"Kirpi" - lezzetli ve basit kurabiyeler
İçerik
Kirpi pastasının tarifi her zaman standarttır; sadece malzemelerin miktarı değişir, bazı isteğe bağlı malzemeler eklenir ve çeşitli krema çeşitleri sunulur. Bu enfes yemeğin klasik tarifini hatırlayalım.
Klasik "Kirpiler"
Bisküvi için malzemeler
- Yumurta – 5 adet (büyük boy)
- Ekşi krema veya kefir – 250-300 ml.
- Şeker - 300 gr.
- Un – 700-800 g (yaklaşık 3 su bardağı)
- Kabartma tozu – 1,5 paket veya 2 tepeleme çay kaşığı.
- Vanilya şekeri – 1 paket (veya ¼ çay kaşığı vanilya özü).
Krema için malzemeler
- Yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu
- Tereyağı (en az %72,5 yağ oranına sahip) – 300 gr.
Yemek tarifi
- Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisini veya kenarlı bir kalıbı, kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın.
- Kefir/ekşi kremaya vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtaları şekerle birlikte yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ardından kefir/ekşi kremayı yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
- Elde edilen karışıma kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Tarifi inceleyin.
- Elde edilen hamuru kalıba dökün ve hemen 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdanla test edin – kürdan temiz ve kuru çıkmalıdır.
- Pandispanya pişerken, kremayı hazırlayalım. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kapta yoğunlaştırılmış sütün yarısıyla karıştırın ve orta hızda bir mikserle çırpın, kalan yoğunlaştırılmış sütü damak tadınıza göre azar azar ekleyin. Krema beyazlaştığında (nasıl görünmesi gerektiğini görmek için bir fotoğraf bulabilirsiniz), kabın üzerini bir kapak veya streç filmle kapatın ve buzdolabına koyun.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve kek hala sıcakken hemen daireler kesin. Bunu yapmak için bir bardak, kupa veya istenilen şekilde bir kurabiye kalıbı kullanmak en kolay yöntemdir.
- Kalan pandispanyayı elle küçük parçalara ayırın ve kuruması için 7 dakika daha fırına geri koyun. Dinlenirken tarifi tekrar kontrol edin.
- Bisküvi kırıntılarını çıkarıp blenderda öğütüyoruz veya yatay bir yüzeye serip streç filmle örterek merdane ile üzerinden geçiyoruz.
- Buzdolabından kremayı çıkarın ve dairelerin yarısının üzerine yayın. Krema çok ince olmamalı, aksi takdirde "Kirpiler" kuru olur. Ardından, kremalı dairelerin üzerine başka bir daire yerleştirin ve tüm yapıyı hem üstten hem de yanlardan krema ile kaplayın.
- Tüm kekler kaplandıktan sonra, üzerlerine bisküvi kırıntıları serpin ve bisküvilerin iyice çekmesi için iki ila üç saat buzdolabında bekletin. Ancak bu tatlıyı buzdolabına koymadan da güvenle tüketebilirsiniz!
Gördüğünüz gibi, "Kirpi" pastası tatlısının tarifi çok basit. Kişisel bir dokunuş katmak için, bisküvi kırıntılarını fındık, rendelenmiş çikolata veya haşhaş tohumu ile karıştırabilirsiniz. Kirpi pastalarınızın estetik açıdan hoş görünmesi ve fotoğraflarda harika durması için, bisküvi kırıntılarını çok ince öğütüp, bir elek yardımıyla pastaların üzerine serpebilir ve badem veya cevizle süsleyebilirsiniz. Ayrıca limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyerek pastanın lezzetini de değiştirebilirsiniz. Her şey sizin hayal gücünüze kalmış.
Pişirme gerektirmeyen Kirpi Pastası
Benzer isimli "kirpi" pastası da yaygındır, ancak hem içeriği hem de görünümüyle bu tatlı, aynı adı taşıyan klasik pastadan tamamen farklıdır. Kelimenin tam anlamıyla bir kirpiye benziyor, bu da çocukları her zaman mutlu eder. Bu tatlının fotoğraflarda güzel görünmesinin ve lezzetli olmasının yanı sıra, bir avantajı daha var: tarifi fırınlama gerektirmiyor. Yani:
İçindekiler
- Tatlı kurabiyeler – 350 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt (kaynatılabilir) – 1 kutu
- Kakao tozu (şekersiz) – 5 yemek kaşığı (daha fazla da kullanılabilir)
- Pudra şekeri – 100 g
- Tereyağı – 100 gr.
- kabuksuz ayçiçek çekirdekleri
- Süt veya krema – 100-150 ml.
Yemek tarifi
- Kurabiyeleri blender veya et kıyma makinesinde çok ince kırıntılar haline gelene kadar öğütün.
- Karışıma 4 yemek kaşığı kakao tozu (1 yemek kaşığı ayırın) ve tüm pudra şekerini ekleyin.
- Karışıma eritilmiş tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım hala biraz kuruysa, krema ekleyin.
- Karışımdan üç küçük parça ayırın, kalan kakao ile karıştırın ve iki küçük ve bir büyük olmak üzere üç top haline getirin. Bunlar kirpinin gözleri ve burnu olacak. Eğer birkaç küçük kirpi yapıyorsanız, ihtiyacınız olan kirpi sayısı kadar göz ve burun yapın.
- Geriye kalan kütleden oval şekiller oluşturuyoruz, bunlardan da burunlar çıkarıyoruz (internet üzerinden fotoğrafa bakabilirsiniz, kirpilerin burunları çok kolay şekillendiriliyor).
- Tarife bakalım ve... kirpinin tüm vücudunu tohumlarla kaplayacağız - bunlar kirpimizin iğneleri olacak.
- Son olarak da kirpilere burun ve göz ekliyoruz.
Muhteşem ve lezzetli bir tatlı hazır!
