Zencefilli kurabiyeleri kaplamak ve süslemek için sır - adım adım fotoğraflarla 8 tarif

Zencefilli kurabiyeleri süslemek için kullanılan ana malzeme sırdır. Kaplama, kontur oluşturma, desen oluşturma, tasarımları veya tek tek unsurları doldurma ve şekerlemeleri birbirine yapıştırma gibi amaçlarla kullanılır. Peki zencefilli kurabiye için sır nasıl yapılır? Sonuçta, şeklini iyi koruması, homojen, pürüzsüz, yoğun olması ve hoş bir tada sahip olması gerekir.

Bu yazıda, zencefilli kurabiyeleri süslemek için en iyi, denenmiş ve onaylanmış krema tariflerini derledim. Burada hem boyama hem de kaplama için seçenekler bulacaksınız. Klasik beze kremasına ek olarak, bu koleksiyon şekerli, renkli, parlak, kraliyet ve diğer krema türleri için tarifler içermektedir.

Zencefilli kurabiye için şekerli krema

Bu, zencefilli kurabiyeleri ve diğer fırınlanmış ürünleri kaplamak için mükemmel olan basit bir krema tarifidir. İlk yapıldığında şeffaftır, ancak kurudukça beyazlaşır. Bu kremayı bir fırça ile uygulayın. Ayrıca zencefilli kurabiyelerin üzerine gezdirip eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırabilirsiniz.

İçindekiler

• Şeker - 100 g
• Su - 50 ml
• Limon suyu - 3-4 damla

Pişirme süresi: 20-25 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Bir tencereye şeker dökün ve su ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri hafifçe karıştırın.

Adım 4

Tencereyi kısık ateşe koyun ve şurubu ara sıra spatula ile karıştırarak kaynatın.

Adım 5

Şurup kaynamaya başlayınca üzerindeki köpüğü alın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 6

Limon suyunu ekleyin ve şurubu karıştırın.

Adım 7

Şurubun hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıcaklığı 110 derece Celsius olmalıdır. Termometreniz yoksa, "kalın iplik" testini kullanın. Soğuk bir tabağa birkaç damla şurup dökün, kaşıkla bastırın ve kaşığı kaldırın. Kaşık ile tabak arasında kalın bir iplik oluşmalıdır.

Adım 8

Ocağı kapatın ve hazırladığınız şurubu 3 dakika bekletin.

Adım 9

Sırrı zencefilli kurabiyelerin üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Bunu elinizle yapabilirsiniz, ancak şurup sıcak olduğu için dikkatli olun.

Adım 10

Zencefilli kurabiyeleri tel ızgara üzerine yerleştirin. 2-3 saat sonra tamamen kuruyacaklar ve üzerlerindeki sır beyazlaşacaktır.

Zencefilli kurabiye için yumurtasız krema

Herkes bilmez ama zencefilli kurabiyeleri süslemek için kullanılan yüksek kaliteli krema, yumurtasız da yapılabilir. Çiğ yumurta akı genellikle aquafaba veya toz süt ile değiştirilir. Ama ben size her mutfakta bulunabilecek son derece basit malzemelerle yapılabilecek böyle bir krema tarifi sunuyorum.

İçindekiler

• Pudra şekeri - 70 g
• Su - 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 15-20 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Pudra şekerini bir elekten geçirin ve derin bir kaba dökün.

Adım 2

Toz şekerin üzerine su dökün.

Adım 3

Limon suyunu ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4

Karışım çok koyulaşırsa, biraz su ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Adım 5

Hazırlanan sır, akışkan olmalı ancak aynı zamanda şeklini de iyi korumalıdır.

Adım 6

Hazırladığınız kremayı bir krema torbasına aktarın ve zencefilli kurabiyelerin üzerini süsleyin.

Zencefilli kurabiye için renkli proteinli sır

Sizlerle harika bir renkli beze sosu tarifi paylaşmak istiyorum. Oldukça kalın ve yoğun kıvamlı olduğu için zencefilli kurabiyelerin kenarlarını çizmek ve süslemek için mükemmeldir. İçini doldurmak için biraz suyla inceltmeniz gerekecek. Sosu sıvı veya kuru gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz.

