir ve kolayca deforme olabilir. Bu nedenle, uzun süreli ve sık kullanım için diğer seçenekleri tercih etmek daha iyidir.

• Silikon. Kullanımı en kolay ve en güvenli seçenek. Bu tavanın tabanı cam veya seramikten, kenarları ise dayanıklı gıda sınıfı silikondan yapılmıştır. Hamuru iyi tutar, güvenli bir şekilde yerinde kalır, temizlemesi çok kolaydır ve kullanımdan önce özel bir hazırlık gerektirmez. Tatlılar yapışmadan eşit şekilde pişer.

Form aracılığıyla

Kelepçeli kek kalıbı seçerken, şeklini her zaman göz önünde bulundurun. Sonuçta, bitmiş tatlının görünümünü belirler. En popüler olanı ise şudur: yaylı yuvarlak kalıpBisküvi, turta ve kek pişirmek için idealdir. Ama diğer seçenekleri de ele alalım. Tüm fırın tepsisi şekilleri kabaca iki gruba ayrılabilir:

• Standart. Bu, yuvarlak, dikdörtgen, kare gibi tüm klasik ve tanıdık şekilleri içerir.

• Alışılmadık. Daha karmaşık şekiller: kalpler, aylar, yıldızlar, bulutlar ve daha birçokları. Nadiren kullanılırlar, çoğunlukla temalı pastalar için tercih edilirler.

Delikli yuvarlak kelepçeli kek kalıpları ayrı bir kategori oluşturur. Bunlarla güzel ve lezzetli kekler yapılır.

Yüksekliğe göre

Yüksekliği 5 cm'den az olan hamur işleri için kelepçeli kalıp kullanmak anlamsızdır. Bu nedenle, küçük turtalar için genellikle 5-7 cm kenarlı fırın tepsileri, kabarık kekler ve pandispanyalar için ise 7-13 cm kenarlı tepsiler tercih edilir.

Genişliklerine göre, sökülebilir formlar şunlardır:

• 11-12 cm - mini kekler, küçük muffinler, Paskalya kekleri, porsiyonluk tatlılar için;
• 13-21 cm - çoğunlukla uzun, düzensiz şekilli, standart dışı unlu mamuller yapımında kullanılır;
• 22-28 cm - en yaygın olanı, çeşitli kekler, turtalar ve büyük muffinler yapmak için kullanılır;
• 28 cm'den itibaren - genellikle dikdörtgen şeklinde olan, büyük kekler ve turtalar için büyük fırın tepsileri.

İdeal olarak, mutfağınızda şekil ve boyut bakımından farklılık gösteren birkaç kalıp bulundurmalısınız. Ürünün kalitesine her zaman dikkat edin. Duvarları kalın, kaplaması dayanıklı ve sağlam olmalı ve kilidi kolayca açılıp güvenli bir şekilde kapanmalıdır. En ucuz seçenekleri tercih etmek, kısa sürede çatlayacak, deforme olacak ve tatlılarınızı mahvedecek düşük kaliteli bir ürün alma riskini her zaman beraberinde getirir.

Kelepçeli kek kalıplarının avantajları ve dezavantajları

Yaylı kek kalıplarının özellikleri ve avantajları nelerdir? Bu soru birçok ev hanımını ilgilendiriyor. Gelin birlikte öğrenelim.

Kelepçeli kek kalıplarının başlıca avantajları arasında şunlar sayılabilir:

• Pişmiş ürünlerin şeklini koruması. Pişmiş ürünler, zarar görmeden veya deforme olmadan kelepçeli kalıplardan kolayca çıkarılabilir.
• Çok yönlülük. Bu kalıplar, her türlü hamurdan (sünger hamur, milföy hamuru, kurabiye hamuru, mayalı hamur) yapılan kekler, turtalar, muffinler ve Paskalya kekleri pişirmek için uygundur. Pişmiş ürünler iyi kabarır ve eşit şekilde pişer. Yaylı kalıplar ayrıca pişirme gerektirmeyen jöle ve mus tatlıları yapmak için de kullanılabilir.
• Kullanım kolaylığı. Sökülebilir kalıp çok kolay monte edilip sökülebilir ve bakım gerektirmez.
• Isıya dayanıklılık. Yüksek kaliteli kalıplar hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara iyi dayanır. Bu nedenle, sadece pişirme için değil, tatlıları dondurmak için de kullanılabilirler.

