Beze veya hafif bir tatlı
İçerik
"Baiser" kelimesinin Fransızca'da "öpücük" anlamına geldiğini biliyor muydunuz? Elbette! Bu çıtır kabuklu, hafif ve yumuşak hamur işinin tadına doyum olmaz mı? Böylesine lezzetli bir yemeği hazırlamanın ne kadar kolay olduğuna inanamazsınız. Sevdiklerinizi bu muhteşem tatlıyla şımartmak için bu tarifi seçin.
Sır içermeyen sade beze
İçindekiler:
- 3 yumurta akı,
- Bir bardak pudra şekeri,
- Bir tutam sitrik asit.
Hazırlık:
- Yumurtaları çırpmaya başlayın ve sitrik asit ile pudra şekerini azar azar ekleyin. Hepsini birden eklemeyin, yoksa topaklar oluşur. Karışım tamamen koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırın. Karışım fotoğraftaki gibi görünmelidir.
- Bir kaşık yardımıyla elde ettiğiniz karışımı küçük porsiyonlar halinde yağlı kağıt üzerine koyun.
- Beze çok çabuk yanar, bu yüzden yaklaşık 100 derece Celsius gibi düşük bir sıcaklıkta pişirin. Kekleri tamamen soğuyana kadar fırında bırakın; bu yaklaşık bir ila bir buçuk saat sürecektir.
Mikrodalgada pişirilen kekler
Beze yapmanın çok zaman ve emek gerektirdiğini kim söyledi? Bu tarif, beklemekten hoşlanmayanlar için.
İçindekiler:
- 1 protein,
- 100 gram şeker,
- Çikolata parçacıkları veya meyve şurubu.
Hazırlama yöntemi:
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Elde edilen karışımı toplar halinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş muffin kalıbına yerleştirin. Abartmayın; her porsiyon yaklaşık 10-15 gram ağırlığında olmalıdır.
- Kekleri yaklaşık iki dakika boyunca yüksek güçte mikrodalgada pişirin. Merengin kabardığını göreceksiniz. Soğuduktan sonra çıkarın ve üzerine çikolata parçaları serpin veya şurup gezdirin.
Mocha
İçindekiler:
- 2 protein,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- bir bardak badem,
- bir yemek kaşığı hazır kahve,
- Çikolata tadımı için,
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Yumurta beyazlarını sürekli karıştırırken tuz, kahve ve şekeri ekleyin.
- Bademleri öğütün ve karışıma ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
- Merengi küçük porsiyonlar halinde yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve 100°C'de bir saat pişirin.
Orijinal beze
Bu şaşırtıcı bir tarif, çünkü malzemeler arasında yumurta yok. Meğerse yumurtasız da beze yapılabiliyormuş.
İçindekiler:
- Vanilin,
- Keten tohumu,
- Bir bardak şeker,
- Limon suyu - yarım çay kaşığından az,
- 750 ml su.
Hazırlama yöntemi:
- Keten tohumlarını yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Fotoğraftaki gibi koyu ve yapışkan bir kıvam elde etmelisiniz.
- Suyu süzün, çekirdekleri çıkarın ve sıvının soğumasını bekleyin.
- Karışımı blendere dökün, şeker ve vanilya ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırın.
- Önce 85°C'de yaklaşık bir saat, ardından 100°C'de bir saat daha konveksiyon modunda pişirin.
Afgan tatlısı
Geleneksel bir Asya lezzetini hazırlamak için kullanılan eski bir tarif.
İçindekiler:
- 3 yumurta,
- 2 yemek kaşığı süt,
- 70 gr un,
- 100 gram şeker,
- Bir bardak kuru üzüm,
- Bir bardak ceviz.
Hazırlama yöntemi:
- Yumurta sarılarının üzerine sütü dökün, unu ekleyin ve karıştırın.
- Elde edilen hamuru açın.
- Üzerine ceviz ve kuru üzüm koyun.
- Yumurta aklarını şekerle iyice karıştırın, koyu bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı fındıkların üzerine yayın.
- 120°C'de 20 dakika pişirin.
19. yüzyıldan kalma bir İtalyan pastası
Bu tarif 19. yüzyıldan kalma bir yemek öğretmeninin kitabında bulundu.
İçindekiler:
- 8 protein,
- 400 g pudra şekeri,
- Bir parça vanilya.
Hazırlık:
- Yumurta aklarını bir tencereye veya krema torbasına koyun, şeker ve küçük bir parça vanilya ekleyin. Yazar, karışımı kısık ateşte karıştırmayı öneriyor.
- Ardından tatlı, fırına konulmalı ve kısık ateşte pişirilmelidir.
Ev hanımlarının sırları
- Mükemmel kıvamı elde etmek için, kabınız ve çırpıcınız temiz ve yağsız olmalıdır. Başlamadan önce, bunları kaynar suya batırın ve bir havluyla iyice kurulayın.
- Kekin daha kabarık olması için, yumurtaları çırpmadan önce 5 dakika ılık suda bekletin.
- Hangi beze tarifini seçerseniz seçin, normal şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir.