İçindekiler

• Yumurta beyazı - 35 g
• Pudra şekeri - 180 g
• Nişasta (patates veya mısır) - 10 g
• Yarım çay kaşığı limon suyu.
• Gıda boyaları

Pişirme süresi: 20-25 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Yumurta beyazlarını bir mikser kabına veya derin bir kaseye dökün.

Adım 3

Yumurta beyazlarına pudra şekeri, nişasta ve limon suyu ekleyin.

Adım 4

Malzemeleri kabarık ve kıvamlı bir karışım elde edene kadar mikserle çırpın.

Adım 5

Kremayı gerekli sayıda parçaya bölün.

Adım 6

Her parçayı gıda boyası kullanarak istenilen renklere boyuyoruz.

Adım 7

Renkli kremaları pasta torbalarına doldurun.

Adım 8

Zencefilli kurabiyeleri renkli proteinli sırla süslüyoruz.

Macar sırrı (zencefilli kurabiye verniği)

Zencefilli kurabiyelerinize parlak bir görünüm mü vermek istiyorsunuz? Macar sırrı veya zencefilli vernik olarak da bilinen bu malzemeyle süsleyin. Evde yapımı çok kolay. Bu kaplama birkaç kat halinde uygulanabilir ve her kat fırında pişirilebilir. Macar sırrı, zencefilli kurabiyelere lüks ve şenlikli bir görünüm kazandırır.

İçindekiler

• Yumurta sarısı - 2 adet
• Yoğunlaştırılmış süt - 2 çay kaşığı.
• Gıda boyaları

Pişirme süresi: 20-25 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Yumurta sarılarını bir elekten geçirin.

Adım 3

Yumurta sarılarına yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4

Gıda boyası ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.

Adım 5

Bir fırça kullanarak, hazırladığınız Macar sosuyla zencefilli kurabiyelerin üzerini kaplayın. Her katmanı, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 2 dakika pişirin.

Adım 6

Zencefilli kurabiye verniği kuruduktan sonra, parçayı krema ile süsleyebilir veya sakız kullanabilirsiniz.

Zencefilli kurabiye için kraliyet sosu

Kraliyet kreması, çok yoğun kıvamlı, yumurta akından yapılan bir kremadır. Zencefilli kurabiyeleri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır. Bu krema, 19. yüzyılda Büyük Britanya'da popüler hale geldi. Kraliçe Victoria'nın düğün pastasını kaplamak ve süslemek için kullanıldı. Modern pastacılar, kremayı sadece çiğ yumurta akıyla değil, aynı zamanda yumurta akı tozuyla da yapıyorlar. Kremaya rafine bir lezzet katmak için vanilya özütü ekleniyor.

İçindekiler

• Yumurta akı - 3 adet
• Pudra şekeri - 550-600 g
• Tartar kreması (veya limon suyu) - ½ çay kaşığı.
• Vanilya özütü - damak zevkinize göre
• Bir tutam tuz
• Gıda boyası - isteğe bağlı

Pişirme süresi: 25-30 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Yumurta aklarını derin bir kaseye dökün, tuz ve krem ​​tartar (veya sitrik asit) ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir köpük oluşana kadar mikserle hafifçe çırpın.

Adım 4

Çırpmaya devam ederken, elenmiş pudra şekerini azar azar ekleyin.

Adım 5

Yumurta aklarını mikserle orta veya yüksek hızda 7-10 dakika çırpın. Eğer sos çok koyu olursa, 1-2 çay kaşığı su ekleyin.

Adım 6

Son işlemde elde edilen sır hafif, parlak ve şeklini iyi koruyor.

Adım 7

İsteğe bağlı olarak, şeker hamurunu gıda boyasıyla renklendirip zencefilli kurabiyelerin üzerini süsleyebilirsiniz.