Ancak diğer mutfak gereçleri gibi, yaylı kek kalıplarının da dezavantajları vardır. Gelin bu pişirme kabının artı ve eksilerini karşılaştıralım.

Her zaman güvenilir üreticilerden yüksek kaliteli kelepçeli kek kalıpları seçin. O zaman avantajlar dezavantajlardan daha ağır basacaktır. Sürekli olarak kısa sürede kullanılamaz hale gelen ucuz ürünlere para harcamaktansa, bir kere pahalı ama yüksek kaliteli pişirme gereçleri almak daha iyidir.

Kelepçeli kek kalıbı nasıl monte edilir ve açılır?

Herhangi bir yaylı tencere seti üç parçadan oluşur: taban, halka ve kilit. Bunların hepsi kolayca tek bir basit ünite halinde katlanabilir.

Peki, kelepçeli kek kalıbını doğru şekilde nasıl monte edip açarsınız? Hem kalıbın kendisine hem de içindeki pişmiş ürünlere zarar vermemek için bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır. Kelepçeli kek kalıbıyla çalışma şu şekildedir:

• Kalıbın alt kısmını dikkatlice halkaya yerleştirin.

• Alt kısmın doğru konumlandırıldığından emin olduktan sonra kilidi yerine oturtun.

• Tavayı tereyağıyla yağlayın, hamuru içine koyun ve pişirin.

• Tepsiyi fırından çıkarın ve pişmiş ürünlerin soğumasını bekleyin. Ardından kilidi açın.

• Halkayı çıkarın. Eğer pişmiş ürünler halkaya yapışmışsa, silikon spatula ile kenarlarını nazikçe gevşetin. Bıçak bu amaç için uygun değildir, çünkü tavaya zarar verebilir.

Kullanımdan sonra, üzerinde hamur veya yağ parçaları kalmadığından emin olmak için tava iyice yıkanmalıdır.

Pandispanya kalıbını pişirme kağıdıyla kaplamanın 2 yolu

Kek kalıbını kullanmadan önce hazırlamak çok önemlidir. Aksi takdirde, pişmiş ürünler yanabilir veya kalıbın dibine veya kenarlarına yapışabilir. Bu durumda cheesecake, pandispanya veya turtayı kalıptan çıkarmak neredeyse imkansız hale gelir.

Size kelepçeli kek kalıbı hazırlamak için iki basit yöntem sunmak istiyorum.

Yöntem 1

Tavayı tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Bunu yapmak için:

• Kelepçeli kek kalıbının montajı.
• Silikon fırçayı eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağda iyice ıslatın.

• Tavanın tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın.

Kelepçeli kek kalıbı kullanıma hazır.

Yöntem 2

Tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın. Bunu yapmak için:

• Alt kısmını parşömen kağıdıyla kaplayın.

• Yüzüğü takıp formu kapatıyoruz.

• Fazla kağıdı kestik.

Bu haliyle kelepçeli kek kalıbı kullanıma hazır. Alternatif olarak, istediğiniz boyutta parçalar keserek kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayabilirsiniz.

Pişirme kağıdının kenarlara yapışmasını sağlamak için, üzerine az miktarda tereyağı sürebilirsiniz.

Video: Pastayı kelepçeli kek kalıbından nasıl çıkarırsınız?

Pastalarınızı kelepçeli kek kalıplarından kolay ve hızlı bir şekilde nasıl çıkaracağınızı öğrenmek mi istiyorsunuz? O zaman bu videoyu mutlaka izleyin. Videoda, bir turtayı kelepçeli kek kalıbından kolayca nasıl çıkarabileceğiniz gösteriliyor. Tatlı, güzelliğini koruyacak ve hasar görmeyecektir.

Videoyu hazırlayan kişi tüm süreci açıkça gösteriyor, keki nasıl doğru şekilde çıkarıp soğutacağınızı ve kenarlarını kalıbın kenarlarından nasıl dikkatlice ayıracağınızı açıklıyor. Bu videoyu izledikten sonra kırık, çatlak veya ezik kekleri unutacaksınız. Pişirdiğiniz ürünler her zaman mükemmel görünecek.