Kendi Mastik Harflerinizi Nasıl Yaparsınız?
Tatlı süsleme temasına devam ederek, pasta hamuruna kendiniz nasıl güzel bir yazı yazabileceğinize ve çeşitli harf ve rakamlar oluşturma tekniklerine bakalım.
Çikolata yazısı
Evde sakız üzerine yazı yazmanın en kolay yolu, kalın çikolata veya krema ile harf veya rakam uygulamaktır, tıpkı aşağıdaki gibi. Pastaların üzerine damlama efekti oluşturmak için kullanılan teknolojilerHerhangi bir sos tarifini kullanabilir, daha koyu bir kıvam elde etmek için malzeme oranlarını biraz değiştirebilirsiniz. Ayrıca eritilmiş çikolata da kullanabilirsiniz (özel bir karışım hazırlamadan), ancak çikolatanın çok daha hızlı sertleştiğini ve bu nedenle ayarlama şansınızın daha az olduğunu unutmayın.
Seçenek 1 (temel) – elle yazmak
Macun üzerine harf ve rakam uygulamak için iki seçenek vardır:
- Doğrudan (pastanın yüzeyine) – deneyimli ve kendine güvenen kadın pasta ustaları için bir seçenek;
- Bir taban üzerine (parşömen, torba, asetat film, düz plaka) - daha basit, ancak yazının daha sonra macuna aktarılabilmesi için daha kalın yapılması gerekecek.
Bu video eğitiminde zarif ve incelikli yazı tasarımları oluşturmayı öğrenin:
Pek çok acemi aşçı için, temel yöntemin önemli bir dezavantajı, her aşçının ilk denemede fotoğraftaki gibi güzel bir kaligrafi yaratamayacak olmasıdır. Genellikle, bu işi öğrenmek epey pratik gerektirir.
Seçenek 2 (basitleştirilmiş) – şablon kullanarak
Doğrudan sakız üzerine yazı yazmak zor bir iştir, ancak internetten güzel yazılar seçip bunları şablon olarak yazdırarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz.
Bir yazıt oluşturma sürecinin adım adım açıklaması:
- Beğendiğimiz metni kağıda aktarıyoruz (monitörden kopyalıyoruz veya yazdırıyoruz), arka tarafına çiziyoruz ve bir dosyaya veya şeffaf bir poşete koyuyoruz.
- Örneğimizde, yazı bir parça sakız üzerine yerleştiriliyor (bu, yazının pastaya aktarılmasını kolaylaştıracak), bu nedenle tabanı önceden bir kağıttan uygun şekilli bir işaret keserek hazırlıyoruz.
- Beyaz çikolata ganajı hazırlayıp gıda boyasıyla renklendiriyoruz. İsterseniz klasik (kahverengi) çikolata ganajı da yapabilirsiniz, bu durumda hiç renklendirici kullanmazsınız.
- Hazırladığımız kremayı bir sıkma torbasına aktarıyoruz, çok küçük bir delik açıyoruz ve daha önce çizdiğimiz harfleri ayna görüntüsü şeklinde dikkatlice çizerek dosyanın üzerine yazıyı uygulamaya başlıyoruz.
- Bu biraz beceri gerektirecek, ancak pratikle kesinlikle böyle düzgün bir yazı oluşturabileceksiniz. Bu aşamada, kremanın tamamen kurumasını beklemeniz gerekiyor.
- Şimdi harfleri tabana bağlamanız gerekiyor. Bunun için, iyice kurumuş harflerin üzerine birkaç küçük damla krema sürün ve beyaz fondan tabanını dikkatlice üstüne yerleştirin (bastırmamaya dikkat edin!). Fondanın tamamen sertleşmesi için 5-10 dakika buzdolabında bekletin.
- Soğumuş yazıyı dikkatlice ters çevirin ve taban görevi gören filmi çıkarın.
- Hazırladığımız tabelayı pastanın üzerine yerleştiriyoruz.
Bu tür bir süsleme yapmanın, "Mutlu Doğum Günü!" veya başka bir ifadeyi doğrudan şeker hamurunun üzerine yazmaktan çok daha kolay ve pratik olduğunu kabul edeceksiniz. Ve bir şeyler ters giderse, tüm pastayı mahvetmeden her zaman tekrar deneyebilirsiniz.
