Protein kreması ve çeşitli orijinal tariflerle hazırlanan klasik "Sepet"
İçerik
"Sepet" pastası, (fotoğrafta bile) gerçekten iştah açıcı görünen nadir tatlılardan biridir. Elbette herkes en narin beze kremasının tadını, çıtır çıtır milföy hamurunu ve marmelat veya şekerlenmiş meyvenin tatlılığını hatırlar. Aslında, bu klasik tarifi çeşitli dolgular ekleyerek yapabilirsiniz: krema, jöle, meyve vb. Bu çeşitlilik bayram sofrasında göz kamaştırıcı görünecektir.
Hamur konusuna gelince, milföy hamuru mu yoksa kağıda dizilmiş hamur mu istediğinize siz karar veriyorsunuz. Önemli olan, hamuru olabildiğince ince açmaktır. "Sepet" hamuru, iç harcına bağlı olarak tamamen veya kısmen pişirilebilir.
Klasik "Sepet"
Klasik "Korzette" tarifi en popüler olanıdır. Çocukluğunuzda keyifle yediğiniz pastayı yapmak ister misiniz? O zaman başlayın.
Hamur için malzemeler:
- Tereyağı – 100 g
- Yumurta (sarısı) – 1 adet.
- Un – 165 g
- Pudra şekeri – 65 g
- Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
- Tuz
Protein kreması için malzemeler:
- Yumurta (beyazı) – 2 adet.
- Şeker – 130 g
- Limon suyu
- Vanilya şekeri
- Su – 50 ml
Tereyağlı krema için malzemeler:
- Pudra şekeri – 40 g
- Tereyağı – 75 g
- Yoğunlaştırılmış süt – 30 g
- Kakao – 8 g
Tarifte dolgu için herhangi bir ekşi reçel veya marmelat (180 g) ve süsleme için şekerlenmiş meyve veya marmelat kullanılması öneriliyor. Böylece fotoğraftaki gibi bir pasta elde edeceksiniz.
Hadi yemek yapmaya başlayalım:
- Hamur için gerekli tüm malzemeleri (un hariç) karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin.
- Unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan küçük parçalar alıp top haline getiriyoruz ve 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açarak kalıplara sıkıca yerleştiriyoruz.
- Şimdi kalıpları soğumaları için buzdolabına koymanız gerekiyor (30 dakika).
- "Sepet" pastasının tabanı 200 derecede 12-15 dakika pişirilir.
- Beze kremasını hazırlamak için, şeker ve suyu birleştirin ve kaynatın. 5 dakika pişirin. Bu sırada, yumurta aklarını vanilya şekeriyle köpüklenene kadar çırpın. Limon suyunu ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
- Elde edilen karışım bir pasta külahına aktarılmalıdır.
- Tartletler soğuduktan sonra içlerine reçeli sürün, beze kremasını ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.
- Bu tarifte ayrıca "Sepet" pastasının krema şeritleriyle süslenmesi öneriliyor (tereyağı, pudra şekeri, kakao ve vanilya şekeri çırpıldıktan sonra içine yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleniyor).
Meyve sepeti
Muhtemelen meyve dolgulu, rengarenk tartoletlerin fotoğraflarını görmüşsünüzdür. Bugün, tam da böyle bir dolguyla "Sepet" adında bir milföy hamurundan tatlı yapıyoruz.
İçindekiler:
- Hamur – 500 g
- Şeftali – 1 adet.
- Muz – 2 adet.
- Limon reçeli – 4 yemek kaşığı.
- Krema – 4 yemek kaşığı.
- Hindistan cevizi gevreği, çiçek balı ve limon suyu - her birinden 1 yemek kaşığı.
- Biraz vanilya
Tarifin adım adım açıklaması:
- Hamuru iyice açın ve kalıplara yerleştirin, çatalla birkaç yerinden delin. Ardından 15 dakika buzdolabında bekletin.
- Hamur soğuduktan sonra sepetleri 15 dakika pişirin.
- Hazırlanan tabanı limon reçeliyle sürün.
- Hindistan cevizi pullarını toz haline getirin.
- Muzları püre haline getirin, hindistan cevizi tozu, limon suyu ve bal ekleyin.
- Kremayı çırpın ve içine vanilya çekirdekleri ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı muzlu kremaya katın.
- Şeftaliyi soyun ve dilimler halinde kesin.
- Muzlu kremayı tartoletlerin içine koyun ve şeftali dilimleriyle süsleyin.
Bu tarifin hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmeyecek, ancak size inanılmaz bir lezzet sunacak.
Portakallı Kremalı Tartletler
Görünüşüyle "Sepet" pastasını andıran, ancak kendine özgü bir lezzete sahip, alışılmadık bir gevrek hamur işi. Bugün sizlere fotoğraflı tarifini sunuyoruz.
Hamur için malzemeler:
- Un – 150 g
- Yumurta - 1 adet.
- Şeker - 4 yemek kaşığı.
- Tereyağı – 50 g
- Bitter çikolata – 50 g
Krema için malzemeler:
- Tereyağı – 50 g
- Yumurta – 1 adet.
- Şeker – 3 yemek kaşığı.
- Turuncu – 1 adet.
- Nişasta – 1 çay kaşığı.
Yemek tarifi:
- Portakalın kabuğunu soyun ve küçük parçalara kesin.
- Çift katlı bir tencere hazırlayın ve içine portakal ve rendelenmiş portakal kabuğunu koyun.
- Su kaynadığında, karışımı kaynatın (10 dakika).
- Şeker ekleyin ve biraz daha pişirin (10 dakika).
- Tereyağını ve yumurtayı ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha bekleyin.
- Nişastayı su veya meyve suyunda (1 yemek kaşığı) eritin ve yavaş yavaş kremaya ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Bundan sonra, hazırlanan karışımın soğutulması gerekir. Rengi fotoğraftaki gibi olmalıdır.
- Şimdi hamur için çikolatayı benmari usulü eritin.
- Şekeri yumurtayla birlikte öğütün, çikolata ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Unu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
- Hamuru tartolet kalıplarına yerleştirin ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
Geriye kalan tek şey, tartoletlerin içine 1-2 çay kaşığı krema koymak, portakal dilimleri ile süslemek ve biraz tarçın eklemek (isteğe bağlı). Emin olun, tüm aile bu tarifi sevecek ve bir sonraki portakallı kremalı tart yapımını sabırsızlıkla bekleyecekler.
Afiyet olsun!
