Reçelli Kurabye kurabiyeleri
İçerik
Çocukların en sevdiği ikramlardan biri kurabiyelerdir. Ve Kurabye de onların arasında yer alıyor. Ev yemek kitabınızda bu kadar hızlı ve kolay hazırlanan bir tarif bulamazsınız. Kurabye tarifi az sayıda malzeme içerir ve hazırlanması özel bir beceri gerektirmez.
Kurabye'nin Kökeni
Kurabye kurabiyelerinin görüntüsü bile insanın ağzını sulandırıyor. Birçoğu için ise bu kurabiyeler en güzel çocukluk anılarıyla özdeşleşiyor. Dünyanın dört bir yanındaki anneler bu tarifi uzun zamandır kullanıyor.
Suriye, İran, Yunanistan ve Türkiye de dahil olmak üzere birçok ülke, bu reçel dolgulu yıldızların mucidi unvanı için yarışıyor. Ancak, "tatlılık" anlamına gelen isminden de anlaşıldığı üzere, tarifin kökeni Arap ülkelerine dayanıyor.
Tarifin özellikleri
Evde kurabye yapmak isteyenler için bu kurabiyelerin özelliklerini bilmek faydalı olacaktır. GOST'a göre tam adı "Baku kurabye"dir. Ancak, bu kurabiyeleri GOST'a göre pişirebilir veya kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Ve eğer güzelce süslerseniz, bir yemek dergisine fotoğrafını gönderebilirsiniz.
Malzemelerin türlerini ve miktarlarını biraz değiştirmeye karar verirseniz, iyi bir kurabiyenin ağzınızda eriyip hafif, kremsi bir tat bırakması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, tereyağını çok fazla azaltmayın.
Bu tatlı, yıldız, çubuk, çiçek veya diğer küçük şekillerde pişirilir. Bu nedenle, fotoğraftaki gibi yapmak için uygun uçlu bir krema torbasına ihtiyacınız olacak.
SSCB standardına göre tarif
GOST usulüne göre Kurabye yapmak bir zevktir. Tarif inanılmaz derecede basit ve evde pişirmeye uygundur. Adımları dikkatlice takip ederseniz, kurabiyeler herhangi bir ev aşçısının yapması gerektiği kadar yumuşak ve lezzetli olacaktır. Aşağıdaki tarif 40 kurabiye içindir.
İçindekiler:
- Hamur: 580 gr un, 525 gr tereyağı, 200 gr şeker, 3 yumurta akı.
- Süsleme: rendelenmiş kayısı reçeli veya marmelatı (2 yemek kaşığı), şeker (1 çay kaşığı).
Nasıl pişirilir:
- Yumuşak tereyağını şekerle ovun ve mikserle iyice çırpın.
- Bu aşamada yumurta aklarını ekleyin ve sürekli çırpın.
- Azar azar un ekleyerek, hamuru homojen bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra yaklaşık 30 dakika soğukta bekletin.
- Ardından karışımı bir mutfak poşetine aktarın ve yaklaşık 3 cm aralıklarla, doğrudan fırın tepsisine küçük güller şeklinde sıkın (tepsiyi yağlamanıza gerek yok!).
- Kurabiyeleri 20 derecede altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
- Ardından pişmiş ürünler tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Her gülün ortasına, suya batırılmış bir parmakla delik açın.
- Reçeli şekerle ezin ve her bir deliğe bir çay kaşığının üçte biri kadar (üst kısmı olmadan) koyun.
Türkçe Kurabye
Fotoğraftan da görebileceğiniz gibi, bu tarif oldukça orijinal. İsterseniz komik böcekler yapabilir veya başka şekillerde süsleyebilirsiniz. Tamamen hayal gücünüze kalmış.
İçindekiler:
- Hamur için: 200 g un, 150 g tereyağı, 180 g nişasta (mısır nişastası), 1 yumurta, 80 g toz şeker veya granül şeker, bir paket vanilya (10 g).
- Süsleme için: bitter çikolata, badem parçaları.
Hazırlık:
- Önceden yumuşatılmış tereyağı ve şekeri çırpın.
- Ardından bütün yumurtayı çırpın ve vanilya ekleyin.
- Sürekli karıştırarak nişasta ekleyin.
- Unu ekleyin, çatalla karıştırın ve ardından ellerinizle yoğurun.
- Elde edilen hamuru toplara ayırın ve yaklaşık 3 cm çapında çubuklar halinde yuvarlayın.
- Hamuru 1-1,5 cm genişliğinde halkalar halinde kesin ve her birini top şekline getirin.
- Hamur toplarını (yağlamadan) fırın tepsisine yerleştirin ve her birini hafifçe düzleştirin, ardından her birinin tüm uzunluğu boyunca üç veya dört sığ kesik yapın.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından 160 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika daha) pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğutun.
- Çikolatayı eritin ve her bir yufkanın yarısını veya üçte birini çikolataya batırın.
- Çikolata henüz ıslakken üzerine biraz badem gevreği serpin.
"Kurabye" gibi alışılmadık bir isme sahip bu kurabiyeler, inanılmaz derecede aromatik ve lezzetlidir. Bu lezzetleri çocuklarınız veya misafirleriniz için pişirin ve kısa süre sonra tabakta sadece kırıntılar kaldığını göreceksiniz.
