Zencefilli Kurabiyeler - En İyi 8 Ev Yapımı Tarif

Zencefilli kurabiyeler, dünyanın birçok ülkesinde Noel ve Yeni Yıl kutlamalarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Arkadaşlara ve aileye hediye edilir, misafirler tarafından afiyetle yenir, Noel ağacını süslemek için kullanılır ve çeşitli aranjmanlar oluşturmak için kullanılır. Bu lezzetler her zaman güzel, hoş kokulu ve lezzetlidir. Beyaz ve renkli krema, çeşitli şekerlemeler ve pudra şekeri ile süslenebilirler.

Bu yazıda, harika zencefilli kurabiye tariflerinin yanı sıra, bu büyülü fırın ürünleri için faydalı bilgiler ve orijinal süsleme fikirleri paylaşacağım. Klasik, çikolatalı veya vegan? Favori tarifinizi seçin ve ailenizi mis kokulu bir bayram tatlısıyla şımartın.

9 Aralık, İsveç'te Zencefilli Kurabiye Günü'dür.

Pepparkakor zencefilli kurabiyeleri İsveç'te Noel'in sembolüdür. Kış tatilleri boyunca bu lezzet neredeyse her evde pişirilir, arkadaşlar ve meslektaşlarla paylaşılır, sevdiklerine hediye edilir ve fuarlarda, dükkanlarda ve fırınlarda satılır. Ve İsveçliler her yıl 9 Aralık'ta Zencefilli Kurabiye Günü'nü kutlarlar.

Peki bu kurabiyeye neden Pepparkakor deniyor? Sonuçta "Peppar" İsveççe'de biber anlamına geliyor, zencefil değil. Bunu birlikte inceleyelim. Kurabiyenin adının kökeni hakkında iki ana teori var. Birincisine göre, zencefilli kurabiye 13. yüzyılda İsveç'te ortaya çıktı. O zamanlar gerçekten de biber içeriyordu. Çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için kullanılıyordu. Doktorlar bu kurabiyeleri krallara bile reçete ediyordu.

Başka bir teoriye göre "Peppar" eskiden bir baharat karışımıymış. Bu durumda Pepparkakor baharatlı bir kurabiye olur ki bu da gayet mantıklı. Dolayısıyla her iki teori de tamamen geçerli.

Zencefilli kurabiyeler İsveç'e Almanya'dan gelmiştir. Ancak, asıl doğum yeri İngiltere olarak kabul edilir. Bir efsaneye göre, 11. yüzyılda Patrick adında bir İngiliz keşiş bu lezzeti ilk yaratan kişi olmuştur. Kardeşi Haçlı Seferlerinden çeşitli baharatlar getirmiştir. Keşiş bunları hamura ekleyerek melek ve diğer figürler şeklinde kurabiyeler yapmıştır. Başrahip bu fikri beğenmiş ve Patrick'ten Noel ağacını süslemek için kurabiyeler pişirmesini istemiştir. O zamandan itibaren zencefilli kurabiyeler Avrupa'ya ve ötesine yayılmaya başlamıştır.

İsveç'te yüzyıllardır süregelen bir inanışa göre, Noel mevsiminde ne kadar çok Pepparkakor (zencefilli kurabiye) yerseniz o kadar mutlu olursunuz. Bu yüzden, bayramlardan önce bu sihirli zencefilli kurabiyeleri pişirin ve bu mutluluğu sevdiklerinizle paylaşın.

İncecik tarçınlı zencefilli kurabiyeler

Bir başka zencefilli kurabiye tarifini daha paylaşmak istiyorum. Bu kurabiyeler, samimi çay partileri, aile ve arkadaşlarla yapılan buluşmalar için mükemmel bir tamamlayıcı ve her türlü bayram sofrasına göz alıcı bir lezzet katıyor. Taze rendelenmiş zencefil, bu kurabiyelere hafif bir keskinlik ve lüks bir aroma katıyor.