Seçenek 3 – altın yazıt
Ayrıca, kandurin bazlı bir kütle kullanarak pasta üzerine nasıl güzel bir altın yazı yazabileceğinizi de inceleyin:
Pasta süslerindeki yazılar
Bu işaretler pastanın yanına veya üstüne yapıştırılabilir, dikey olarak yerleştirilebilir veya uzun şişlere takılabilir.
Seçenek 1 – boyalarla resim yapmak
İnce kaligrafik yazılar, özel yenilebilir kalemlerle veya suda çözünen jel boya kullanılarak ince bir fırça ile doğrudan fondana uygulanabilir. Elbette, ikinci seçenek daha etkileyici görünür. Pasta veya cupcake'leri süslemek için ince yazılarla güzel süslemeler yapmayı öğrenmek için bu videoyu izleyin:
Benzer şekilde, sadece metin değil, aynı zamanda karmaşık çok renkli tasarımları da macun üzerine uygulayabilirsiniz. Boya tabana iyi yapışır, çabuk kurur ve bulaşmaz. Gerekirse, pigmenti sade su, votka veya bitkisel yağ ile (seçilen boya türüne bağlı olarak) seyreltebilirsiniz.
Seçenek 2 – macun üzerine kabartma
Macun üzerine yazı oluşturmanın bir diğer ilginç yolu da kabartma tekniğini kullanmaktır. Bu teknik, harflerin yükseltilmiş değil, macun yüzeyine işlenmiş gibi görünmesini sağlar.
Bu etki silikon kalıplar kullanılarak oldukça hızlı bir şekilde oluşturulabilir (veya özel bir alet kullanarak kendiniz de yapabilirsiniz). Bu tekniği sık sık kullanmayı planlayanlar için en uygun çözüm, fotoğrafta gösterildiği gibi Rus alfabesi harf ve rakamlarından oluşan bir settir.
Çukurları dilediğiniz boyayla doldurabilirsiniz. Jel boyalar en iyisidir çünkü yayılmazlar ve yazının kenarına pürüzsüz ve net bir görünüm kazandırırlar.
Sakızdan yapılmış harfler
Taşıma sırasında dağılmayacak veya deforme olmayacak üç boyutlu bir yazıyı macun üzerine nasıl oluşturacağınızı öğrenmek istiyorsanız, zıt tonlarda macundan yazı yapma teknolojisini seçin.
Seçenek 1 – silikon damgalar
Uzun zamandır profesyonel pasta ustaları, tatlıları süslemek için hızlıca güzel harfler veya rakamlar oluşturmak amacıyla özel silikon kalıplar kullanıyorlar.
Üretim algoritması:
- Macunu yumuşak ve elastik hale gelmesi için çalışma sıcaklığına kadar ısıtıyoruz.
- Kalıba küçük bir parça macun sürüyoruz ve bastırarak ihtiyacımız olan harfin boşluğunu dolduruyoruz.
- Fazla sakızı bıçakla dikkatlice kesin.
- Kalıptaki gerekli tüm harfleri aynı şekilde doldurun ve şeker hamurunun tamamen soğumasını bekleyin. Harflerin çıkarılması sırasında zarar görmelerini önlemek için dondurabilirsiniz.
- Şeker hamuru sertleştikten sonra, hazırladığınız harfleri dikkatlice çıkarın ve yazıyı yerleştirerek pastanın üzerine aktarın. Harfleri yapıştırmak için temas yüzeyini suyla hafifçe ıslatmanız yeterlidir.
Seçenek 2 – şablon kullanarak kesme
Alışılmadık şekillerde büyük harfler yapmak istiyorsanız, kalıp kullanmadan her harfi kendiniz yapmayı deneyin.
Şablonu kendiniz kağıda çizebilir veya çevrimiçi bir seçkiden en sevdiğiniz yazı tipini yazdırabilirsiniz.
Bu videoda, şeker hamurundan kendi harflerinizi oluşturmak için adım adım talimatlar bulacaksınız:
Çözüm
Ayrıca bu videoda yazıt uygulama için en iyi 10 yöntemi de inceleyebilirsiniz:
Deneyimlerinizi paylaşmaya davet ediyoruz: Uygulamalarınızda hangi mastik harf oluşturma yöntemini kullanıyorsunuz? Bu sayfada açıklanan yöntemlerin her birinde kişisel olarak neyi beğeniyorsunuz (veya beğenmiyorsunuz)?
