Lorlu kurabiyeler "Kaz ayakları"
İçerik
Tatlı, çıtır çıtır, taze kurabiyelerden daha iyi ne olabilir? Sadece lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı kurabiyeler! "Kaz Ayağı" lorlu kurabiyeleri tam olarak adından da anlaşılacağı gibi kaz ayağı şeklindedir. Süzme peynir ve buğdaydan elde edilen faydalı vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir ve hamur tarifi o kadar kolaydır ki 20 dakikadan fazla sürmez.
Çocukluğun tadı
Kaz ayağı kurabiyeleri hem yetişkinler hem de çocuklar arasında favoridir. Okul çay partileri, kahvaltılar veya beklenmedik misafirleri ağırlamak için mükemmeldirler. Tarif, basit ve kolayca bulunabilen malzemeler kullanılarak hazırlanmıştır. İsteğe bağlı olarak hamura kırılmış fındık, haşhaş tohumu, ince doğranmış kuru meyve ve çikolata da ekleyebilirsiniz.
Kaz ayağı kurabiyeleri, tarçın, muskat, vanilya, hindistan cevizi gevreği ve limon veya portakal kabuğu rendesi gibi çeşitli baharatların eklenmesiyle eşsiz bir lezzet kazanır. Çocukları şaşırtmak için hamuru gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz. Bu renkli ve narin kurabiyeler kesinlikle çok beğenilecektir.
Kurabiye tarifi aşağıdaki malzemelerden oluşmaktadır:
- 200 gram tereyağı veya margarin
- 200 gram süzme peynir
- 2 su bardağı un (yaklaşık 400 gram)
- 2 yumurta
- Yarım çay kaşığı vanilya şekeri
- Bir paket kabartma tozu
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı temiz su
Küçük sırlar
Kaz ayağı kurabiyesi yapmaya başlamadan önce, tarifi daha da kolaylaştıracak birkaç küçük sırrı öğrenmekte fayda var. Birincisi, tereyağı veya margarinin tamamen dondurulmuş olması gerekiyor. İkincisi, süzme peynir seçerken, kurabiyelerin nemliliğini belirleyeceğini unutmayın.
Eğer az yağlı, sürülebilir süzme peynir kullanırsanız, kurabiyeler tam yağlı, taneli süzme peynirle yapılanlara göre daha kuru ve daha çıtır olacaktır. Tam yağlı çiftlik süzme peyniri kurabiyeleri kabarık ve nemli yapacaktır, ancak ince bir elekten geçirmeniz gerekecektir. Ayrıca unu da hava katmak için bir elekten geçirmeniz gerekecektir.
Hamurun hazırlanması
Tüm detaylar halledildikten sonra, tarifi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Dondurulmuş tereyağını kalın bir rende ile hızlıca rendeleyin ve bir kaseye koyun. Rendelenmiş lor peynirini, normal şekerin bir kısmını, vanilya şekerinin tamamını ve elenmiş unu ekleyin. Son olarak, kabartma tozunu karıştırın. Tüm malzemeler sadece karıştırılmamalı, iyice öğütülmelidir.
Malzemelerin birleşmesine yardımcı olacağı için tahta bir spatula ile başlamak ve temiz ellerinizle yoğurmaya devam etmek en iyisidir. Tarifi doğru bir şekilde uygularsanız, kalın, ufalanan bir kıvam elde etmelisiniz. Bu kıvama ulaştıktan sonra, yumurta sarılarını ve soğuk, temiz suyu ekleyebilirsiniz.
Hamur artık yırtılmayacak veya ayrılmayacak, homojen ve ipeksi bir kıvam alana kadar yoğurun. Vaktiniz varsa, hamuru dinlendirin. Streç filmle sarın veya plastik bir poşete koyun ve bir ila bir buçuk saat serin bir yerde bekletin. Ancak zamanınız kısıtlıysa, doğrudan kurabiyeleri yapmaya geçebilirsiniz.
Kaz ayağı kırışıklıklarının oluşumu
Kurabiyeleri şekillendirmek için hamuru açın ve daireler kesin. Çalışma yüzeyinizi unlayın. Hamurun ısıya alışması ve daha esnek hale gelmesi için ellerinizde biraz yoğurun. Ardından en fazla 6 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Unlanmış bir kurabiye kalıbı kullanarak yaklaşık 8 cm çapında daireler kesin. Kurabiye kalıbınız yoksa, herhangi bir kap kullanabilirsiniz: bir kupa, geniş bir bardak veya bir shot bardağı. Kalan hamuru bir araya toplayın, tekrar açın ve daireler kesin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Düz bir tabağa şeker koyun. Her bir daireyi şekere batırın, şekerin hamurun bir tarafına yapıştığından emin olun. Daireyi ikiye katlayın, tekrar şekere batırın ve tekrar katlayın. Bu şekilde şeker dolgulu üçgenler oluşacaktır. Kurabiyelerin üstlerini de şekerle serpin. Kaz ayağı kurabiyelerini istediğiniz gibi süsleyin. Tarifte dalgalı kenar oluşturma, yarıklar açma veya olduğu gibi bırakma öneriliyor.
Pişirme ve servis
Kaz ayaklarını önceden 180-190 derece Celsius (350-375 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında pişirin. Kurabiyelerin fırın tepsisine yapışmasını ve güzel görünümünü kaybetmesini önlemek için tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Pişirme süresi, fırın boyutuna ve kurabiye sayısına bağlı olarak bireysel olarak ayarlanmalıdır. Yarım saat genellikle yeterlidir. Ancak, fazla pişmelerini önlemek için gözünüzü üzerlerinde tutun.
Kurabiyelerin en güzel özelliklerinden biri de sıcakken de soğukken de aynı derecede lezzetli olmalarıdır. Bu yüzden, yemeye başlamadan önce soğumalarını beklemenize gerek yok.