İçindekiler

• Un - 300 g
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 100 g
• Şeker - 150 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Bal - 2-3 çay kaşığı.
• Zencefil - 2 çay kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Karabiber - bir tutam
• Rendelenmiş zencefil kökü - 1-1,5 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 600 g kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve ardından eleyin.

Adım 3

Elde edilen karışıma tuz ve kuru baharatlar ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4

Yumurtayı, balı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.

Adım 5

Bal karışımına yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 6

Elde edilen karışımı kuru malzemelerin karışımına dökün.

Adım 7

Rendelenmiş zencefili ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın ve ellerinizle yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 8

Zencefilli hamuru streç filmle sarın ve 25 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 9

Hamuru açın ve kurabiye kalıpları kullanarak kurabiyeler kesin.

Adım 10

Hazırladığınız tatlıları 180 °C'de 8-11 dakika pişirin.

Adım 11

Soğuduktan sonra kurabiyeleri krema ile süsleyebiliriz.

Balsız zencefilli kurabiyeler

Bal kullanmadan da nefis zencefilli kurabiyeler yapabilirsiniz. Bu malzeme yerine kolayca karamelize şeker kullanabilirsiniz. Bu lezzet inanılmaz derecede aromatiktir ve tazeliğini uzun süre korur. Dilerseniz limon kabuğu rendesi, kakule veya karanfil gibi ek baharatlar da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Test için

• Şeker - 500 g
• Su (kaynar su) - 200 ml
• Tereyağı - 200 g
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Zencefil - 1 ½ çay kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Yumurta (sarısı) - 1 adet.
• Un - 1 kg

Sır için

• Yumurta (beyazı) - 1 adet.
• Pudra şekeri - 200 g
• Nişasta - ½ çay kaşığı.
• Yarım çay kaşığı limon suyu.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 1,8-1,9 kg kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Şekerin yarısını orta ateşte eritin.

Adım 2

Erimiş şekerin üzerine kaynar su dökün ve yavaşça karıştırın.

Adım 3

Kalan şekeri ekleyin. Karamel karışımı pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırın.

Adım 4

Tavayı ocaktan alın. Karamel karışımına tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 5

Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve karışımı dikkatlice ama iyice karıştırın.

Adım 6

Kabartma tozunu ekleyin ve karışımı yavaşça karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

Adım 7

Soğutulmuş baharat karışımına yumurta sarısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 8

Unu azar azar ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bunu elle veya mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz.

Adım 9

Hazırladığınız hamuru streç filmle sardıktan sonra bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 10

Zencefilli kurabiye hamurunu açın ve kurabiye şeklinde kesin.

Adım 11

Hazırladığınız tatlıları 180°C'de 7 dakika pişirin.

Adım 12

Sırrı hazırlamak için tüm malzemeleri mikserle koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Dilerseniz sırrı istediğiniz renkte renklendirebilirsiniz.

Adım 13

Soğuduktan sonra zencefilli kurabiyeleri istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı zencefilli kurabiyeler

Hiç şüphesiz, bu çikolatalı zencefilli kurabiyeler favoriniz olacak. Krema narin bir lezzet katarken, baharatlar ve kakao onları inanılmaz derecede aromatik kılıyor. Bu tatlı, bayram sofrası için harika bir ikram veya sevdikleriniz için güzel bir hediye olabilir.

İçindekiler

• Tereyağı %82,5 - 100 g
• Bal - 120 g
• Şeker - 135 g
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Zencefil - 1 çay kaşığı.
• Kakao - 1 yemek kaşığı.
• Soda - 1 ½ çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Krema %15 (soğutulmuş) - 70 ml
• Un - 400 g

Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 800 g kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Kalın tabanlı bir tencereye tereyağı, bal, şeker ve kabartma tozunu koyun.

Adım 3

Tavayı kısık ateşe koyun. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırın.

Adım 4

Tuz, tarçın, zencefil ve kakao ekleyin.

