Sevdiklerinizi sadece enfes pastalar veya hamur işleriyle değil, başka şeylerle de şaşırtabilirsiniz. Değişiklik olsun diye, sevdikleriniz için lezzetli ve ilginç görünümlü kurabiyeler, örneğin Madeleine kurabiyeleri pişirebilirsiniz.Orijinal Fransız Madeleine kurabiyeleri, özel kabuk şeklindeki kalıplarda pişirilmelidir; bu, fotoğraflarda da lezzetleri kadar güzel görünmelerini sağlar. Bu tatlı ikramın tarifi basittir ve fazla zamanınızı almaz.

Bu kalıplara sahip değilseniz sorun değil. Tarif, benzer boyutta bir şeyle kolayca değiştirmenize olanak tanıyor ve fotoğraflarda da aynı derecede güzel görünmelerini sağlamak için, pişirdikten sonra, belki de krema ile süsleyebilirsiniz. İşte bu lezzetli tatlının klasik tarifi.

Klasik kurabiyeler

Madeleine kurabiyeleri 2

İçindekiler:

  • Yumurta – 3 adet.
  • Tereyağı – 120 gr.
  • Şeker – 120 gr.
  • Un – 110 gr.
  • Badem kırıntıları – 50 g (veya bütün bademler).
  • Vanilin – 1 paket (veya ¼ çay kaşığı vanilya özü).
  • Kabartma tozu – 0,5 paket.
  • Limon – 1 adet (büyük).
  • Pudra şekeri – 150 g (üzerine sürmek için, isteğe bağlı).
  • Badem parçaları veya hindistan cevizi parçaları – 30 g (süsleme için, isteğe bağlı).

Kurabiye tarifi:

  1. Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın veya pişirme spreyi ile püskürtün.
  2. İnce bir rende kullanarak, limonun kabuğunu tamamen rendeleyin. Kalan limonu bir kenara koyun; daha sonra sosu yapmaya karar verirseniz ona ihtiyacınız olacak.
  3. Bademleri blender kullanarak öğütün. Eğer bütün badem kullanıyorsanız, önce kabuklarını soymanız gerekecek. Bunun için bademleri 7-10 dakika kaynar suya atın, ardından kabuklarını elle soyun – çekirdeklerden kolayca ayrılacaklardır. Daha sonra bademleri bir tavada veya fırında hafifçe kavurun, yakmamaya dikkat edin. Şimdi blenderda öğütmeye hazırsınız.
  4. Öğütülmüş bademlere kabartma tozu ekleyin, ardından unu eleyerek ilave edin ve her şeyi karıştırın.
  5. Tereyağını mikrodalgada veya kısık ateşte eritin ve kenara koyun.
  6. Ayrı bir kapta şeker ve yumurtaları birleştirin ve orta kalınlıkta bir köpük oluşana kadar mikserle orta hızda çırpmaya başlayın.
  7. Çırpmaya devam ederken, eritilmiş tereyağını ince bir akış halinde yumurta-şeker karışımına dökün ve karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin.
  8. Ardından, elde edilen karışıma limon kabuğu rendesi, vanilya ve un karışımını ekleyin. Mikser hızını düşürün veya hamur yoğurma aparatına geçin ve hamuru iyice yoğurun.
  9. Elde edilen hamuru kalıplara aktarın, düzleştirin ve 12 dakika pişirin. Kurabiyeleri fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çok kuru olurlar.
  10. Pişirme süresi dolduktan sonra, tepsiyi dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kurabiyeleri çıkarın.

Klasik Fransız Madeleine kurabiyeleri hazır! Hemen fotoğrafını çekip afiyetle yemeye başlayabilirsiniz ya da önce üzerlerini krema ile süsleyebilirsiniz.

Sır tarifi

Madeleine kurabiyeleri 3

  1. Kalan limonu sıkın, çekirdeklerinin içine kaçmamasına dikkat edin. Sadece az miktarda limon suyuna ihtiyacınız var, 2-3 çay kaşığı kadar.
  2. Bir karıştırma kabına pudra şekerini koyun, limon suyunu ekleyin ve ardından kıvamına bağlı olarak azar azar 1-1,5 yemek kaşığı kaynar su ekleyin. Parlak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık beş dakika boyunca kuvvetlice karıştırın.
  3. Kurabiyelerin üzerini hemen ince bir tabaka krema ile kaplayın. Çok hızlı kuruduğu için kurabiyeler hemen krema ile kaplanmaya hazır olacaktır.
  4. Sıvı kaplamanın üzerine kurabiyeleri süslemek isterseniz, hindistan cevizi parçacıkları, badem dilimleri kullanabilir veya yaratıcılığınızı konuşturarak kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri badem parçacıklarıyla kaplamak, bu lezzeti daha da artıracaktır. olağanüstü tatlı.

Tasarım ve dekorasyon

Madeleine kurabiyeleri 4

Tahmin edebileceğiniz gibi, krema tarifi de kurabiye tarifi kadar basit. İşleri kolaylaştırmak için hazır badem unu ve limon kabuğu rendesi satın alabilirsiniz; bu, bu muhteşem lezzeti hazırlama süresini en az üçte bir oranında kısaltacaktır. Hazır badem ununun tek dezavantajı, badem aromasının badem dilimleri veya badem kullandığınız zamanki kadar belirgin olmamasıdır. Ancak, krema yerine kurabiyeleri badem şurubu ile de kaplayabilirsiniz.

Çikolatalı Madeleine'lerin nasıl yapıldığını öğrenin.


Sade Madeleine kurabiyeleri bile misafirlerinizin bayılarak yemesini ve tarifini istemesini sağlayacak. Belki bir dahaki sefere bu tatlıdan iki katını yaparsınız! Afiyet olsun!