Lor peyniri hamurundan yapılmış gerçek çiçekler
İçerik
Süzme peynirli kurabiyelerin tarihi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Süzme peynirin faydalı özelliklerini uzun süre korumak amacıyla icat edilmişlerdir. Gezginler seyahatlerinde, denizciler ise yolculuklarında süzme peynirli hamur işleri yanlarında götürmüşlerdir. Tarif, yurtdışından bir merak konusu olarak ülkemize getirilmiştir. Günümüzde "Rozochka" lorlu kurabiyeleriyle kimseyi şaşırtamazsınız, ancak kesinlikle keyif verebilirler. 20. yüzyılda, modern annelerin çocukluk ve ergenlik dönemlerinde "Rozochki" kurabiyeleri çok popülerdi. Birçoğu bu kurabiyelerin enfes lezzetini hatırlıyor ve bu nedenle çocukları, aileleri ve arkadaşları için severek hazırlıyorlar.
Süzme peynir hamurundan yapılan kurabiyelerin faydaları
Bu tarif, güçlü bir kalsiyum kaynağı olarak bilinen lor peynirine dayanmaktadır. Dahası, lor peynirindeki kalsiyum, ısıl işlem sırasında değişmeden kalır; bu da bu tarifin, lor peynirini saf haliyle sevmeyenler için güvenli bir seçenek olduğu anlamına gelir.
Süzme peynirin faydaları saymakla bitmez. Ancak, çiğ olarak tüketmek (üreticisinden emin değilseniz) bakteri bulaşma riskini beraberinde getirir. Bu süzme peynirli kurabiye tarifi ise, faydalı özelliklerini koruyan, damak zevkinizi şenlendiren ve %100 güvenli fırın ürünleri yaratmanıza olanak tanır.
Doğru malzemeleri seçmek
Bu kurabiyeler için dilediğiniz yağ oranında süzme peynir kullanabilirsiniz. Ancak süzme peynir kullanmaktan kaçınmak en iyisidir. Lezzetli olsa da, bu tarifte istenen pürüzsüz ve elastik hamuru elde etmenizi sağlamayacaktır.
Tarifte gereken lor peyniri miktarı da önemlidir. Lor peyniri hamurunda ana malzeme ne kadar çok olursa, pişmiş ürünler o kadar gevrek ve çıtır olur. Bazı insanlar kurabiyelerini daha kuru ve sert tercih eder, bu nedenle 200 gramdan fazla lor peyniri kullanmayın. Hamuru daha kabarık hale getirmek için lor peynirini bir elekten geçirin. Lezzet: Hafif ekşi bir tada sahip lor peyniri kullanmaktan kaçının, çünkü ekşi bir tat bırakacaktır.
Tarifte tereyağı, lor peyniriyle neredeyse aynı miktarda kullanılıyor. Daha az yağlı bir alternatif olan margarinle de değiştirilebilir. Bu, hamurun lezzetini veya esnekliğini etkilemez. Ayrıca, beyaz şeker yerine esmer şeker kullanarak tarifi daha hafif ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. Hatta bal bile kullanabilirsiniz.
Hiçbir hamur işi tarifi unsuz tamamlanmış sayılmaz. Mümkün olan en sağlıklı kurabiyeleri yapmak istiyorsanız, tam buğday unu kullanın.
Güller nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- 250 gram süzme peynir
- 200 gr tereyağı
- bir bardak şekerin üçte biri
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Oda sıcaklığındaki tereyağını küpler halinde kesin. Tarifte yumuşak lor peyniri kullanılması öneriliyor; bu, peynirin tereyağıyla daha kolay karışmasına ve daha pürüzsüz, daha homojen bir kıvam elde edilmesine yardımcı olacaktır. Bunun için blender kullanabilirsiniz.
Karışıma kabartma tozu ve un ekleyin. Unu önce elekten geçirdiğinizden emin olun. Yoğrulmuş hamur yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Üzerini streç filmle örtün ve unlanmış bir yüzeyde açmadan önce 15 dakika dinlendirin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ancak abartmayın: hamur elinize yapışmalıdır.
Tomurcuk oluşturmanın kolay bir yolu
İnce açılmış hamurdan bir bardak kullanarak daireler kesin; her gül için dört daireye ihtiyacınız olacak. Her daire bir öncekinin yarısını kaplayacak şekilde üst üste getirin. En alttaki daireden başlayarak en sondakine kadar hamuru rulo şeklinde sarın.
Unlanmış bir bıçak kullanarak, elde edilen hamuru ikiye bölün. Bunlar iki gül olacak. Her bir tomurcuğun bir ucunu dikkatlice sıkıştırın ve hafifçe düzleştirin. Bu kenar, çiçeğin fırın tepsisini kaplayan parşömen kağıdına oturacağı yer olacaktır. Gül yaprakları pişirme sırasında kendiliğinden açılacaktır.
Fırınınıza bağlı olarak kurabiyeleri 200°C'de 15-20 dakika pişirin. Çok hızlı piştikleri için 12. dakikadan sonra fırından çıkarmak için gözünüzü üzerlerinde tutun. Servis etmeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.
Doğru yapıldığında, Rozochka kremalı kurabiyeleri oldukça yumuşak, pul pul dökülen bir dokuya ve çıtır bir kabuğa sahiptir. Pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürülebilir ve fırından çıkarıldıktan sonra çikolata gezdirilebilir veya pudra şekeri serpilebilir.