Adım 5

Her şeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 6

Soğuk kremayı ince bir akış halinde ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Adım 7

Çikolata karışımının 50-60 derece (oda sıcaklığından biraz daha sıcak) bir sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin.

Adım 8

Soğumuş karışıma azar azar un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 9

Hamuru bir poşete koyun veya streç filmle sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 10

Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve kurabiyeler şeklinde kesin.

Adım 11

Kurabiyeleri 180 derecede 10-12 dakika pişirin.

Adım 12

Hazırladığınız çikolatalı zencefilli kurabiyeleri iyice soğutun ve servis edin.

Vegan Zencefilli Kurabiye Tarifi

Bu, vegan zencefilli kurabiye için basit bir tariftir. Yumurta ve süt ürünleri içermez. Bu lezzet sadece veganlar için değil, kilosuna dikkat eden herkes için de harika bir seçenektir. Düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz lezzetlidir.

İçindekiler

• Buğday unu - 100 g
• Yulaf unu - 100 g
• Bir tutam tuz
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Zencefil - 1 çay kaşığı.
• Muskat - ½ çay kaşığı.
• Bir tutam kakule
• Anason - bir tutam
• Bir tutam karanfil
• Soda - ¼ çay kaşığı.
• Sirke - ¼ çay kaşığı.
• Agave şurubu (veya şeker) - 3 yemek kaşığı.
• Vanilya özütü - 2 çay kaşığı.
• Yulaf sütü - 100 ml
• Bitkisel yağ - 100 ml

Pişirme süresi: 40-45 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 400-500 g kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Tüm unu derin bir kaba eleyin.

Adım 3

Kabartma tozu, tuz, baharatlar ekleyin, sirke ile söndürülmüş karbonatı da ekleyip malzemeleri hafifçe karıştırın.

Adım 4

Agave şurubu ve vanilya özünü ekleyin.

Adım 5

Süt ve bitkisel yağ ekleyin.

Adım 6

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 7

Hamuru açıp farklı şekiller kesiyoruz.

Adım 8

Zencefilli kurabiyeleri 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Adım 9

Hazırladığınız vegan kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Ardından süsleyip servis edin.

Finlandiya zencefilli kurabiyeleri

Finlandiya zencefilli kurabiyelerine Piparkakku denir. Geleneksel olarak Noel'den önce pişirilir ve bayram sofrasında servis edilir. Güzel, lezzetli ve aromatiktirler. Bugün bu kurabiyeler sadece Finlandiya'da değil, diğer İskandinav ve Baltık ülkelerinde de popülerdir.

İçindekiler

• Koyu akçaağaç şurubu (veya sıvı bal) - 150 ml
• Şeker - 100 g
• Öğütülmüş karanfil - 1 çay kaşığı.
• Kakule - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı.
• Tarçın - 2 çay kaşığı.
• Soda - 2 çay kaşığı.
• Tereyağı - 125 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Un - 350-380 g

Pişirme süresi: 50-60 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 700 g kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.

Adım 2

Şurubu kalın tabanlı bir tencereye dökün ve üzerine şeker ekleyin.

Adım 3

Tüm baharatları ekleyin ve tencereyi kısık ateşe koyun.

Adım 4

Şeker tamamen eriyene kadar baharat karışımını sürekli karıştırarak ısıtın.

Adım 5

Tavayı ocaktan alın. Sıcak karışıma kabartma tozunu dökün ve yavaşça karıştırın.

Adım 6

Karışımın biraz oturması için 2-3 dakika bekletin.

Adım 7

Tereyağını azar azar ekleyerek karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 8

Yumurtayı hafifçe çırpın ve ince bir akış halinde baharat karışımına dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 9

Unu derin bir kaba eleyin.

Adım 10

Baharat karışımını unun içine dökün ve hamuru yoğurun.

Adım 11

Hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve kurabiyeler şeklinde kesin.