Zencefilli kurabiye evinin dış cephesi kreması

İçindekiler

• Yumurta akı - 4 adet
• Tartar kreması (veya limon suyu) - 1 çay kaşığı.
• Pudra şekeri - 750-800 g

Pişirme süresi: 25-30 dakika

Porsiyon sayısı: 1

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurta aklarını derin bir kaseye dökün ve mikser kullanarak çırpmaya başlayın.

Adım 2

Tartar kremasını ekleyin (yerine limon suyu da kullanabilirsiniz) ve çırpmaya devam edin.

Adım 3

Pudra şekerini azar azar ekleyin.

Adım 4

Yumurta akından yapılan kremayı koyu ve bembeyaz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu kıvam, ev parçalarını birbirine yapıştırmak ve ana hatlarını çizmek için mükemmeldir.

Adım 5

Zencefilli kurabiye evinin çatısını veya duvarlarını boyamak için, kremayı daha akışkan hale getirmeniz gerekir. Biraz su ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6

Zencefilli kurabiye evini süslemeyi bitiriyoruz ve tamamen kurumasını bekliyoruz.

Zencefilli kurabiyeleri krema ile süslemek için 10 sıra dışı fikir

Zencefilli kurabiyeleri süslemek için en sık kullanılan teknikler basit dolgu teknikleridir: kontur, düzleştirme, ıslak üzerine ıslak ve ıslak üzerine kuru. Ancak ben daha karmaşık, sıra dışı süsleme seçeneklerini keşfetmenizi öneririm. Bunlardan ilham alın, en sevdiğiniz fikirleri seçin ve zencefilli kurabiyeleriniz her zaman benzersiz görünecektir.

Açık işleme deseni

İnce, dantel gibi desenlere sahip zencefilli kurabiyeler çok şık ve zariftir. Bu lezzetler her türlü kutlamaya lüks bir katkı sağlayacaktır.

Vitray pencereler

Çok renkli vitray desenleri zencefilli kurabiyelerin üzerinde muhteşem görünüyor. Bu deseni oluşturmak için, önce krema ile desenin ana hatlarını çizin, ardından içini renkli jelatinlerle doldurun.

Çatlaklar

Zencefilli kurabiyelerin üzerindeki küçük çatlaklar çok sıra dışı görünür. Çatlak efekti yaratmak için kurabiye, nişasta ve jel gıda boyasının özel bir karışımıyla kaplanır.

Mermer efekti

Mermer deseni, zencefilli kurabiyeler için harika bir süsleme oluşturur. Ancak, renklerin birbirini tamamlaması için doğru renkleri seçmek çok önemlidir. Mermer kaplama kuruduktan sonra, zencefilli kurabiyeyi krema ile daha da süsleyebilirsiniz.

Eğim

Güzel bir renk geçişiyle süslenmiş zencefilli kurabiyeler kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tür bir süslemeyi oluşturmak için en kolay yöntem airbrush kullanmaktır. Ancak başka yöntemler de mevcuttur.

Borulama

Bu, zencefilli kurabiyeler üzerinde üç boyutlu bir tasarım oluşturmaya yardımcı olan özel bir boyama tekniğidir. Her acemi bu tasarımı uygulayamayabilir, ancak sonuçlar muhteşemdir.

Video: Zencefilli kurabiye süslemeleri için beze sosu tarifi

Zencefilli kurabiyeleri süslemek için klasik bir beze sosu tarifini gösteren bu video, her mutfakta bulunan sadece üç basit malzemeye dayanıyor. Bu sos çok kalın ve pürüzsüz, düzgün bir yüzey oluşturacak şekilde kuruyor.

Videoyu hazırlayan kişi, beze kremasının hazırlanması ve renklendirilmesinin tüm sürecini ve zencefilli kurabiye süsleme konusunda bir ustalık dersi veriyor. Pastacı, krema kullanımıyla ilgili faydalı ipuçları paylaşıyor ve başarısız krema uygulamalarına yol açabilecek yaygın hatalara değiniyor.