Ev yapımı İtalyan Cantucci kurabiyeleri için en iyi 3 tarif
İçerik
Cantucci, İtalya'ya özgü ünlü kuru kurabiyelerdir. Çok yumuşak, ufalanan ve inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yapıya sahiptirler. Geleneksel olarak bu hamur işleri bademle yapılır. Ancak modern pastacılar ceviz, çikolata, fındık, kuru meyveler ve diğer malzemeleri de eklerler.
Bu yazıda, popüler İtalyan cantucci kurabiyelerinin denenmiş ve onaylanmış tariflerini paylaşacağım ve bunların biscotti'den nasıl farklı olduğunu açıklayacağım. Bu lüks tatlıyı evde yapmayı deneyin. Sonuçtan çok memnun kalacaksınız.
Bademli Cantucci kurabiyeleri
- Proteinler: 8,5 g
- Yağlar: 13,5 g
- Karbonhidratlar: 73 g
- Toplam süre:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 1
İçindekiler
-
Buğday unu350 G
-
Badem200 G
-
Şeker160 G
-
Yumurta C13 G
-
Tereyağı100 G
-
Limon kabuğu rendesi2 çay kaşığı
-
Kabartma tozu1 çay kaşığı
-
Vanilya şekeri10 G
Hazırlık
Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
Bademleri fırın tepsisine serili yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin.
Bu sırada yumurtaları derin bir kaseye kırın ve şeker ekleyin.
Malzemeleri mikserle yüksek hızda, hafif ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın.
Kabartma tozu ve vanilya şekerini ekleyin.
Şimdi rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Elekten geçirilmiş unu ekleyin, yumuşak tereyağı ilave edin ve hamuru yoğurun.
Hazırlanan hamura bademleri ekleyin. Bademlerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve iki eşit parçaya bölün.
Hamuru fırın tepsisine yerleştirin, somun şekilleri verin ve 180 derecede 20-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Ekmekleri fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz.
Her bir ekmeği 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Onları fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Hamur işlerini 180 derece Celsius'ta 10 dakika daha pişirin. Güzelce kızarmış olmaları gerekir.
Hazırladığınız cantuccinileri iyice soğutun ve eşsiz lezzetlerinin tadını çıkarın.
Cevizli Cantuccini Tarifi
Bu da İtalyan cantuccini kurabiyeleri için harika bir tarif daha. Klasik versiyonun aksine, badem yerine ceviz ve kuru üzümle yapılıyor. Bu kurabiyeler inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli. Hem çıtır hem de çok yumuşak bir dokuya sahipler.
İçindekiler
- Un - 300 g
- Dondurulmuş tereyağı - 100 g
- Kabartma tozu - 10 g
- C1 tipi yumurta - 2 adet.
- Şeker - 100 g
- Ceviz - 100 g
- Kuru üzüm - 50-100 g
- Limon kabuğu rendesi - 1-2 çay kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 1
Adım adım tarif
Adım 1
Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Unu elekten geçirip derin bir kaseye dökün. Şekeri, kabartma tozunu ve vanilya şekerini ekleyip yavaşça karıştırın.
Adım 3
Dondurulmuş tereyağını kalın bir rende ile rendeleyin ve kuru malzemelerin içine dökün.
Adım 4
Malzemeleri ince kırıntılar elde edene kadar hafifçe karıştırın.
Adım 5
Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, limon kabuğu rendesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 6
Yumurta karışımını un karışımıyla birleştirin ve hamuru yoğurun.
Adım 7
Kuruyemişleri ince ince doğrayın. Kuru üzümleri buharda pişirin, ardından süzüp kurulayın.
Adım 8
Hamura fındık ve kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bunların hamurun her yerine eşit şekilde dağılması gerekir.
Adım 9
Hamurdan bir somun şekli veriyoruz ve önceden hazırlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Adım 10
Ekmeği 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
Adım 11
Ekmeğin biraz soğumasını bekleyin, ardından 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 12
Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin.
Adım 13
Cantuccine tamamen soğuduktan sonra servis edilebilir.
Biscotti ve cantucci arasında ne fark var?
Biscotti ve cantucci, popüler İtalyan kurabiye çeşitleridir. Birçok insan bunların aynı tatlı olduğunu sanır. Ancak bu tamamen doğru değil. Biscotti ve cantucci arasındaki fark nedir? Gelin birlikte öğrenelim.
Hikaye
Biscotti, uzun ve kavisli bir şekle sahip İtalyan kuru kurabiyeleridir. Kökenlerinin 2000 yıldan daha öncesine dayandığına dair işaretler vardır. Antik Romalılar bile uzun askeri seferlerinde bu fırınlanmış ürünleri yanlarında götürürlerdi, çünkü uzun süre tazeliklerini koruyorlardı. Ünlü kaşif Kristof Kolomb da seferlerinden önce lezzetli biscotti stoklardı.
Cantucci kurabiyeleri 19. yüzyıla kadar ortaya çıkmamıştı. Toskanalı pastacı Antonio Mattei tarafından icat edildiler. Hazırlanışı ve şekli bakımından bisküviye çok benziyordu. Ancak, bisküvi tarifinde bulunmayan özel bir malzeme eklenmişti: badem.
İçindekiler
Klasik bisküviler sadece üç malzemeyle yapılır: un, şeker ve yumurta. Ancak Antonio Mattei, bademlere ek olarak cantuccia tarifine tereyağı da ekledi. Bu malzeme, hamur işine olağanüstü bir yumuşaklık kazandırır. Modern pastacılar sadece badem değil, diğer kuruyemişler, kuru meyveler ve çikolata da ekliyorlar.
Vuruşlar
Biscotti ve cantuccini oldukça kuru oldukları için her zaman çeşitli içeceklerle birlikte servis edilirler. Tatlı bir şarap, bir fincan espresso, cappuccino veya sıcak çikolata eşliğinde tatlı olarak sunulurlar. Kurabiyeleri içeceğe batırmak onları daha yumuşak ve daha hassas hale getirir.
Özetlemek gerekirse, aşağıdaki sonuçlara varılabilir:
- Cantucci biscotti'nin bir alt türüdür.
- Bu iki tür unlu mamul arasındaki tek fark içerikleridir.
- Her iki tatlının özellikleri, şekli ve sunum incelikleri aynıdır.
Video: İtalyan Bir Şeften Basit Bir Cantuccini Tarifi
Ailenizi lezzetli cantucci kurabiyeleriyle şımartmak mı istiyorsunuz? Bu İtalyan pastası için mükemmel tarifi bulamıyor musunuz? İtalyan bir şefin geleneksel cantucci için basit bir tarifini sunuyorum. Videonun yaratıcısı her adımı ayrıntılı olarak gösteriyor ve açıklıyor, ayrıca bu tatlıyla en iyi uyum sağlayan içecekleri de paylaşıyor. Bu videoyu izledikten sonra, evde kolayca mükemmel cantucci yapabileceksiniz.
