Yulaf ezmesinden daha hızlı bir kahvaltı hayal etmek zor. Basit, doyurucu, sağlıklı ve tanıdık. Ama yulaf ezmesinden yapılan bir tatlı yeni bir şey. Ancak yulaf ezmesini menünüze yeni kullanım alanlarıyla çeşitlendirmeden önce, neden bu kadar sağlıklı kabul edildiğini öğrenmekte fayda var.

Yulaf ezmesi, mikro elementler ve vitaminler, organik asitler ve lifin yanı sıra metabolizmayı iyileştirmeye ve detoksifikasyona yardımcı olan enzimler açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Yulaf ezmesi vücuda enerji verir, bağışıklığı güçlendirir ve yaşlanmayı yavaşlatır. Yulaf ayrıca çok etkili bir antidepresandır.

Biraz tarihçe

Birçok kişi için yulaf ezmesi, İngiliz mutfağının gelenekleriyle ilişkilendirilir. Ve bu kısmen doğrudur: İngilizler gerçekten de yüzyıllardır kahvaltıda yulaf ezmesi tüketiyorlar. Ancak yulaf ezmesinin gerçek doğum yeri İskoçya'dır. Orada yulaf, en popüler ve saygı duyulan tahıl ürünüydü. Yulafın, yulaf lapalarından çorbalara ve tatlılara kadar her şeyde kullanıldığını söylemek abartı olurdu.

Yulaf ezmeli kurabiyeler

Yulaf ezmeli kurabiyeler

Yulaf ezmesinin bariz sağlık faydalarına rağmen, herkes onu sevmez. Yulaf ezmeli kurabiyeler ise farklı bir hikaye! Bu arada, bu popüler yulaf ezmeli tatlı da bir İskoç icadı. Ancak başlangıçta tatlıya pek benzemiyordu; sadece mayasız, kuru keklerdi.

Modern yulaf ezmeli kurabiyelerin o bilindik tatlı lezzetini kazanması yüzyıllar sürdü. Yulaf ezmeli kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 300 gram en kaliteli yulaf ezmesi;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 1 bardak şeker;
  • 220 gr tereyağı;
  • 200 g un;
  • Kabartma tozu, tarçın ve vanilya (her birinden 1 çay kaşığı).

Yulaf ezmesinden tatlı hazırlamak çok basit:

  1. Tereyağını oda sıcaklığında çözdürün. Şekerle birleştirin ve karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve karışımı mikserle çırpın.
  2. Ayrı bir kapta unu, tarçını ve vanilyayı karıştırın. Mikser kullanarak unu yavaş yavaş tereyağı-yumurta karışımına ekleyin. Şimdi mikseri bir kenara bırakın ve hamuru yulaf ezmesiyle karıştırmayı tamamlayın. Her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.
  3. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kurabiyeleri kaşıkla tepsiye yerleştirin ve üzerlerini düzleştirin. Her kurabiye arasında birkaç santimetre boşluk bırakın.
  4. Fırın sıcaklığı 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) olmalıdır. 12 dakika pişirin. Sıcak kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarmayın, çünkü ufalanırlar. Tamamen soğumalarını bekleyin.

Teoride, yulaf ezmeli kurabiyeler oldukça uzun süre saklanabilir. Ancak kural olarak bu gerçekleşmez: anında tükenirler.

Şeker, un veya yağ içermez.

Şeker ve un içermeyen yulaf ezmeli kurabiyeler

Lezzetli yulaf ezmeli kurabiyeleri başka bir yöntemle de yapabilirsiniz. Sadece dört malzemeye ihtiyacınız olacak:

  • 300 gram yulaf ezmesi;
  • 300 ml kefir;
  • 3 yemek kaşığı bal;
  • 40 gram kuru üzüm;
  • İsteğe bağlı olarak tarçın ve vanilya eklenebilir.

Öncelikle yulaf ezmesini kefirde yaklaşık 40 dakika bekletin. Bu sürenin ardından kalan malzemeleri şişmiş karışıma ekleyin.

Kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine kaşıkla yerleştirin ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Özel bir lezzet için, pişirmeden önce üzerlerine badem dilimleri serpebilirsiniz.

Erikli crumble

Erikli crumble

Bir diğer inanılmaz lezzetli yulaf ezmesi tatlısı ise erik crumble'ıdır. Bu İngiliz hamur işinin prensibi şöyledir: Bol miktarda meyve, un kırıntılarıyla kaplanır ve fırında pişirilir. Sonuç, eşsiz, sulu ve çıtır bir tatlıdır.

Bu tarif, crumble yaparken unun bir kısmını yulaf ezmesiyle değiştirmeyi öneriyor: bu, daha da çıtır bir doku sağlayacak, ancak kalori içeriği önemli ölçüde azalacaktır. İşte ihtiyacınız olacak malzemelerin listesi:

  • 160 gram yulaf ezmesi;
  • Un – 250 g;
  • Esmer şeker – 80 g;
  • tereyağı – 210 g;
  • erik – 500 g;
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (veya bal).

Pişirme işleminin en başında fırını açın. 200 dereceye ayarlayın. Fırın ısınırken, tereyağı ve unu parmaklarınızla iyice karıştırın. Yulaf ezmesi ve şekeri ekleyin. Karıştırın.

İkiye bölünmüş erikleri fırın kabına yerleştirin. Üzerine akçaağaç şurubu veya bal gezdirin ve hazırladığınız turta hamurunu eriklerin üzerine ufalayın. Fırında 30-40 dakika pişirin.

Crumble genellikle sıcak olarak, dondurma ile servis edilir. Elbette, erik sadece bir seçenektir. Herhangi bir meyve veya çilek de kullanılabilir. Bu arada, klasik crumble elma ile pişirilir.

Bunlar yulaf ezmesinin alışılmadık kullanım alanlarından sadece birkaç örnek. Yulaf ezmeli tatlıların sofranızda sıkça yer almasını umuyoruz.

Yulaf Ezmeli Kurabiye Tarifi Videosu