Adım 12

Zencefilli kurabiyeleri 200 derece Celsius'ta 5 dakika pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Zencefilli kurabiye hamuru

Bu, basit ve çok yönlü bir zencefilli kurabiye hamuru tarifidir. Acemi bir pastacı bile kolayca yapabilir. Hamur çok yumuşak ve elastiktir, bu da onunla çalışmayı keyifli hale getirir.

İçindekiler

• Tereyağı - 100 g
• Yumurta C1 - 1 adet.
• Bal (sıvı) - 1 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - 100 g
• Un - 250 g
• Kakao - 1 çay kaşığı.
• Soda - ½ çay kaşığı.
• Zencefil - 1 ½ çay kaşığı.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Kakule - ½ çay kaşığı.
• Karanfil - ½ çay kaşığı.
• Yenibahar - ¼ çay kaşığı.
• Bir tutam tuz

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Porsiyon sayısı: 1 (yaklaşık 400-500 g kurabiye)

Adım adım tarif

Adım 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Yumuşamış tereyağını derin bir kaba koyun ve üzerine pudra şekerini ekleyin.

Adım 3

Malzemeleri kabarana kadar çırpma teli veya mikserle çırpın.

Adım 4

Yumurtayı ve balı ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 5

Unu derin bir kaseye eleyin ve tuz, baharatlar, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Kuru malzemeleri yavaşça karıştırın.

Adım 6

Kuru ve sıvı malzemeleri bir araya getirip hamuru yoğurun.

Adım 7

Hamuru streç filmle sarın ve 50-60 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 8

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, açıyoruz ve kurabiyeleri pişiriyoruz (180 derecede yaklaşık 7-10 dakika).

Zencefilli Kurabiyeler Hakkında Sıkça Sorulan 7 Soru

Zencefilli kurabiyeler, kış akşamları, bayramlar ve samimi buluşmalarla özdeşleşen bir lezzettir. Her zaman lezzetli olmalarını sağlamak için, bu fırınlanmış ürün hakkında bazı soruların cevaplarını bilmek önemlidir.

Zencefilli hamur nasıl doğru şekilde yoğrulur?

Zencefilli kurabiye hamurunun yumuşak, pürüzsüz ve elastik olması için önce kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırın, sonra birleştirin. Karıştırdıktan sonra hamuru tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Hamur yoğrulmazsa ne yapmalı?

Zencefilli kurabiye hamuru yoğururken ufalanmaya veya yayılmaya başlayabilir. Çok sıvıysa daha fazla un ekleyin; çok kuruysa daha fazla tereyağı ekleyin.

Zencefilli kurabiye hamuru nasıl doğru şekilde açılır?

Zencefilli kurabiye hamuru çok yumuşaktır ve tahtaya veya oklavaya yapışabilir. Bunu önlemek için, hamuru iki parşömen kağıdı arasına yerleştirin. Bu, hamuru fazla un kullanmadan istediğiniz kalınlığa kadar açmanıza yardımcı olacaktır.

Zencefilli kurabiyelerin pişmesi ne kadar sürer?

Zencefilli kurabiyeler 180-200 derece Celsius'ta 5-15 dakika pişirilir. Pişirme süresi, kurabiyelerin boyutuna ve kalınlığına bağlıdır.

Bitmiş ürünler nasıl süslenir?

Zencefilli kurabiyeler çok güzeldir ve ek bir süslemeye ihtiyaç duymazlar. Ancak, dilerseniz beyaz veya renkli krema, pudra şekeri, boncuk veya şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

Zencefilli kurabiyeler ne kadar süre dayanır?

Zencefilli kurabiyeler 3 aya kadar saklanabilir. Ancak, üzerleri beze ile kaplanırsa, raf ömrü 1 aya kadar uzar.

Zencefilli kurabiye ile zencefilli kurabiye arasındaki fark nedir?

Zencefilli kurabiye ve zencefilli kek, bileşim, tat ve hazırlama yöntemi bakımından birbirine çok benzer. Bu iki tatlı arasındaki temel fark kalınlıktır. Zencefilli kurabiye, zencefilli keke göre çok daha ince ve çıtır çıtırdır.

Zencefilli Kurabiye Süslemek İçin 15 Fikir

Zencefilli kurabiye yapmayı planlıyorsunuz ama nasıl süsleyeceğinizi bilmiyor musunuz? Endişelenmeyin! Bayram kurabiyelerini süslemek için bazı basit ve yaratıcı fikirler derledim. Favori seçeneklerinizi seçin, ilham alın ve tatlılarınız sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel de olacak.

Klasik

Karamel rengi zencefilli kurabiyelerin üzerindeki bembeyaz krema, son derece lüks bir görünüm sunuyor. Modası asla geçmeyecek bir klasik. Yeni başlayanlar bile bu süslemeyi kolayca yapabilir.

Renkli desenler

İlk seçenek biraz sıkıcı görünüyorsa, biraz renk katın. Beyaz desenlerin arasına serpiştirilen birkaç renk dokunuşu, kurabiyeleri gerçekten canlandırır ve havayı yükseltir.

Sevimli yüzler

Bu yuvarlak kurabiyelerin üzerindeki sevimli küçük yüzler hem çocukları hem de yetişkinleri büyüleyecek. Zencefilli kurabiyelerde genellikle geyikler, kardan adamlar, Noel Baba veya gelecek yılın sembolleri yer alır.

Parlak resimler

Zencefilli kurabiyeler sadece güzel desenler değil, bütün resimler oluşturmak için de kullanılabilir. İç dolgu için kullanılan krema, kenar kaplaması için kullanılan kremadan daha ince olmalıdır. Tasarım çeşitli teknikler kullanılarak oluşturulabilir: ıslak üzerine ıslak, ıslak üzerine kuru, sulu boya ve gradyan.

Oymak

Zencefilli kurabiyelerin üzerine pişirmeden önce desen çizilebilir veya kalıpla şekil verilebilir. Bu işlem özel kurabiye kalıpları veya oklava kullanılarak yapılabilir.

Serpilmiş şeker taneleri, boncuklar

Zencefilli kurabiyeleri süslemek için renkli şekerlemeler, boncuklar ve rengarenk şekerler kullanılabilir. Ancak bu tür süslemelerde aşırıya kaçmamak önemlidir. Aksi takdirde, tatlı tatsız görünecektir.

Karamel pencereler

Renkli pencerelerle süslenmiş zencefilli kurabiyeler adeta büyülü görünüyor. Bunları yapmak için renkli karamel veya izomalt gerekecek.

Dekoratif ipler, kurdeleler

Zencefilli kurabiyeler kendi başlarına inanılmaz derecede güzeldir. Ve eğer onları hediye olarak yapıyorsanız, çeşitli ipler veya saten kurdelelerle süsleyin. Bu dekorasyon sade ama çok şık görünecektir.

Video: Yılbaşı için Zencefilli Kurabiye Nasıl Süslenir?

Zencefilli kurabiye süsleme fikirleri mi arıyorsunuz? O zaman bu videoyu mutlaka izlemelisiniz. Videonun yaratıcısı, lezzetli zencefilli kurabiyeler için denenmiş ve onaylanmış tarifini paylaşıyor. Kurabiyeler pişirildiğinde şekillerini iyi koruyor ve pürüzsüz ve düzgün bir şekilde pişiyorlar. Bu kurabiyelerin üzerine kolayca istediğiniz desenleri veya resimleri çizebilirsiniz.

Bir pastacı, süsleme için krema hazırlama ve renklendirme yöntemlerini açıklıyor ve zencefilli kurabiyeleri süsleme sürecini gösteriyor. Bu video size ilham verecek. İzledikten sonra, her ev hanımı kendi mutfağında kolayca mis kokulu, lezzetli ve çekici fırın ürünleri yapabilecektir.